Prajitura cu visine

Prajitura cu visine e ceva ce fac de ani de zile, mai ales vara, cand am fructe proaspete la indemana. Reteta se face cu ingrediente simple, pe care le am mereu in bucatarie. Nici nu trebuie mixer performant, doar un tel si un bol incapator. Totul se amesteca destul de rapid si nici nu e nevoie sa stai cu ochii pe cuptor toata ziua. Info rapide Timp total: aproximativ 1 ora Timp de pregatire: 15-20 minute Timp de coacere: 40-50 minute Portii: 10-12, in functie de marimea bucatii Dificultate: usor Tip: prajitura de casa cu fructe, ideala pentru vara sau cand ai visine puse la congelator Ingrediente 1 cana faina 1 cana zahar 1 cana ulei 4 oua (albusurile si galbenusurile se separa) 1 plic praf de copt 1 plic zahar vanilat visine (proaspete sau de la congelator, dupa cat doresti) Mod de preparare 1. Incepe cu pregatirea visinelor, daca sunt proaspete: se spala si se scot samburii. Daca sunt de la congelator, le lasi sa se scurga de zeama. 2. Separa ouale. Pune albusurile intr-un bol mare si galbenusurile in altul. 3. Bate albusurile cu zaharul pana cand se topeste zaharul si obtii o spuma ferma si lucioasa. Zaharul vanilat se adauga spre final, cand albusurile sunt aproape gata. 4. Galbenusurile se bat separat cu uleiul, cat sa se amestece bine. 5. Toarna galbenusurile batute peste albusurile spuma. Amesteca usor, de jos in sus, ca sa nu pierzi volumul. 6. Pune faina si praful de copt in compozitie. Amesteca usor pana cand aluatul devine omogen si are consistenta unei creme mai groase. 7. Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Rastoarna compozitia si niveleaza. 8. Presara visinele pe deasupra. Nu le amesteca in compozitie, doar le distribui uniform deasupra. 9. Baga tava in cuptorul preincalzit la 180°C. Coace timp de 40-50 minute. E gata cand prinde culoare maronie la suprafata si trece testul cu scobitoarea. 10. Las-o sa se raceasca in tava. Cand s-a racit complet, presara zahar pudra deasupra. De ce fac reteta des O fac destul de des pentru ca e genul de prajitura care nu are nevoie de atentie speciala. Merge bine cu orice fel de visine, proaspete sau congelate. Ramane pufoasa si a doua zi si nu se usuca prea repede. Daca am musafiri sau vreau ceva rapid pentru weekend, e o solutie la indemana. Sfaturi si variatii Sfaturi Daca folosesti visine congelate, e bine sa le scurgi bine de zeama ca sa nu lase prea multa apa in blat. Nu amesteca prea tare cand incorporezi galbenusurile si apoi faina, ca sa nu se lase compozitia. Tava potrivita pentru cantitatile astea e cam 20x30 cm, dar nu conteaza la milimetru. Inlocuiri Poti pune cirese daca nu ai visine, dar gustul va fi mai dulce. Poti folosi alt zahar aromat, daca nu ai zahar vanilat. Variatii Merge si cu alte fructe acrisoare, gen coacaze sau afine, insa prajitura clasica ramane cu visine. Daca vrei, poti adauga putina coaja de lamaie rasa in aluat pentru aroma, dar nu e obligatoriu. Idei de servire O servesc cel mai des simpla, cu zahar pudra. Uneori, langa o cafea. Daca ramane, merge si la pachet, la scoala sau serviciu. Intrebari frecvente 1. Se poate folosi visine din compot? Da, dar trebuie scurse foarte bine de zeama, altfel inmoaie blatul. 2. Ce fac daca nu se coace bine la mijloc? Prajitura iese destul de groasa. Daca vezi ca se rumeneste prea tare deasupra, dar la mijloc nu e gata, acopera usor cu o hartie de copt si mai lasa cateva minute. 3. Pot folosi mixer in loc de tel? Se poate folosi mixer, mai ales la albusuri. Daca nu ai, merge si cu telul, doar ca dureaza ceva mai mult. 4. Blatul e prea dens, ce am gresit? Daca aluatul a fost amestecat prea energic dupa ce ai pus faina sau visinele au fost prea zemoase, poate iesi mai dens. Foloseste visine bine scurse si amesteca lejer. 5. Pot inlocui uleiul cu unt? Reteta se face cu ulei, asa e textura specifica. Cu unt topit iese altfel, mai dens, nu la fel de pufoasa. Valori nutritionale (estimare) O portie (din 12): aprox. 270 kcal Carbohidrati: 33 g Grasimi: 13 g Proteine: 4 g Valorile sunt orientative. Daca pui mai multe visine, caloriile pot varia. Reteta contine destul zahar si ulei, ca la majoritatea prajiturilor de casa. Pastrare si reincalzire Se pastreaza bine la temperatura camerei, intr-un vas acoperit, cam 2-3 zile. Daca e prea cald afara, mai bine o tii la frigider. Nu are rost sa o reincalzesti, se serveste rece sau la temperatura camerei. Nu se recomanda congelarea, pentru ca blatul se inmoaie prea tare cand se dezgheata.

Preparare

Se bat albusurile cu zaharul, pana zaharul s-a topit, apoi adaugam zaharul vanilat; intr-un alt bol batem galbenusurile cu uleiul; adaugam galbenusurile peste albusuri, amestecam, adaugam faina si praful de copt. Aluatul trebuie sa fie unul moale, ca o crema. Tapetam o tava cu hartie de copt, adaugam aluatul in tava, punem peste visinele. Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade cca 40-50 minute, pana cand are o culoare usor maronie. Se face testul cu scobitoarea. Se pudreaza zahar pudra. Pofta buna!

Etichete

prajitura cu visine

Categorie: Desert Autor: Steluta B. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii