Pizza din Faina Kamut cu Gorgonzola si Broccoli

Pentru a prepara o pizza delicioasă, începeți prin a pregăti maiaua. Într-un castron, amestecați 90 de grame de făină cu drojdia și 150 de grame de apă. Este important să obțineți un aluat foarte moale și lipicios, așa că nu vă îngrijorați dacă pare prea umed. Acoperiți castronul cu o peliculă transparentă sau cu un ștergar din in sau bumbac și lăsați să dospească timp de aproximativ o oră. Acest proces de fermentare va activa drojdia și va ajuta aluatul să crească frumos. După ce a trecut ora de dospire, adăugați restul de făină, apă și sarea. Este recomandat să vă ungeți mâinile cu ulei, mai ales la început, deoarece aluatul va fi destul de lipicios din cauza hidratării mari. Frământați bine aluatul până când devine elastic și se desprinde de pe mâini. Apoi, începeți să aduceți marginile aluatului spre centru, repetând acest proces de mai multe ori. La final, formați o bilă pe care o lăsați să dospească în castron, acoperită. Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei într-un loc retras; de obicei, într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 19°C, aluatul va dospi cam 4 ore. Odată ce aluatul a crescut, întoarceți-l pe o masă presărată cu făină. Folosind vârful degetelor, trasați marginile aluatului pentru a-l întinde, având grijă să nu striviți bulele de aer create în timpul dospirii. Apăsați ușor cu buricele degetelor pe toată suprafața aluatului pentru a-l aplatiza uniform. Întoarceți aluatul cu fața în jos și continuați să-l întindeți, trăgând de margini până când obțineți dimensiunea dorită pentru tava de pizza. Așezați aluatul pe o tavă presărată cu făină sau mălai, pentru a preveni lipirea. Acoperiți-l și lăsați-l să dospească din nou în timp ce încălziți cuptorul la temperatura maximă. Este esențial ca cuptorul să fie bine încins pentru a obține o crustă crocantă. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți umplutura. Tăiați brânza și fierbeți broccoli la aburi, rupându-l în buchețele mici. Nu uitați să curățați și cotorul, tăiindu-l în bucăți mici pentru a-l adăuga pe pizza. Odată ce cuptorul a atins temperatura dorită, puneți brânza și broccoli pe aluatul de pizza. Coaceți pizza la foc mare, plasând tava inițial în partea de jos a cuptorului pentru primele 5-7 minute, apoi mutați-o în partea superioară pentru a se rumeni uniform. Astfel, veți obține o pizza cu o crustă aurie, crocantă și o umplutură delicioasă! Savurați fiecare felie din această pizza homemade, plină de arome și texturi.

Ingrediente

300 gr faina Kamut 2
5 gr drojdie de bere uscata cca 70
80 % apa (adica cca 210
240 gr sau mai mult in functie de faina folosita de voi
daca este mai umeda sau mai uscata inghite mai multa sau mai putina apa) sare 1 lingura cu ulei faina pentru presarat masa si tava

Etichete

faina ulei pizza retete vegetariene

Categorie: Carne Autor: Viorica C. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pizza din Faina Kamut cu Gorgonzola si Broccoli de Viorica C. - Rețete Recipia 1

Carne - Pizza din Faina Kamut cu Gorgonzola si Broccoli de Viorica C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii