Ciorba de leurda cu ochiuri romanesti

Ciorba de leurdă cu ochiuri românești – o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru primăvară, ce aduce un strop de aromă și tradiție în fiecare bol. Această ciorbă are la bază leurda, o plantă aromatică cu multe beneficii nutriționale, care este apreciată nu doar pentru gustul său unic, ci și pentru proprietățile sale de detoxifiere. Prepararea acestei ciorbe este simplă, iar rezultatul este o masă reconfortantă, ideală pentru orice ocazie. Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 30 minute Timp total: 45 minute Numărul de porții: 4 Ingrediente: - 1-2 legături leurdă proaspătă (aproximativ 300-400g) - 2 litri supă de pui (sau apă, dacă preferați o variantă vegetariană) - 400 ml iaurt 0,1% grăsime - 4 ouă proaspete - 2 linguri oțet - 1 bucată soric afumat fără grăsime (aproximativ 100g) - 1 lingură pastă de gogosari - Sare - Piper proaspăt măcinat Pas cu pas pentru o ciorbă perfectă: 1. Pregătirea leurdei: Începe prin a curăța leurda. Rupe coditele și îndepărtează frunzele ofilite. Spală-le bine sub un jet de apă rece pentru a elimina orice impuritate. Apoi, scurge-le pentru a îndepărta excesul de apă. 2. Prepararea bazei de ciorbă: Într-o oală Multicooker, toarnă cele 2 litri de supă de pui. Adaugă leurda spălată, pasta de gogosari și soricul afumat tăiat cubulețe. Asezonează cu sare și piper după gust. Acest amestec va da ciorbei o aromă bogată și un gust delicios. 3. Gătirea în Multicooker: Fixează oala pe programul STEW (tocăniță) pentru 30 de minute, cu capacul închis. Acest mod de gătire va permite ingredientelor să se combine armonios, oferindu-le timp să elibereze aromele. 4. Prepararea ouălor: În timp ce ciorba fierbe, pune la fiert o oală cu apă, adăugând o linguriță de sare și oțetul. Când apa clocotește, adaugă cu atenție ouăle, unul câte unul. Lasă-le să fiarbă timp de 3 minute, pentru a obține ochiuri moi. Dacă îți place ca oul să fie mai bine făcut, poți să-l lași câteva minute în plus. Folosește o spumieră pentru a le scoate cu grijă din apă. 5. Finalizarea ciorbei: Odată ce timpul de gătire s-a încheiat, scoate oala Multicooker din priză. Într-un bol, amestecă iaurtul cu un polonic de ciorbă fierbinte, pentru a-l tempera și a preveni coagularea. Amestecă bine și ajustează gustul cu sare și piper după preferințe. 6. Servirea: Toarnă ciorba în farfurii adânci și plasează cu grijă câte un ou fiert în fiecare porție. Poți decora cu frunze de leurdă proaspătă pentru un plus de culoare și aromă. Sugestii și variații: - Dacă dorești o variantă mai sățioasă, poți adăuga și cartofi tăiați cubulețe, care să fiarbă împreună cu leurda. - În loc de soric afumat, poți folosi bacon sau șuncă, pentru a adăuga un gust afumat și delicios. - Pentru o variantă vegetariană, omite soricul și folosește o supă de legume ca bază. Beneficii nutriționale: Leurda este o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Este cunoscută pentru proprietățile sale detoxifiante, ajutând la purificarea organismului. Iaurtul adaugă o notă cremoasă și probiotice benefice pentru digestie, iar ouăle oferă proteine de calitate. Întrebări frecvente: - Pot folosi leurdă uscată?: Este recomandat să folosești leurdă proaspătă, deoarece aroma sa este mult mai intensă. Leurda uscată nu va oferi același gust ciorbei. - Pot congela ciorba?: Da, ciorba poate fi congelată, dar este recomandat să nu adaugi ouăle înainte de congelare. Adaugă-le doar la servire. - Cu ce alte rețete se pot combina?: Această ciorbă se potrivește perfect cu pâine de casă caldă sau cu crutoane aromate. De asemenea, un pahar de vin alb sec va complementa minunat aromele. O notă personală: Îmi amintesc cu drag de zilele de primăvară, când mergeam cu bunica în pădure să culegem leurdă. Această ciorbă îmi aduce aminte de acel moment special. Poate și datorită acestui sentiment, fiecare lingură din această ciorbă îmi încălzește inima și îmi aduce zâmbetul pe buze. Așadar, îți doresc poftă bună la prepararea acestei ciorbe de leurdă cu ochiuri românești! Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de aromele autentice ale tradiției culinare.

Ingrediente

1-2 gramezi leurda2 l supa de pui400 ml iaurt 0
1% grasime4 oua2 linguri otet1 buc soric afumat fara grasime1 lingura pasta de gogosarisarepiper proaspat macinat

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Venera F. Vizualizări: 1 Data: 13.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de leurda cu ochiuri romanesti de Venera F. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de leurda cu ochiuri romanesti de Venera F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii