Prajitura cu piersici

Prajitura cu piersici (blat pufos si crema cu mascarpone) Am făcut prăjitura asta prima dată pe la 15 ani, într-o variantă puțin diferită. De atunci am mai modificat-o, dar pașii de bază și ingredientele au rămas aproape aceleași. Îmi place că e ușor de făcut, mai ales când ai piersici la compot prin casă. Crema simplă de mascarpone cu ciocolată și rom e rapidă și nu ai nevoie de tehnici complicate. De obicei o tai pătrate și pun bucățele de piersică deasupra, dar merge și cu caise. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și jumătate (inclusiv răcirea) Timp de preparare: 25-30 minute Timp de coacere: 25-30 minute Porții: 12-16, depinde cum tai Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură de casă, potrivită pentru weekend sau când vrei ceva rapid cu fructe Ingrediente Pentru blat: 4 ouă 5 linguri zahăr 6 linguri făină 3 linguri ulei 1 iaurt (100 g) 1 plic praf de copt 4-5 piersici din compot (sau caise), scurse Pentru cremă: 250 g mascarpone 150 g ciocolată (de menaj, cu lapte sau neagră, după gust) esență de rom Pentru însiropat: Sucul din compotul de piersici Opțional, pentru decor: Bucăți de piersici sau caise Poți folosi frișcă dacă preferi în loc de cremă Mod de preparare 1. Pregătește blatul. Sparge ouăle într-un bol mare și bate-le cu zahărul și uleiul până capătă volum și devin pufoase (la mixer sau cu telul). Adaugă iaurtul și amestecă bine. 2. Încorporează făina și praful de copt treptat, amestecând ușor, ca să nu pierzi aerul din compoziție. Nu insista prea mult, doar cât să fie totul omogen. 3. Taie piersicile din compot în felii subțiri și lasă-le la scurs într-o sită. 4. Pregătește o tavă potrivită (20x30 cm, sau ce ai la îndemână) cu hârtie de copt. 5. Toarnă jumătate din compoziția de blat în tavă și nivelează. Așază feliile de piersici scurse într-un strat uniform. Pune și restul de compoziție deasupra. 6. Dă tava la cuptor, la 180-190°C, pentru 25-30 de minute, până blatul este copt (verifici cu o scobitoare). Scoate prăjitura și las-o să se răcească complet în tavă. 7. Pregătește crema. Topește ciocolata pe baie de aburi sau la microunde, apoi las-o să se răcească ușor, dar să fie încă fluidă. 8. Într-un bol, mixează mascarponele cu esența de rom, cât să devină cremă omogenă. Încorporează ciocolata topită și răcită, amestecând ușor. Dă crema la rece până o folosești. 9. Taie blatul răcit în pătrate. Însiropează fiecare bucată cu suc din compot (folosește o pensulă sau o lingură). 10. Pune crema peste fiecare pătrat și decorează cu bucăți de piersică sau caisă. Poți monta prăjitura și întreagă, cu crema deasupra, și să o tai după ce a stat la rece. 11. Dă prăjitura la frigider câteva ore, ca să se stabilizeze crema și să se combine aromele. De ce fac rețeta des Se face repede și nu cere ingrediente complicate. Blatul e moale și puțin umed de la sirop, iar crema e densă, dar nu grea. Poți folosi fructe din compot sau proaspete, deci nu depinzi de sezon. Se porționează ușor și nu lasă multă mizerie. O prăjitură de casă potrivită pentru orice zi. Sfaturi și variații Sfaturi Scurge piersicile bine înainte de a le pune pe blat, ca să nu lase prea multă zeamă și să nu înmoaie compoziția. Lasă blatul să se răcească înainte de a pune crema, altfel se va topi. Dacă vrei ca prăjitura să fie mai însiropată, folosește mai mult lichid din compot, dar ai grijă să nu se destrame blatul. Înlocuiri Poți schimba piersicile cu caise din compot sau proaspete. Dacă nu ai mascarpone, poți folosi și frișcă bătută sau un alt tip de cremă la rece. Ciocolata poate fi înlocuită cu o cremă tartinabilă de ciocolată, dacă vrei să scurtezi timpul. Variații Folosește piersici proaspete, bine coapte, tăiate subțire, în loc de cele din compot. În loc de esență de rom, merg și alte arome: vanilie sau migdale. Poți lăsa prăjitura întreagă și o tai la final, după ce s-a răcit și s-a stabilizat la frigider. Pentru un aspect diferit, montează-o în straturi, alternând blat, piersici, cremă, dacă vrei să o faci la pahar. Idei de servire Prăjitura se servește rece, direct din frigider. O poți tăia cuburi sau felii, în funcție de tavă. Merge cu un ceai rece sau o cafea simplă. Dacă ai musafiri, o poți aranja pe un platou și decora cu câteva frunze de mentă (opțional). Întrebări frecvente 1. Pot folosi piersici proaspete în loc de cele din compot? Da, se pot folosi piersici proaspete, bine coapte. Taie-le felii subțiri și, dacă sunt foarte zemoase, tamponează-le ușor cu un șervet înainte de a le pune pe blat. 2. Trebuie să însiropăm prăjitura obligatoriu? Nu e obligatoriu, dar siropul din compot ajută la textura și la gust. Dacă nu vrei foarte mult lichid, poți pune mai puțin sau deloc. 3. Ce fel de ciocolată merge în cremă? Poți folosi ciocolată simplă de menaj, ciocolată cu lapte sau chiar ciocolată neagră, după preferință. Important e să fie topită și ușor răcită înainte de a o amesteca cu mascarpone. 4. Se poate face fără esență de rom? Da, dacă nu-ți place aroma de rom, o poți lăsa simplă sau poți pune esență de vanilie. 5. Merge să pregătesc prăjitura cu o zi înainte? Da, prăjitura rezistă bine la frigider și e chiar mai gustoasă a doua zi, după ce se întrepătrund aromele. Valori nutriționale (estimativ) O porție (din 16): aproximativ 220-250 kcal. Glucide: 25-28 g Proteine: 4-5 g Grăsimi: 12-14 g Sunt estimări, depind de ciocolata folosită, cât sirop pui și cât de mari sunt porțiile. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand congelarea. Se servește rece. Blatul rămâne moale și după 2-3 zile, mai ales dacă e însiropat. Nu e nevoie de reîncălzire, nu se potrivește pentru asta.

Etichete

prajitura cu piersici

Categorie: Desert Autor: Viviana H. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu piersici de Viviana H. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu piersici de Viviana H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii