Salata de cartofi

Am făcut salata asta de cartofi de multe ori, mai ales când rămân cu niște cartofi fierți de la altă masă. Mă apuc de ea imediat după ce cartofii se răcesc, cât să-i pot curăța și tăia, și de obicei folosesc tot ce am proaspăt: ceapă verde, pătrunjel, o roșie mai coaptă. E o soluție rapidă când nu vreau să gătesc ceva complicat, dar am chef de ceva ușor. Info rapide Timp total: aproximativ 40-50 minute (include răcirea cartofilor) Timp de pregătire efectivă: 15 minute Timp de fierbere: 25-30 minute (variază în funcție de cartofi) Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată de cartofi, garnitură sau fel principal de post Ingrediente 5 cartofi de mărime medie 1 ceapă verde 1 roșie Pătrunjel proaspăt, după gust Sare Piper Oregano uscat Busuioc uscat Ulei de măsline (preferabil extravirgin) Zeamă de lămâie, după gust Mod de preparare 1. Spală bine cartofii și pune-i la fiert în coajă, în apă rece cu puțină sare. Îi las cam 25-30 de minute, sau până intră ușor furculița în ei. 2. Scurge-i, lasă-i să se răcească cât să-i poți atinge. Îi curăți de coajă după ce s-au răcorit (e mai ușor așa). 3. Între timp, toacă ceapa verde rondele subțiri și pătrunjelul mărunt. 4. Taie roșia în cubulețe mici, să nu lase prea multă zeamă. 5. După ce cartofii s-au răcit complet, taie-i cuburi. Nu trebuie să fie perfect egale, dar să nu fie prea mici ca să nu se sfărâme la amestecat. 6. Pune cartofii tăiați într-un bol încăpător. Adaugă ceapa, roșia și pătrunjelul. 7. Condimentează cu sare, piper, un pic de oregano și busuioc uscat. 8. Adaugă o lingură de ulei de măsline. Stropește totul cu zeamă de lămâie, după gust. 9. Amestecă ușor, doar cât să se combine ingredientele, fără să zdrobești cartofii. 10. Gustă și mai adaugă sare, lămâie sau ulei, dacă simți că mai trebuie. De ce fac rețeta des E rapidă, nu cere ingrediente scumpe și nu depinzi de sezon. Salata de cartofi e potrivită pentru prânzuri rapide sau pe post de garnitură. Ține bine la frigider și e ușor de adaptat. Sfaturi și variații Sfaturi - Cartofii se curăță cel mai ușor după ce se răcesc doar puțin. Dacă se răcesc complet, coaja se poate întări. - Taie ingredientele cât mai aproape de servire, mai ales roșia, ca să nu-și piardă textura. - Dacă ai cartofi cu coajă subțire, nici nu e obligatoriu să-i cureți după fierbere. Înlocuiri - Ceapa verde poate fi schimbată cu ceapă roșie tocată fin, dacă nu ai verde la îndemână. - Roșia se poate înlocui cu ardei gras cubulețe, dacă vrei altă aromă. - Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal, dar gustul va fi diferit. Variații - Pentru extra prospețime, poți adăuga câteva frunze de mărar. - Dacă nu e post, un ou fiert tăiat felii merge adăugat deasupra la servire. - Dacă vrei să fie mai consistentă, poți adăuga măsline sau câteva capere. Idei de servire - Ca salată simplă, alături de o friptură sau un pește la grătar. - Merge la picnic sau pachețel pentru muncă, pentru că nu are maioneză sau lactate. - Poate fi folosită ca bază pentru o salată mai bogată, dacă ai resturi prin frigider. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cartofi roșii sau noi? Da, merg orice cartofi. Cartofii noi au textură mai fermă după fierbere și se fărâmițează mai greu. 2. Pot să adaug alte condimente? Sigur, dar busuiocul și oregano dau o aromă mediteraneană plăcută. Poți încerca și puțin cimbru sau mărar. 3. Roșia nu lasă prea multă zeamă? Depinde cât de coaptă e. Dacă vrei să eviți asta, poți scurge cuburile de roșie pe un șervețel câteva minute. 4. E bună și a doua zi? Da, dar textura cartofilor devine mai moale. Dacă nu te deranjează, o poți mânca și rece. 5. Se poate face fără ulei? Da, doar cu zeamă de lămâie. Gustul va fi mai acrișor și mai light, dar e o opțiune. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 3): Calorii: aproximativ 180-220 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 40-45 g Grăsimi: 2-4 g (depinde cât ulei folosești) Valori orientative, variază în funcție de tipul cartofului, cât ulei pui și câtă roșie folosești. E o salată ușoară, cu conținut mic de grăsimi și fără ingrediente cu potențial alergen major. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider 1-2 zile, în recipient închis. Nu recomand reîncălzirea, salata de cartofi e mai bună rece. Dacă o ții mai mult, textura se schimbă și roșia poate lăsa apă. Cel mai bine e să o consumi în ziua în care ai făcut-o.

Etichete

salata de cartofi

Categorie: Sezon Autor: Violeta N. Vizualizări: 529 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii