Cornuri Dospite Fara Ou (de Post)

Cu ani în urmă, am descoperit o rețetă de cornulețe din cartea Sandei Marin, care m-a impresionat cu textura sa moale și pufoasă. Recent, mi-am reamintit de acele momente plăcute petrecute în bucătărie și am decis să reîncerc rețeta, adaptând-o pentru a putea fi preparată și în perioada postului. Ingredientele au rămas aceleași, dar am făcut mici modificări pentru a respecta cerințele alimentației vegane. Primul pas este să cerneți făina într-un castron mare, asigurându-vă că aceasta este aerisită. Apoi, amestecați făina cu zahărul, sarea și, dacă doriți, cu vanilina pentru a adăuga un strop de aromă. Coaja de portocală sau de lămâie adaugă o notă fresh și o savoare deosebită, așa că nu ezitați să o includeți. Într-un alt recipient, amestecați drojdia cu un vârf de linguriță de zahăr și o linguriță de făină, apoi adăugați apă caldă pentru a activa drojdia. Lăsați amestecul să dospească, acoperit, până când devine spumos. După ce drojdia a crescut, faceți loc în mijlocul făinii și turnați plămădeala de drojdie. Într-un alt bol, încălziți laptele de cocos (sau cel de soia/migdale) împreună cu uleiul, romul și esența de vanilie, dacă folosiți. Această combinație va oferi aluatului o aromă incredibilă. Amestecați bine ingredientele și, apoi, începeți să frământați aluatul până devine moale și omogen. Transferați aluatul într-un castron, acoperiți-l cu folie alimentară și cu un prosop, lăsându-l să dospească într-un loc cald. După ce aluatul și-a dublat volumul, îndepărtați folia și prosopul și răsturnați-l pe un blat de lucru din lemn, unde va rămâne cald. Frământați-l ușor pentru a-l omogeniza, apoi împărțiți-l în 5 sau 6 bucăți, în funcție de dimensiunea dorită a cornulețelor. Rulați fiecare bucată într-o formă rotundă și tăiați-o în 8 felii triunghiulare. Pe fiecare felie, întindeți gemul dorit, având grijă să crestați puțin partea lată a feliei pentru a facilita rularea. Rulați fiecare felie în formă de cornuleț și așezați-le pe o tavă de copt. Pentru a le da un aspect strălucitor, ungeți cornulețele cu un amestec de lapte și miere, ușor încălzit. Așezați tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură moale de 180°C și coaceți cornulețele până când devin aurii, având grijă să nu le lăsați prea mult, altfel textura moale se va transforma în una crocantă. Culoarea ideală este cea aurie, care promite un rezultat final delicios și aromat. Savurați aceste cornulețe pufoase alături de o ceașcă de ceai sau cafea, bucurându-vă de amintirile frumoase pe care le aduc.

Ingrediente

500 gr faina 250 ml lapte de cocos (migdale/soia) (un pahar) 150 ml ulei (1 paharel de vin) 30 gr drojdie proaspata (sau 1 plic drojdie uscata=7 gr) 2 linguri de zahar praf de sare esenta de rom va
migdale) 1 lingurita de miere