Saleuri cu șuncă și cașcaval pentru picnic

Saleurile cu șuncă și cașcaval se taie în fâșii de 1,5 cm numai după ce foietajul s-a dezghețat. Între foi stau șunca și brânza, iar deasupra vin susanul și fulgii de chili; la cuptor, marginile se rumenesc și foietajul se desface în straturi. Eu aleg felii subțiri de șuncă, ca să se așeze într-un strat cât mai uniform. Pregătire: 15 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 6. Aproximativ 690 kcal și 26 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pachet (800 g) aluat foietaj Bella
1 ou
200 g felii de șuncă de porc
200 g felii de brânză Kaisser
10 g semințe de susan
1 g fulgi de chili

Preparare

1. Dezgheață foietajul și desfă prima foaie pe masa de lucru. Bate oul și unge foaia cu o parte din el. 2. Așază feliile de șuncă, apoi feliile de brânză, și acoperă-le cu a doua foaie de foietaj. 3. Taie cu grijă fâșii late de aproximativ 1,5 cm; ies cam 11-12 bucăți. Mută-le pe o tavă cu hârtie de copt. 4. Unge fâșiile cu oul bătut rămas, presară susanul și fulgii de chili, apoi coace la 200°C timp de 20 de minute, până se rumenesc.

Note

Le servesc lângă o salată verde; o bere rece se potrivește cu umplutura sărată. După ce se răcesc, păstrează-le într-o cutie în frigider, cel mult 3 zile, deși foietajul e mai fraged în ziua coacerii. Feliile subțiri de șuncă se așază mai uniform decât cele groase, care pot ridica foaia de deasupra. Dacă brânza e moale, ține-o la rece până o feliezi, ca să nu se rupă când o așezi. Eu pun fulgii de chili numai pe o parte din fâșii, ca să rămână și unele fără iuțeală. Susanul se poate schimba cu mac, în aceeași cantitate. Foietajul conține gluten, iar oul și brânza conțin ou și lapte.

Întrebări frecvente

Pot folosi foietajul direct din congelator?

Dezgheață-l în frigider timp de 6-8 ore, apoi desfă-l când foile sunt flexibile și nu mai au porțiuni înghețate.

Se pot coace și în friteuza cu aer cald?

Da, coace-le în tranșe la 180°C timp de 10-12 minute, până se umflă și se rumenesc.

Cum evit să se tragă umplutura când tai fâșiile?

Folosește o rotiță de patiserie sau un cuțit bine ascuțit și taie dintr-o singură mișcare. Dacă aluatul s-a înmuiat, pune-l la rece 10 minute înainte de tăiere.