Platou cu peste afumat

Platou cu pește afumat Am făcut platoul cu pește afumat de Florii și a avut succes la masă. Nu sunt multe de povestit – e genul de platou pe care îl pregătesc când trebuie să apară ceva rapid, mai ales dacă am oaspeți și nu am chef de gătit la cald. Poate să pară banal, dar dacă folosești ingrediente bune, nu rămâne nimic pe platou. E una dintre puținele variante unde chiar nu simt nevoia să adaug nimic în plus. Info rapide Timp total: 15-20 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: nu este cazul Porții: 4-6, depinde de apetit Dificultate: ușoară Tip rețetă: platou rece, potrivit pentru aperitiv, gustare sau masă de sărbătoare Ingrediente Macrou afumat Hering afumat Pastramă de macrou Ridichi Roșii Castravete verde Salată verde Cimbru lămâios verde Nu sunt necesare cantități fixe, fiecare pune cât simte că îi trebuie. Dacă ar fi să estimez, pentru un platou mediu folosesc o bucată din fiecare fel de pește, o legătură mică de ridichi, câteva roșii, un castravete, frunze de salată și câteva fire de cimbru. Mod de preparare 1. Spală și curăță toate legumele. La castravete, prefer să-l curăț pe lung, alternând fâșii de coajă cu porțiuni lăsate verzi, pentru textură și aspect. Îl feliez nu foarte subțire. 2. Rupe frunzele de salată, clătește-le bine și zvântă-le. Eu folosesc o centrifugă de salată, dar merge și într-o sită dacă le scuturi ușor. 3. Ridichile se spală și se taie rondele sau pe lung, după chef. Roșiile le feliez simplu. 4. Peștele afumat și pastrama se taie bucăți potrivite, cât să fie ușor de luat cu furculița. Nu trebuie să fie perfect simetrice. 5. Aranjează totul direct pe un platou. Încep de obicei cu un pat de frunze de salată, apoi alternez felii de pește cu legume feliate, astfel încât să fie ușor de ales din fiecare. Nu încerc să fac forme complicate, doar să fie aerisit și să nu se amestece totul. 6. La final, presar pe deasupra cimbru lămâios verde, tocat mărunt, pentru un pic de prospețime. De ce fac rețeta des Este printre cele mai rapide platouri de făcut când vine cineva pe nepregătite sau la mesele de sărbătoare. Nu necesită gătit și ingredientele se găsesc aproape mereu. Îmi place și pentru că se poate ajusta ușor la numărul de persoane, iar peștele afumat aduce gustul principal fără prea multă bătaie de cap. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește peștele abia cumpărat sau, dacă îl ai în frigider, verifică să fie proaspăt mirositor. Nu adăuga sare, peștele afumat e deja sărat. Dacă vrei ca salata să fie și mai crocantă, las-o câteva minute în apă cu gheață după ce ai rupt-o. Înlocuiri Dacă nu găsești macrou sau hering afumat, poți folosi alt pește afumat, cum ar fi păstrăv sau somon. Pastrama de macrou se poate omite, iar dacă nu ai cimbru lămâios, merge orice verdeață proaspătă, de exemplu mărar. Variații Poți adăuga felii de lămâie pentru decor și prospețime, dacă ai la îndemână. Nu schimbă rețeta, dar oferă o opțiune. Dacă vrei și altă textură, poți să adaugi câteva capere sau ceapă roșie, dar eu nu le pun de obicei. Idei de servire Platoul merge bine la începutul mesei, ca aperitiv, sau ca masă rapidă în zilele de post cu dezlegare la pește. Se poate servi cu pâine proaspătă sau cu felii de baghetă prăjită. Întrebări frecvente Ce pește afumat pot folosi dacă nu găsesc macrou sau hering? Merg și păstrăvul afumat sau somonul afumat, în funcție de ce găsești. Important e să fie pește afumat feliat. Se poate pregăti platoul cu câteva ore înainte? Da, dar cel mai bine e să montezi platoul chiar înainte de servire, ca legumele să rămână crocante. Dacă trebuie să îl pregătești din timp, acoperă-l cu folie alimentară și ține-l la frigider. Merge și fără pastramă de macrou? Da, poți să folosești doar macrou și hering afumat. Pastrama adaugă o altă textură, dar nu este esențială. Pot folosi salată de alt tip? Da, poți pune și alte tipuri de salată, cum ar fi rucola sau spanac tânăr, dacă asta ai prin frigider. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative și depind mult de tipul și cantitatea exactă de pește și legume folosite. Pentru o porție medie (fără pâine): Calorii: 170-220 kcal Proteine: 15-22 g Grăsimi: 8-12 g (peștele afumat are grăsime variabilă) Carbohidrați: 5-8 g (din legume) Fibre: 1-2 g Aceste valori sunt doar orientative. Peștele afumat este sursă bună de proteine, dar are și sare mai multă. Păstrare și reîncălzire Platoul nu se pretează la păstrare mai mult de 12 ore, pentru că legumele se înmoaie și peștele afumat poate prinde gust de frigider. Dacă rămâne, ține-l acoperit la rece și consumă-l cât mai repede. Nu se reîncălzește, se servește rece.

Etichete

aperitiv cu peste peste afumat

Categorie: Peste Autor: Vicentia N. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii