Trandafiri cu branza dulce si cirese

Trandafirii din foietaj cu brânză dulce și cireșe sunt potriviți atunci când ai nevoie de un desert rapid, dar care să arate îngrijit. Rețeta pornește de la aluat foietaj gata pregătit, iar umplutura se face simplu, din brânză dulce, ricotta, ouă, zahăr, vanilie, coajă de lămâie și cireșe. Important este ca aluatul să fie decongelat doar cât să poată fi manevrat. Dacă devine prea moale, se lucrează mai greu și trandafirii își pierd forma. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: până când trandafirii se rumenesc frumos Porții: numărul depinde de câte bucăți conține pachetul de foietaj și de dimensiunea lor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert rapid cu foietaj, potrivit pentru musafiri sau o masă festivă Ingrediente 1 pachet de foietaj dreptunghiuri, de la Auchan 10 cireșe 250 g brânză dulce 50 g brânză ricotta Coaja rasă de la 1 lămâie Nucșoară rasă, după gust 2 pliculețe de zahăr vanilat Vanilie, după gust 3 linguri de zahăr 2 ouă și 1 albuș 1 gălbenuș, pentru uns trandafirii Mod de preparare 1. Decongelează aluatul foietaj atât cât să poată fi desfăcut și manevrat. Nu trebuie lăsat să se înmoaie complet. Când este încă ușor rece și ferm, se taie și se modelează mai ușor. 2. Pentru umplutură, pune într-un castron brânza dulce, ricotta, ouăle și albușul, zahărul, zahărul vanilat, vanilia, nucșoara și coaja rasă de lămâie. Amestecă până când obții o compoziție omogenă. 3. Spală cireșele, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Taie apoi fiecare jumătate în feliuțe. Încorporează feliile de cireșe în amestecul de brânză, fără să le zdrobești. 4. Ia câte un dreptunghi sau pătrat de aluat. Crestează aluatul la colțuri, astfel încât să poată fi ridicate și adunate laturile în jurul umpluturii. 5. Pune în mijloc câte o lingură de umplutură. Nu este nevoie să întinzi compoziția până la margini, deoarece aceasta trebuie să rămână în centrul bucății de aluat. 6. Ridică pe rând laturile aluatului, adunându-le în jurul umpluturii pentru a forma aspectul de trandafir. Ultimele două laturi se ung pe interior cu gălbenuș, apoi se lipesc. Acest pas ajută forma să rămână închisă în timpul coacerii. 7. Unge și exteriorul trandafirilor cu gălbenuș. Așază-i pentru coacere și lasă-i până când foietajul se rumenește frumos. 8. Servește-i după ce s-au copt. Umplutura cu brânză dulce și cireșe rămâne aromată, iar foietajul aduce partea crocantă a desertului. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că folosește aluat foietaj gata pregătit și nu cere o preparare complicată. Umplutura se amestecă într-un singur castron, iar cireșele se adaugă direct peste brânză. În plus, forma de trandafir face desertul să arate mai atent pregătit decât este, de fapt. Este utilă când apar musafiri pe neașteptate sau când vrei să pui pe masă un desert individual, fără să pregătești o prăjitură întreagă. Se poate face și pentru o masă de sărbătoare, mai ales dacă vrei porții ușor de servit. Sfaturi și variații Sfaturi Aluatul nu trebuie decongelat complet înainte de modelare. Dacă este foarte moale, colțurile tăiate se pot rupe, iar umplutura poate ieși mai ușor în timpul formării trandafirilor. Cireșele trebuie tăiate după ce li se scot sâmburii. Feliile mici se distribuie mai bine în umplutură și nu îngreunează atât de mult modelarea aluatului. Nu pune mai mult de o lingură de umplutură în centrul fiecărei bucăți, deoarece laturile trebuie să se poată ridica și lipi. Dacă umplutura ajunge pe margini, aluatul se închide mai greu. Gălbenușul se folosește atât pentru lipirea ultimelor laturi, cât și pentru unsul exteriorului. În interior ajută la fixarea formei, iar la exterior contribuie la rumenirea foietajului. Înlocuiri În rețeta originală se folosesc atât brânză dulce, cât și ricotta. Nu este precizat un înlocuitor anume pentru ricotta, așa că schimbarea ei poate modifica textura compoziției. Dacă alegi să folosești doar brânză dulce, umplutura nu va mai avea exact aceeași consistență ca în varianta inițială. Cireșele sunt ingredientul de fruct utilizat în această rețetă. Pot fi folosite doar după ce li se scot sâmburii, pentru ca desertul să poată fi mâncat ușor. Variații Pentru o aromă mai pronunțată, păstrează combinația de coajă de lămâie, vanilie și puțină nucșoară. Aceste ingrediente fac parte din umplutura originală și se potrivesc cu brânza dulce și cireșele. Poți varia aspectul trandafirilor în funcție de cât de adânci sunt crestăturile și de felul în care ridici laturile. Forma nu trebuie să fie perfect identică la fiecare bucată, important este ca aluatul să fie bine lipit și umplutura să rămână în centru. Idei de servire Trandafirii pot fi serviți ca atare, după coacere. Sunt potriviți pe un platou cu deserturi individuale, la o masă festivă sau lângă cafea. Rețeta originală nu include un topping sau un sirop, așa că echilibrul este cel dintre foietajul rumenit, crema de brânză dulce și cireșele aromate. Întrebări frecvente 1. Cât de mult trebuie decongelat foietajul? Foietajul trebuie lăsat doar cât să poată fi desfăcut și manipulat fără să se rupă. Este de preferat să rămână ușor rece și ferm, nu moale complet. 2. Ce fac dacă trandafirii se desfac înainte de coacere? Unge ultimele două laturi pe interior cu gălbenuș și presează-le ușor pentru a se lipi. Gălbenușul are în rețetă și rolul de a fixa forma, nu doar de a rumeni aluatul. 3. Pot pune mai multe cireșe în fiecare trandafir? Este mai bine să respecți cantitatea de umplutură indicată, aproximativ o lingură pentru fiecare bucată. Dacă pui prea multă compoziție, laturile aluatului se vor ridica și lipi mai greu. 4. Cireșele se amestecă întregi în umplutură? Nu. Se taie în jumătăți, se îndepărtează sâmburii, apoi fiecare jumătate se feliază înainte de a fi amestecată cu brânza. 5. Cum îmi dau seama că sunt gata? Trandafirii sunt gata când foietajul este rumenit frumos la exterior. În rețeta originală nu este precizat un timp exact de coacere, așa că aspectul aluatului este reperul principal. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie fără greutatea exactă a pachetului de foietaj și numărul de bucăți obținute. Pentru un trandafir, în funcție de dimensiunea dreptunghiului de aluat și de cantitatea de umplutură, se poate considera orientativ: Calorii: aproximativ 250–350 kcal Proteine: aproximativ 7–10 g Carbohidrați: aproximativ 20–30 g Grăsimi: aproximativ 15–22 g Cea mai mare parte a caloriilor și grăsimilor provine din foietaj, iar zaharurile provin atât din zahărul adăugat, cât și din cireșe și din aluat. Valorile pot varia considerabil de la un produs la altul, în funcție de marca foietajului și de numărul de bucăți pregătite. Păstrare și reîncălzire Trandafirii sunt mai buni proaspeți, când foietajul este încă rumenit și crocant. Dacă rămân bucăți, păstrează-le acoperite la frigider, mai ales din cauza umpluturii cu brânză și ouă. La reîncălzire, pune-i în cuptor până când sunt încălziți. Reîncălzirea ajută foietajul să-și recapete parțial textura, în timp ce încălzirea excesivă îl poate usca. Nu este precizată o temperatură sau o durată exactă în rețeta originală, așa că verifică-i pe parcurs.

Etichete

branza dulce cirese foietaj trandafiri

Categorie: Desert Autor: Tania E. Vizualizări: 1097 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Trandafiri cu branza dulce si cirese de Tania E. - Rețete Recipia 1

Desert - Trandafiri cu branza dulce si cirese de Tania E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii