Piept de pui fiert cu ciuperci

Piept de pui fiert cu ciuperci Am făcut de mai multe ori acest piept de pui cu ciuperci când am vrut ceva simplu, fără prăjeli și fără bătăi de cap. E genul de rețetă pe care o pregătesc seara, când nu am chef de stat mult în bucătărie sau când țin dietă și vreau o masă rapidă. Nu folosești deloc ulei, nu murdărești prea multe vase, iar ingredientele sunt la îndemână. Info rapide Timp total: 30-35 minute Timp de pregătire: 5-10 minute Timp de fierbere: aproximativ 25 minute Porții: 1 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, dietetic, pentru masa de seară sau prânz rapid Ingrediente jumătate de piept de pui (fără piele și grăsime) 2 ciuperci champignon albe, mari sare, piper, chilli (după gust) un ou 1 cană și jumătate de apă (cam 350-400 ml) opțional: pastă de roșii, usturoi Mod de preparare 1. Spală și curăță jumătatea de piept de pui. Îndepărtează pielea și orice urmă de grăsime. Taie eventualele bucăți groase să fiarbă uniform, dacă e nevoie. 2. Pune pieptul într-o oală medie cu o cană jumate de apă. Adaugă sare, piper și chilli după gust chiar de la început. 3. Între timp, clătește ciupercile sub jet de apă. Scoate stratul subțire de coajă de pe pălărie dacă vrei. Taie fiecare ciupercă în 8 bucăți. 4. După ce apa începe să fiarbă, adaugă ciupercile în oală. Lasă să fiarbă la foc potrivit, fără capac, aproximativ 20 de minute. 5. Sparge oul direct în oală peste pieptul și ciupercile fierte. Nu amesteca – lasă-l întreg, să fiarbă ca un ochi posat. Mai lasă pe foc încă 5 minute. 6. Scoate pieptul, ciupercile și oul cu o paletă și pune totul pe o farfurie. Dacă vrei, poți folosi și puțin din lichidul rămas ca supă clară lângă carne. De ce fac rețeta des Mă ajută când n-am timp și nu vreau să gătesc complicat. Nu trebuie să urmărești nimic în cuptor, nu faci fum, iar la final ai ceva ușor, sățios și rapid. E potrivită pentru zilele cu dietă sau când ai nevoie de o masă cât mai lejeră. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai un piept de pui foarte gros, taie-l felii ca să fiarbă uniform. Nu arunca lichidul rămas – poți să-l bei ca supă limpede. Fierbe la foc mediu ca să nu scadă apa prea repede. Oul se poate găti mai mult sau mai puțin, după preferințe. Eu îl las 5 minute ca să fie tare. Înlocuiri Poți folosi și ciuperci brune sau pleurotus, dar va schimba ușor gustul. Dacă nu ai chilli, pune doar piper sau puțin boia iute. Oul se poate omite dacă vrei o variantă și mai light. Variații Dacă vrei puțin gust în plus, pune o linguriță de pastă de roșii sau un cățel de usturoi (poți să-l lași întreg). Se poate adăuga și pătrunjel tocat la final. Poți adăuga alte legume (țelină, morcov), dar rețeta clasică e cu ciuperci. Idei de servire Eu pun totul pe o farfurie mare și tai pieptul felii. Oul îl las întreg. Poți turna deasupra un pic de supă din oală. Merge mâncat cu o felie de pâine neagră sau simplu. Întrebări frecvente Pot să folosesc piept de pui dezosat congelat? Da, dar trebuie să-l decongelezi complet înainte ca să fiarbă uniform. Timpul total de fierbere nu se schimbă mult. Dacă nu-mi place oul fiert așa, pot să-l pun bătut? Se poate, dar textura o să fie de „supă cu ou”, nu ca oul posat întreg. Rețeta originală e cu ou spart, nu bătut. Cu câtă apă trebuie să acopăr carnea? În mod normal, 1 cană și jumate (cam 350-400 ml) ajunge să acopere jumătatea de piept de pui în oală. Dacă folosești mai multă apă, nu e o problemă – va fi mai mult lichid la final. Pot pune și ceapă sau alte condimente? Poți, dar nu e prevăzut în rețeta de bază. E o rețetă simplă, dietetică, fără prăjeli și ingrediente multe. Cât de sărată trebuie să fie apa de fiert? Eu pun cam o jumătate de linguriță de sare, dar depinde cât de sărat vrei. Gustă lichidul după ce fierbe puțin și reglează atunci. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative pentru o porție (jumătate de piept de pui, 2 ciuperci, un ou): Calorii: 250-300 kcal Proteine: 40-45 g Carbohidrați: 3-5 g (mai mult din ciuperci) Grăsimi: 8-10 g (majoritatea din ou) Sunt estimări, depinde mult de mărimea pieptului de pui și de ou. Fără prăjire și fără ulei, caloriile rămân scăzute, iar proteina este ridicată. Păstrare și reîncălzire Rețeta e gândită pentru o masă rapidă, dar dacă rămâne, se poate păstra la frigider în cutie închisă, maximum 24 de ore. La reîncălzire, ideal e să pui totul cu puțină supă la foc mic câteva minute. Oul nu-și păstrează textura la fel de bine după reîncălzire. Cel mai bun gust și aspect sunt când se mănâncă proaspăt.

Preparare

Curatam jumatatea de piept de pui, dam deoparte pielita si grasimea, condimentam si dam la fiert intr-o oala cu o cana jumate de apa. Ciupercile le clatim bine, dam coaja deoparte, le taiem in 8 si dam la fiert impreuna cu pieptul de pui cca 20 de minute, dupa care spargem un ou in aceeasi oala cu cele fierte. Lasam 5 minute si scoatem cu o paleta intr-o farfurie si servim! Se poate adauga si pasta de rosii sau usturoi!

Etichete

pui cu ciuperci

Categorie: Carne Autor: Tudora M. Vizualizări: 803 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii