Prajitura cu crema de mascarpone si cocos prajit

Am făcut prăjitura cu cremă de mascarpone și cocos prăjit într-o zi înainte de aniversarea mea, ca să o duc la serviciu. Căutam ceva rapid, dar care să aibă și gust bun, și am ajuns la această rețetă pe care am adaptat-o puțin la ce aveam prin casă. E o combinație simplă de blat cu cacao, cremă de mascarpone și cocos prăjit deasupra. Câteva ingrediente de bază, nimic complicat, iar rezultatul a fost apreciat. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră (plus răcire) Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 25 minute (în funcție de cuptor) Porții: 12-16, în funcție de cum tăiați Dificultate: ușoară Ocazie: zi de naștere, birou, desert de weekend Ingrediente Pentru blat: 300 g făină 150 g zahăr pudră 50 g cacao 1 plic praf de copt 200 ml lapte 4 ouă 100 ml ulei esenta de mentă (după gust) 100 g ciocolată albă Pentru cremă: 200 g frișcă lichidă 200 g mascarpone Pentru ornat: 100 g nucă de cocos Mod de preparare 1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă, tapetată cu hârtie de copt. 2. Într-un castron încăpător cerneți făina, cacaoa, praful de copt și zahărul pudră. 3. Adăugați ouăle și amestecați ușor cu un tel. 4. Turnați uleiul, laptele și esența de mentă. Omogenizați totul cu mixerul, până obțineți un aluat neted. 5. Turnați compoziția în tavă. Presărați deasupra ciocolata albă ruptă în bucăți mici. 6. Dați la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Faceți testul cu scobitoarea – dacă iese curată, blatul e gata. 7. Lăsați blatul să se răcească complet înainte să vă ocupați de cremă. 8. Pentru cremă, bateți frișca lichidă până se întărește. 9. Adăugați mascarponele și mai mixați puțin, cât să fie o cremă omogenă. Dacă vreți mai dulce, puteți adăuga zahăr, dar frișca de obicei e destul de dulce. 10. Întindeți crema peste blatul răcit, într-un strat uniform. 11. Prajiți nuca de cocos într-o tigaie uscată, la foc mic, amestecând des, până capătă o nuanță aurie. Lăsați să se răcească puțin. 12. Presărați nuca de cocos prăjită peste prăjitură, pe toată suprafața. De ce fac rețeta des Se face repede, nu sunt mulți pași de urmat, ingredientele se găsesc ușor. Blatul rămâne pufos și nu trebuie siropat. Crema cu mascarpone se bate rapid și nu se taie. E bună de pregătit cu o zi înainte, pentru că se feliază frumos a doua zi. Gustul de mentă merge bine cu ciocolata și cocosul prăjit. Sfaturi și variații Sfaturi Ciocolata albă se poate rupe în bucăți destul de mici, ca să se topească ușor în blat. Blatul trebuie să fie complet răcit înainte să puneți crema, altfel aceasta se înmoaie. Nuca de cocos se prăjește repede – nu plecați de lângă tigaie, că se arde ușor. Înlocuiri Puteți folosi esență de vanilie în loc de mentă, dacă nu vă place aroma de mentă. Ciocolata albă poate fi omisă, dar fără ea blatul e mai puțin interesant. Mascarpone poate fi înlocuit cu un mix de brânză cremă și frișcă, dacă nu aveți. Variații Blatul poate fi făcut și cu lapte vegetal, dacă evitați lactatele. În cremă puteți pune puțină coajă de lămâie sau portocală, dacă vă place un gust mai fresh. La ornat, merge și puțin topping de ciocolată neagră sau câțiva fulgi de ciocolată. Idei de servire O felie simplă la cafea. Merge la pachet sau la o petrecere, pentru că rezistă bine la temperatura camerei câteva ore. Dacă vreți să arate mai festiv, decorați cu câteva frunze de mentă proaspătă. Întrebări frecvente Se poate face blatul cu o zi înainte? Da, blatul rămâne fraged și dacă îl faceți cu o zi în avans. Păstrați-l acoperit, la rece. Frișca trebuie bătută tare, sau merge și mai moale? E bine să fie bătută destul de ferm, ca să țină crema stabilă când adăugați mascarpone. Dacă nu găsesc mascarpone, pot folosi altceva? Puteți folosi brânză cremă cu puțină frișcă, dar gustul va fi ușor diferit. Pot să pun mai puțină nucă de cocos? Da, dacă nu vă place mult cocosul, folosiți doar cât vreți pentru decor. Se poate congela prăjitura? Nu recomand, pentru că crema de mascarpone își schimbă textura la decongelare. Valori nutriționale Estimativ, o porție de 80-100g are în jur de 250-300 kcal. Glucide: 25-30g, proteine: 4-5g, lipide: 13-15g. Valorile pot varia în funcție de cât de groase sunt feliile și de câtă cremă folosiți. Ciocolata albă și frișca cresc destul de mult aportul de calorii, dar pentru un desert ocazional e acceptabil. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, 2-3 zile. Blatul rămâne moale, crema își menține textura. Nu recomand să o reîncălziți; se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă o luați la pachet, țineți-o într-o caserolă, să nu se zdrobească stratul de cremă.

Etichete

prajitura cu crema de mascarpone blat prajitura crema cu mascarpone

Categorie: Desert Autor: Veronica C. Vizualizări: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii