Chec evreiesc cu miere, portocală și ceai

Checul evreiesc cu miere, portocală și ceai este un chec aromat cu miere, ceai negru infuzat și coajă de portocală. Se coace cu un miez compact și umed, cu o ușoară notă amăruie de la ceai, apoi se pudrează fin cu zahăr pudră; scorțișoara și cuișoarele se simt discret, iar feliile se taie frumos după răcire, fără glazură sau umplutură. Pregătire: 15 minute. Coacere: 60 de minute. Răcire: 45 de minute. Timp total: 120 de minute. Pentru 10 porții. Aproximativ 330 kcal și 4 g de proteine per porție.

Ingrediente

300 g făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță cuișoare măcinate
1/2 linguriță sare fină
2 ouă mari
120 g zahăr brun
200 g miere
120 ml ulei neutru
180 ml ceai negru tare
răcit
1 lingură coajă de portocală rasă fin
1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Încinge cuptorul la 175°C. Tapetează cu hârtie de copt o formă de chec de 23 x 13 cm. 2. Amestecă într-un bol mediu făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, cuișoarele și sarea. 3. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul brun până se omogenizează. Încorporează mierea, uleiul, ceaiul negru răcit și coaja de portocală. 4. Adaugă amestecul de făină peste ingredientele lichide și amestecă ușor, doar până nu mai rămân porțiuni uscate. Aluatul va fi fluid. 5. Toarnă aluatul în formă și coace 60 de minute, până când partea de sus devine brună, iar mijlocul este închegat. 6. Lasă checul să se răcească în formă 15 minute, apoi scoate-l pe un grătar și lasă-l încă 30 de minute. Pudrează cu zahăr înainte de feliere.

Note

Prepară ceaiul din timp și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l adăuga în aluat. Mierea cu aromă blândă și fluidă este potrivită; rade doar partea colorată a cojii de portocală. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina cu 300 g de mix de făină pentru copt, fără gluten, în proporție 1:1 și cu gumă xantan. Rețeta conține grâu și ouă. Servește o felie cu ceai sau cafea neîndulcite. Păstrează checul acoperit, la temperatura camerei, până la 3 zile; înainte de a-l înveli, lipește hârtie de copt de suprafața tăiată, ca să nu se usuce.