Prajitura cu crema caramel si frisca

Blatul: Începem prin a pregăti blatul delicos al prăjiturii. Într-un bol încăpător, mixăm galbenusurile cu zahărul și uleiul, obținând o compoziție spumoasă și omogenă. În acest moment, adăugăm praful de copt și esența preferată, pentru a oferi un gust rafinat. Continuăm să încorporăm cacaoa și făina cernute, amestecând cu grijă pentru a evita formarea cocoloașelor. Separat, în alt bol, batem albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă și strălucitoare. Această etapă este esențială, deoarece albușurile bătute bine vor conferi blaturilor o textură pufoasă. Folosind o spatulă, incorporăm albușurile în compoziția de galbenusuri, amestecând cu mișcări ușoare de sus în jos, pentru a menține aerul din albușuri. Puteți decide dacă doriți să coaceți blatul întreg sau să îl împărțiți în două foi separate, așa cum am făcut eu. Am ales să împarți compoziția în două boluri identice, asigurându-mă că fiecare parte conține aceeași cantitate. Ungem o tavă de 24/37 cm cu margarină și o tapetăm cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Turnăm prima jumătate de compoziție în tavă, nivelăm cu o spatulă și introducem în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, lăsând să se coacă timp de 10 minute. Când blatul este gata, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească pe un suport de răcire. Procedăm în același mod și cu cea de-a doua foaie. Crema caramel: Trecem acum la prepararea cremei caramel, care va adăuga un strop de dulceață prăjiturii. Într-un bol, amestecăm puțin lapte cu amidonul pentru a-l dizolva complet. Apoi, în cratița cu fundul mai gros (un tuci mic este ideal), caramelizăm zahărul, având grijă să nu se ardă. Când zahărul capătă o culoare aurie frumoasă, reducem focul la minim și turnăm restul de lapte, având grijă la vaporii de apă care se formează. Lăsăm să fiarbă amestecul, amestecând constant pentru a ne asigura că zahărul caramelizat se topește complet. Adăugăm amestecul de amidon și amestecăm continuu până când crema se îngroașă, având consistența unei budinci. O dată ce este gata, o lăsăm să se răcească, acoperind-o cu folie de plastic pentru a preveni formarea unei cruste. Când crema este rece, adăugăm esența și untul la temperatura camerei, mixând ușor până la omogenizare. Frisca: Într-un bol, punem frisca lichidă și smântâna, ambele reci, împreună cu zahărul pudră. Mixăm la viteză mare până obținem o spumă fermă și aerată, care va adăuga o notă de prospețime prăjiturii. Așezăm prima foaie de blat pe un platou sau pe o hârtie de copt, întindem crema de caramel uniform pe suprafața acesteia și nivelăm cu o spatulă. Așezăm cu grijă a doua foaie de blat și o presăm ușor pentru a se lipi de crema de caramel. Deasupra, întindem frisca bătută și o nivelăm pentru a obține un aspect uniform și elegant. După ce prăjitura este asamblată, o punem într-o tavă și o lăsăm la rece timp de 4-5 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine. O porționăm cu un cuțit bine ascuțit, presărăm cacao deasupra pentru un strop de eleganță și servim cu plăcere. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună!

Ingrediente

Pentru blat: 6 oua 6 linguri zahar 4 linguri ulei 3 linguri cacao 2 linguri faina 1 lingurita praf de copt 2 lingurite esenta rom un praf de sare Crema caramel: 550 ml lapte 200 gr zahar 4 linguri si

Etichete

oua lapte unt faina ulei smantana zahar cacao prajituri

Categorie: Desert Autor: Tudorita J. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu crema caramel si frisca de Tudorita J. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu crema caramel si frisca de Tudorita J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii