Negresa de post

Negresă de post cu suc de piersici, gem și stafide Anul acesta, sărbătoarea Sfinților Împărați Constantin și Elena cade într-o zi de post, așa că o prăjitură fără ingrediente de origine animală este potrivită pentru această ocazie. Negresa cu suc de piersici se pregătește din ingrediente obișnuite, iar gemul și stafidele îi dau gust și o textură plăcută. Este o prăjitură simplă, făcută într-o tavă mare, pe care o putem pudra cu zahăr după ce s-a răcit. Am pregătit-o și pentru bunica mea, ca să o ducă la biserică pentru a fi sfințită. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: aproximativ 40 de minute Porții: numărul depinde de felul în care este tăiată prăjitura Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert de post Ocazie: potrivită pentru sărbători, zile de post și mese în familie Ingrediente 2 pahare de 300 ml de suc de piersici 2 pahare de zahăr 1 pahar de ulei de floarea-soarelui 8 linguri de gem de casă 2 lingurițe de praf de copt 6 lingurițe de cacao 200 g de stafide 4 pahare de făină albă Zahăr pudră, pentru decor Mod de preparare 1. Înainte de a începe, se preîncălzește cuptorul. Tava mare de cuptor se unge cu ulei și se tapetează cu făină, pentru ca prăjitura să nu se lipească. 2. Într-un vas încăpător se pun zahărul, sucul de piersici și uleiul de floarea-soarelui. Se mixează până când granulele de zahăr se topesc. Este important ca zahărul să fie cât mai bine dizolvat înainte de a adăuga ingredientele uscate. 3. Separat, se amestecă făina albă, cacaua și praful de copt. Amestecul uscat se adaugă treptat peste compoziția cu suc, ulei și zahăr. Se pune puțin câte puțin și se amestecă după fiecare adăugare, pentru a evita formarea cocoloașelor. 4. Când ingredientele sunt bine încorporate, se adaugă gemul de casă. Se amestecă până când compoziția devine uniformă. 5. La final se pun stafidele și se amestecă bine, astfel încât să fie distribuite cât mai egal în aluat. 6. Compoziția se toarnă în tava unsă și tapetată cu făină. Se întinde cât mai uniform, apoi tava se introduce în cuptorul preîncălzit. 7. Negresa se coace aproximativ 40 de minute. Rețeta originală nu precizează temperatura cuptorului, așa că se respectă setarea folosită de obicei pentru prăjituri în cuptorul propriu. 8. După coacere, prăjitura se lasă să se răcească. Abia apoi se pudrează cu zahăr, se taie bucăți și se așază pe platou. De ce fac rețeta des Este o rețetă folositoare atunci când avem nevoie de un desert de post pregătit din ingrediente simple. Nu conține ouă, lapte sau unt, iar cantitatea este potrivită pentru o tavă mare. Sucul de piersici aduce aromă, gemul completează gustul, iar stafidele se găsesc în aproape fiecare felie dacă sunt amestecate bine în compoziție. Faptul că se pudrează doar după răcire o face ușor de terminat înainte de servire. Pentru o ocazie de familie, poate fi tăiată în bucăți mai mici și așezată pe un platou. Sfaturi și variații Sfaturi Zahărul se mixează împreună cu sucul și uleiul înainte de adăugarea făinii. Acest pas ajută la obținerea unei compoziții mai omogene și reduce riscul formării cocoloașelor. Ingredientele uscate se adaugă treptat, nu toate deodată. Amestecarea după fiecare tranșă de făină face compoziția mai ușor de uniformizat. Gemul se încorporează înaintea stafidelor. În felul acesta, gemul se distribuie bine în aluat, fără să fie nevoie să amestecăm excesiv după adăugarea fructelor uscate. Tava trebuie unsă și tapetată cu făină, așa cum este indicat în rețetă. După coacere, negresa trebuie lăsată să se răcească înainte de tăiere, deoarece atunci poate fi porționată mai ușor. Înlocuiri Rețeta folosește suc de piersici, gem de casă și ulei de floarea-soarelui. Dacă este nevoie să adaptați rețeta, înlocuirile trebuie făcute păstrând aceeași idee de bază: un suc de fructe pentru partea lichidă și un gem pentru gust și consistență. Sursa nu precizează alte cantități sau variante, așa că nu este indicat să schimbăm proporțiile fără să ținem cont de textura aluatului. Variații Pentru această negresă se poate folosi tipul de gem disponibil în casă, atât timp cât se păstrează cantitatea de 8 linguri. Aroma finală va depinde de gemul ales, dar rețeta rămâne una de post. Stafidele se adaugă în cantitatea indicată, de 200 g. Ele pot fi distribuite mai uniform dacă sunt amestecate bine în aluat înainte ca acesta să fie turnat în tavă. Idei de servire După răcire, prăjitura se pudrează cu zahăr și se taie în bucăți. Se poate servi pe platou, alături de celelalte deserturi de post. Pentru o masă de sărbătoare, bucățile pot fi tăiate mai mici, astfel încât negresa să fie ușor de luat și de servit. Întrebări frecvente 1. Negresa cu suc de piersici este de post? Da. Ingredientele menționate în rețetă sunt suc de piersici, zahăr, ulei, gem, praf de copt, cacao, stafide și făină. Nu sunt folosite ouă, lapte, unt sau alte ingrediente de origine animală. 2. Cât timp se coace negresa? Timpul indicat în rețetă este de aproximativ 40 de minute, în cuptorul preîncălzit. Temperatura nu este menționată în sursa originală. 3. Când se pune zahărul pudră? Zahărul pudră se presară după ce prăjitura s-a răcit. Înainte de acest pas, negresa se lasă să ajungă la temperatura potrivită pentru a nu se umezi decorul. 4. De ce se adaugă făina treptat? Făina, cacaua și praful de copt se amestecă separat, apoi se încorporează puțin câte puțin în compoziția lichidă. Astfel, amestecul se omogenizează mai ușor și se evită cocoloașele. 5. Se poate tăia imediat după coacere? Este mai bine să fie lăsată să se răcească înainte de tăiere. Așa se porționează mai curat și poate fi pudrată fără ca zahărul să se umezească imediat. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece nu este precizat numărul exact de porții, tipul gemului, cantitatea de zahăr din sucul de piersici sau greutatea finală a prăjiturii. Pentru o bucată, dacă negresa este tăiată în aproximativ 24 de porții, estimarea este de circa 280-300 kcal, aproximativ 50 g carbohidrați, 8-10 g grăsimi și 2-3 g proteine. Principalele surse de carbohidrați sunt făina, zahărul, gemul, stafidele și sucul de piersici. Grăsimile provin în cea mai mare parte din ulei, iar cantitatea de proteine este redusă, deoarece este un desert de post fără ouă și lactate. Valorile pot varia destul de mult în funcție de dimensiunea bucăților și de ingredientele folosite. Păstrare și reîncălzire Negresa se păstrează acoperită, la temperatura camerei, după ce s-a răcit complet. Poate fi tăiată în bucăți și așezată într-un recipient cu capac, pentru a nu se usca. Nu este un desert care necesită reîncălzire. Se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă este păstrată mai mult timp, este important să fie bine acoperită, mai ales după ce a fost pudrată cu zahăr.

Etichete

negresa de post

Categorie: Desert Autor: Steluta N. Vizualizări: 1066 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii