Salata cu cartofi noi si peste afumat

Salată cu cartofi noi și pește afumat De obicei, când găsesc cartofi noi buni, îi folosesc la tot felul de rețete rapide, nu doar pentru garnitură la grătar. În perioada asta, când cartofii noi sunt mici și subțiri, îmi place să-i las întregi sau să-i tai doar dacă sunt prea mari. Pentru salata asta îi prăjesc la foc mai tare, scot cât pot de mult din gustul lor. Macroul afumat e deja gata de folosit, așa că practic singura parte care necesită atenție sunt cartofii. Info rapide Timp total: 35-40 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 20-25 minute (prăjit cartofii) Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată consistentă, prânz sau cină rapidă Ingrediente - 500 g cartofi noi - 1/2 macrou afumat (porția standard pentru două persoane; dacă vreți mai mult pește, adăugați) - roșii cherry (aproximativ o mână) - măsline (câteva, după gust) - 1/2 ceapă roșie - sare - piper - ulei (pentru prăjit și pentru salată) - oțet (după gust) - pătrunjel proaspăt Mod de preparare 1. Spală bine cartofii noi. Dacă au coaja foarte subțire și nu e murdară, nu trebuie curățați. Usucă-i cu un prosop. 2. Taie cartofii în sferturi sau jumătăți, dacă sunt prea mari. Cei mici pot rămâne întregi. 3. Încălzește uleiul într-o tigaie, la foc destul de mare. Pune cartofii și prăjește-i până devin aurii și crocanți la exterior, moi la interior. Amestecă din când în când, să nu se ardă. Timpul variază, dar de obicei durează cam 20-25 minute. 4. Când cartofii sunt gata, scoate-i pe un șervețel să se scurgă excesul de ulei. Lasă-i să se răcorească câteva minute. 5. Între timp, curăță macroul afumat de oase și rupe-l în bucăți potrivite. 6. Taie roșiile cherry în sferturi. Ceapa roșie se taie julienne subțire. 7. Într-un castron încăpător, pune cartofii răcoriți, macroul, roșiile, măslinele și ceapa. 8. Adaugă un strop de ulei (nu mult, cartofii sunt deja prăjiți), sare (cu grijă, peștele afumat e uneori sărat), piper și puțin oțet. Potrivește după gust. 9. Amestecă ușor, să nu zdrobești cartofii. 10. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. De ce fac rețeta des E ușor de pregătit, nu ai nevoie de multe ingrediente și folosești cartofii noi când sunt în sezon. Macroul afumat se găsește ușor și nu trebuie gătit. Salata e consistentă, rapidă și e bună și la temperatura camerei. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lăsa cartofii să se răcească prea tare înainte de amestecare, dar nici să fie fierbinți, altfel riscă să se fărâmițeze. - Verifică sarea după ce pui peștele, să nu iasă salata prea sărată. - Dacă ai pește afumat cu multe oase, ia-ți timp să-l cureți bine. Înlocuiri - Poți folosi și alt pește afumat, cum ar fi hering sau păstrăv afumat, dacă nu găsești macrou. - Ceapa roșie poate fi înlocuită cu ceapă verde, pentru un gust mai proaspăt. - Dacă nu ai cartofi noi, folosește cartofi normali tăiați bucăți mai mici, dar textura nu va fi la fel. Variații - Pentru o salată mai sățioasă, poți adăuga un ou fiert tare tăiat felii. - Dacă nu vrei să prăjești cartofii, îi poți fierbe cu tot cu coajă, apoi îi lași să se scurgă bine și îi folosești la fel. Idei de servire - Salata e bună simplă sau ca garnitură lângă o masă cu carne la grătar. - Merge și la pachet, dacă nu adaugi prea mult ulei. Întrebări frecvente 1. Cartofii pot fi fierți în loc să-i prăjesc? Da, dar textura e diferită. Prăjiți au coaja crocantă și salata iese mai gustoasă. Dacă îi fierbi, lasă-i să se răcească bine înainte de amestecare. 2. Ce fel de oțet e cel mai potrivit? Oțetul alb simplu sau oțetul de mere funcționează. Nu pune mult, gustă și potrivește. 3. Pot folosi pește din conservă în loc de afumat? Poți, dar nu va avea același gust specific. Peștele afumat aduce aromă aparte. 4. Salata rezistă de pe o zi pe alta? Poate fi păstrată la frigider, dar cartofii prăjiți își pierd din textură. E mai bună proaspătă. 5. E potrivită pentru picnic? Da, dacă o transporți la rece și nu pui prea mult dressing, ca să nu se înmoaie cartofii. Valori nutriționale Estimare pentru o porție din 3: Calorii: aproximativ 300-350 kcal Proteine: 12-15 g Grăsimi: 12-16 g (depinde de cât ulei rămâne pe cartofi și de pește) Carbohidrați: 35-40 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de mărimea cartofilor, cantitatea de ulei absorbită și cât pește se folosește. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează la frigider până la 24 ore, dar textura cartofilor prăjiți se schimbă. Nu recomand să fie reîncălzită, cel mult lăsată să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Cel mai bine e consumată proaspăt făcută.

Preparare

Cartofii se spala, se sterg si, daca sunt mai maricei, se taie in sferturi. Se prajesc la foc iute pana devin aurii. Se scot la scurs pe servete de bucatarie.Se curata macroul de eventualele oase.Se pun intr-un castron cartofii, pestele,rosioarele taiate si ele in sferturi, maslinele, ceapa taiata julienne, un strop de ulei, sare (daca mai este nevoie, avand in vedere ca uneori pestele afumat este si foarte sarat),piper,otet dupa gust si se amesteca bine.La servire se adauga patrunjel proaspat tocat .Pofta buna!

Etichete

salata de cartofi salata cu peste

Categorie: Peste Autor: Steliana J. Vizualizări: 1446 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii