Iahnie de fasole la ceaun cu afumaturi

Pentru a pregăti o delicioasă iahnie de fasole cu carne, este esențial să începi cu o planificare atentă. În primul rând, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite și la îndemână. Așadar, pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte, pentru a-i permite să absoarbă apa și a se înmuia mai bine. Aceasta va ajuta la reducerea timpului de fierbere și va face ca fasolea să devină mai digestibilă. În ziua pregătirii, clătește fasolea, apoi pune-o la fiert într-o oală mare, adăugând câteva foi de dafin și sare. Lasă să fiarbă la foc mediu, până când fasolea devine moale, dar nu se sfărâmă. Odată ce a fiert, strecură fasolea și pune-o deoparte, lăsându-i loc să se răcească. Într-un ceaun bine încins, topește o cantitate generoasă de untură, care va adăuga un gust autentic preparatului. Adaugă ceapa tăiată mărunt, ardeii și morcovii rași, presărând puțină sare pentru a ajuta legumele să-și elibereze sucurile. Călește-le până devin moi și ușor aurii, apoi adaugă carnea tăiată cuburi, amestecând bine pentru a se rumeni uniform. După ce carnea s-a sigilat, este momentul să adaugi roșiile decojite, tăiate cuburi. Amestecă bine ingredientele, apoi introdu pasta de ardei sau gulyasul, continuând să asezonezi cu sare și piper după gust. Este important să nu uiți de ardeiul iute, care va adăuga un strop de picantitate preparatului. Pentru a permite cărnii să fiarbă bine, adaugă suficientă apă încât să acopere toate ingredientele. Lasă să fiarbă la foc mic, având grijă să verifici din când în când, și dacă este necesar, adaugă apă suplimentară. Când carnea este aproape gata, taie câțiva cârnați în bucăți potrivite și adaugă-i în ceaun. Lasă totul să fiarbă împreună, până când apa scade și se formează un sos mai gros și aromat. La final, adaugă bulionul și fasolea fiartă, amestecând ușor pentru a combina aromele. Condimentează cu mărar verde tocat și tarhon, lăsând totul să clocotească câteva minute pentru a se întrepatrunde bine aromele. Când iahnia este gata, servește-o cu o salată proaspătă de castraveți și roșii, dar și cu murături, precum castraveți murati la soare, pentru a adăuga un contrast de texturi și a intensifica gusturile. Acum te poți așeza la masă alături de cei dragi și savura preparatul tău delicios!

Ingrediente

300 gr. costite afumate 300 gr. carnati afumati 300 gr. costite porc } toate taiate la bucati potrivite 200 gr. carne vita 1 ciolan de porc crud 2 ardei grasi 3 morcovi } taiate marunt sau date pe ra
dar e bun si cel de porc cca 300 gr.