Pasca aromata
Pasca aromată - Rețetă tradițională pentru masa de Paște Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 50 minute Timp total: 1 oră și 20 minute Număr de porții: 12 Pasca aromată este un desert delicios și simbolic, perfect pentru masa de Paște. Acest preparat tradițional nu doar că aduce un gust minunat, dar și o atmosferă festivă în jurul mesei. Iată cum poți pregăti această rețetă simplă și rapidă, pas cu pas. Ingrediente pentru aluat: - 500 g făină de bună calitate - 200 ml smântână (alege o smântână grasă pentru o textură mai bogată) - 4 gălbenușuri - 100 g unt (la temperatura camerei, pentru o omogenizare ușoară) - 1 plic drojdie uscată - Coaja rasă de la o portocală (pentru aromă) - Coaja rasă de la o lămâie - Esența de rom (opțional, dar recomandată pentru un gust distinct) - 170 g zahăr - 2 plicuri zahăr vanilat Ingrediente pentru umplutură: - 1 kg brânză de vaci (scursă bine, pentru a evita un amestec prea umed) - 200 ml smântână - 6 ouă - 100 g griș - 300 g zahăr - 300 g stafide asortate (hidratate în prealabil în cognac pentru un plus de aromă) - Coaja de portocală - 1 pliculeț zahăr vanilat - 1 gălbenuș pentru uns Instrucțiuni pas cu pas: 1. Prepararea aluatului: Începe prin a bate untul cu mixerul până devine cremos. Adaugă smântâna și gălbenușurile frecate separat cu zahărul vanilat, esențele și coaja de portocală. Amestecă bine. 2. Incorporarea făinii: Adaugă treptat făina și drojdia uscată, amestecând cu o spatulă sau cu mâna, până când obții un aluat omogen. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină. 3. Crescerea aluatului: Formează o bilă din aluat, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul. 4. Prepararea umpluturii: Între timp, pregătește umplutura. Freacă brânza de vaci cu smântâna și ouăle folosind mixerul, până obții o compoziție cremoasă. Adaugă grișul, zahărul, stafidele, coaja de portocală și zahărul vanilat, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Dacă dorești o pască mai fină, poți da brânza prin sită. 5. Asamblarea pascăi: Optează pentru o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Oprește o treime din aluat pentru a crea un șnur împletit, iar restul întinde-l într-o foaie subțire. Așază foaia în formă, acoperind fundul și marginile. 6. Umplerea și decorarea: Toarnă umplutura de brânză în formă și modelează șnurul din aluat pe deasupra. Unge aluatul cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie. 7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace pasca timp de aproximativ 50 de minute, până devine rumenită și aluatul de pe margini este ferm. Poți verifica dacă este coaptă făcând testul cu scobitoarea. 8. Răcirea și servirea: Lasă pasca să se răcească complet înainte de a o tăia în felii. Servește-o simplă sau cu un strop de smântână pe deasupra pentru un plus de savoare. Sugestii și variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum brânza ricotta sau mascarpone, pentru o textură diferită. De asemenea, poți adăuga fructe confiate sau nuci pentru un gust și mai bogat. Această pască aromată nu doar că va impresiona oaspeții, dar va aduce și un strop de tradiție pe masa ta de Paște. Încearcă să o prepari și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi!
Ingrediente
- Aluat :500 g faina de buna calitate200 ml smantana4 galbenusuri100 g unt1 plic drojdie uscataCoaja rasa de portocaleCoaja rasa de lamaieEsenta de rom170 g zahar2 plicuri zahar vanilat Umplutura:1 kg b
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
