Dovlecei pentru ciorbe, pentru iarnă

Dovleceii pentru ciorbe, pentru iarnă se pregătesc cruzi, împreună cu morcov și leuștean, apoi se congelează în pungi. Iarna, amestecul intră direct în ciorba care fierbe și se înmoaie, păstrând bucățile ușor de recunoscut. Eu îi tai mărunt, ca să încapă câteva bucăți în fiecare lingură. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 8. Aproximativ 30 kcal și 1 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 dovlecei
5 morcovi
25 g leuștean

Preparare

1. Curăță dovleceii, spală-i și taie-i cubulețe, în aproximativ 8 minute. 2. Curăță morcovii și taie-i cubulețe, în aproximativ 6 minute. 3. Alege leușteanul, spală-l și toacă-l mărunt, în aproximativ 4 minute. 4. Pune totul într-un bol, amestecă și împarte în pungi pentru congelator, în aproximativ 2 minute. Pune pungile la congelator.

Note

Amestecul se păstrează la congelator, iar pungile plate se stivuiesc ușor și se desfac pe rând, fără să scoți tot lotul. Împarte-l în cantități pentru o oală de ciorbă, nu într-o singură pungă mare. Dacă nu ai leuștean, îl poți înlocui cu 15 g de pătrunjel, dar aroma ciorbei va fi diferită. Alege dovlecei mici sau mijlocii, tari și cu coaja netedă. La cei foarte mari, miezul cu semințe e mai dezvoltat și mai apos; scoate-l înainte de tăiere. Zvântă bine legumele și verdeața după spălare, fiindcă umezeala rămasă prinde cristale de gheață pe bucăți. Pungile așezate într-un strat subțire îngheață mai repede și se potrivesc mai bine în sertar. Pune legumele congelate în ciorbă spre finalul fierberii, apoi lasă-le doar cât să se înmoaie; merg bine într-o ciorbă de legume, cu pâine alături.