Cheesecake cu vanilie si cacao - Dukan

Când fac acest cheesecake Dukan cu vanilie și cacao, de obicei folosesc ce am deja prin frigider. Îmi place că nu e nevoie de multe tehnici, doar să ai ingredientele la îndemână și puțină răbdare cu coacerea. Rețeta nu e deloc pretențioasă și merge de fiecare dată, chiar dacă nu arată perfect la suprafață. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 1 oră Porții: 10-12 Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert light, prăjitură cu brânză, Dukan Ingrediente - 2 cutii x 250 g cremă fină de brânză cu iaurt grecesc 0,2% (Kaufland) - 250 g brânză Făgăraș 3% - 5 ouă - 4-5 linguri îndulcitor stevia (sau după gust) - 1 plic praf de budincă cu gust de vanilie - 65 g amidon (amidonul plus praful de budincă să însumeze 100 g) - 1 plic praf de copt - coaja rasă de la o lămâie - esență de vanilie - 1 linguriță cacao cu conținut scăzut de grăsime Mod de preparare 1. Pregătesc un bol mare și sparg ouăle, separând albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le pun într-un bol, iar albușurile le păstrez pentru mai târziu. 2. Bat gălbenușurile cu îndulcitorul până obțin o cremă spumoasă. Nu ajung să se deschidă la culoare ca la zahăr, dar textura trebuie să fie puțin mai densă și ușor spumoasă. 3. Adaug peste gălbenușuri: crema de brânză (bine scursă dacă e cazul), brânza Făgăraș, esența de vanilie și mixez până se omogenizează. 4. Într-un vas separat amestec praful de budincă, amidonul și praful de copt. Torn amestecul peste crema de brânză și omogenizez. 5. Incorporz coaja rasă de lămâie în compoziție. 6. Bat albușurile spumă tare separat. Apoi, cu o spatulă, le încorporez ușor în crema de brânză, cu mișcări largi, să nu scadă volumul. 7. Pregătesc o formă de tort cu hârtie de copt. 8. Opresc 3 linguri din compoziția principală și le pun într-un bol mic. Aici adaug lingurița de cacao și amestec. 9. Torn restul compoziției în formă. Cea cu cacao o pun într-un poș sau într-o pungă tăiată la vârf și fac buline deasupra, răzleț, unde mi se pare potrivit. 10. Dau forma la cuptor, la foc mic (preîncălzit), pentru o oră. În timpul coacerii va crește destul de mult, dar după ce-l scot din cuptor, se mai lasă. 11. Când s-a copt, îl las câteva minute să se răcorească în formă, apoi îl scot pe un grătar să se răcească complet. 12. După ce s-a răcit bine, îl porționez și, la servire, pudrez cu un pic de îndulcitor fin. De ce fac rețeta des Pentru mine, e o rețetă rapidă când vreau ceva dulce, dar fără multe grăsimi sau carbohidrați. Se face din ingrediente ușor de găsit, nu trebuie să planific din timp. Rezultatul se taie bine, are gust clar de brânză, nu foarte dulce și ține bine la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Brânza trebuie să fie cât mai bine scursă, altfel compoziția va fi moale. - Folosesc tava de tort tapetată cu hârtie de copt, pentru că altfel se lipește ușor. - La coacere, nu deschid cuptorul în prima jumătate de oră, ca să nu se lase prăjitura. - Las cheesecake-ul să se răcească complet înainte de a-l scoate din formă, altfel se poate crăpa. Înlocuiri - Dacă nu am budincă de vanilie, folosesc doar amidon (ajustez la 100 g total), dar aroma de vanilie trebuie să vină din esență. - Îndulcitorul poate fi schimbat, dar trebuie ajustat după cât de dulce vă place. - Brânza Făgăraș se poate înlocui cu altă brânză cu granulație mică, dar nu foarte sărată. Variații - Dacă nu mă interesează aspectul dietetic, pun în compoziție jumătate de plic de budincă de ciocolată în loc de cacao simplă, pentru buline. - Se poate aromatiza cu coajă de portocală în loc de lămâie. Idei de servire - Îmi place să-l tai cuburi și să-l pun la frigider, apoi să-l servesc rece, simplu. - Merge cu câteva fructe de pădure deasupra sau cu un strat subțire de iaurt. - Pentru aspect, pudrez totul cu puțin îndulcitor pudră înainte de servire. Întrebări frecvente 1. Ce tip de brânză Făgăraș să folosesc? Folosesc brânza Făgăraș clasică, cu 3% grăsime. Evit variantele cu prea mult zer sau cu adaos de sare. 2. Pot face rețeta fără budincă de vanilie? Da, se poate înlocui budinca cu amidon, dar aroma de vanilie trebuie să vină din esență. 3. Ce fac dacă nu am poș pentru bulinele cu cacao? Folosesc o pungă simplă la care tai un colț mic, sau chiar pun compoziția cu cacao cu o linguriță, dacă nu contează atât de mult forma. 4. Cheesecake-ul Dukan se poate congela? Eu nu îl congelez, pentru că textura suferă și capătă apă la dezghețare. Mai bine îl țin la frigider câteva zile. 5. De ce se lasă cheesecake-ul după coacere? Se lasă pentru că e bătut cu aer și nu are făină tradițională, dar e normal. Nu afectează gustul sau textura. Valori nutriționale Estimare pe porție (din 12): aproximativ 90-100 kcal, 12 g proteine, 3 g carbohidrați, 2-3 g grăsime. Sunt valori aproximative, depind de tipul de brânză și de îndulcitor. Cheesecake-ul Dukan e considerat sărac în carbohidrați și destul de sățios. Păstrare și reîncălzire Îl țin la frigider, acoperit, până la 4 zile. Nu recomand reîncălzirea la microunde, textura devine prea moale. Se mănâncă rece, direct din frigider sau la temperatura camerei. Dacă îl feliați din timp, acoperiți fiecare bucată, altfel prinde gust de frigider.

Etichete

cheesecake prajitura cu branza dieta dukan

Categorie: Desert Autor: Timea I. Vizualizări: 931 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii