Ciorba ardeleneasca de fasole verde ca la bunica

Ciorba Ardelenească de Fasole Verde ca la Bunica – O Rețetă cu Dor de Copilărie Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 30 minute Timp total: 45 minute Număr de porții: 4-6 Descoperă bucuria gătitului cu o rețetă care îți va aduce aminte de zilele petrecute în bucătăria bunicii. Ciorba ardelenească de fasole verde este o combinație perfectă de legume proaspete și arome delicioase, care îți va încălzi sufletul și va aduce un strop de nostalgie în fiecare lingură. Această ciorbă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, datorită ingredientelor naturale pe care le folosește. Haide să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicatese! Ingrediente - 700 g fasole verde proaspătă (sau congelată) - 1 ceapă mare, tocată mărunt - 1 morcov mediu, tăiat rondele - 1 ardei gras mare, tăiat cubulețe - 1 țelină mică, tăiată bucăți - 700 g roșii proaspete sau 500 ml suc de roșii (preferabil făcut în casă) - Sare, după gust - 1 linguriță boia dulce - 3-4 linguri oțet (după gust) - 3 linguri ulei (de preferat de măsline) - Tarhon proaspăt sau din borcan, după preferință Tehnica de Preparare 1. Pregătirea Ingredientelor: Începe prin a spăla bine fasolea verde, îndepărtând capetele. Dacă folosești fasole congelată, nu uita să o lași să se decongeleze. Toacă ceapa, morcovul, ardeiul și țelina. Aceste legume vor adăuga atât aromă, cât și culoare ciorbei. 2. Incingerea Uleiului: Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă un strop de apă pentru a evita prăjirea legumelor, preferând să le înăbuși. Aceasta este o metodă mai sănătoasă care păstrează nutrienții și aromele. 3. Sotarea Legumelor: Adaugă ceapa tocată mărunt și las-o să se călească puțin până devine transparentă. Apoi, adaugă morcovul, ardeiul și țelina. Sotează legumele timp de 5 minute, amestecând din când în când. 4. Adăugarea Fasolei: Acum, încorporează fasolea verde în oală și amestecă bine. Lăsă-le să se combine timp de câteva minute. 5. Fierberea: Toarnă apă suficientă pentru a acoperi legumele (aproximativ 1,5 litri). Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute sau până când fasolea devine fragedă. 6. Finalizarea Ciorbei: Adaugă roșiile tăiate cuburi sau sucul de roșii. Potrivește de sare, adaugă boiaua dulce și oțetul, după gust. Lasă ciorba să fiarbă încă 5-10 minute, până când toate ingredientele sunt bine integrate. 7. Adăugarea Tarhonului: La final, adaugă tarhonul proaspăt sau din borcan. Acesta va adăuga o notă aromatică specifică și va intensifica gustul ciorbei. 8. Servirea: Servește ciorba caldă, cu o felie de pâine proaspătă alături. Poți adăuga, dacă dorești, un strop de smântână pentru un plus de cremozitate. Trucuri și Sfaturi Practice - Fasolea Verde: Dacă alegi fasolea proaspătă, caută boabe crocante și verzi. Aceasta va oferi o textură plăcută ciorbei. Fasolea congelată este o alternativă convenabilă și la fel de gustoasă. - Roșiile: Dacă folosești roșii proaspete, alege-le pe cele bine coapte. Sucul de roșii făcut în casă este ideal, deoarece adaugă o savoare autentică. - Oțetul: Gustul ciorbei poate varia în funcție de tipul de oțet folosit. Experimentează cu oțet de mere sau oțet balsamic pentru a descoperi ce îți place mai mult. Beneficii Nutriționale Ciorba de fasole verde este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Fasolea verde este bogată în vitaminele A, C și K, iar legumele adaugă fibre și antioxidanți. Această ciorbă este sărăcă în calorii, având aproximativ 150-200 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei și smântână adăugată. Variații Posibile - Adăugarea de Carne: Dacă preferi o variantă mai consistentă, poți adăuga cuburi de carne de pui sau de porc, pe care le poți sotează împreună cu legumele. - Ciorbă de Post: Această rețetă este deja vegetariană, dar poți omite uleiul și poți înlocui sarea cu sos de soia pentru o variantă de post. Întrebări Frecvente 1. Pot folosi fasole din conservă? Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a îndepărta excesul de sodiu. 2. Cât timp se păstrează ciorba la frigider? Poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. 3. Ce alte rețete se potrivesc cu ciorba de fasole verde? Se potrivește perfect cu un platou de mămăligă caldă sau cu un piure de cartofi. De asemenea, o salată proaspătă poate completa masa. Ciorba ardelenească de fasole verde este mai mult decât o simplă rețetă; este un adevărat simbol al tradiției și al iubirii pentru gătit. Savurează fiecare lingură și împărtășește această delicatesă cu cei dragi. Cu siguranță, va aduce un zâmbet pe chipurile lor, la fel cum o făcea bunica!

Ingrediente

700 gr fasole verde proaspata( sau congelata)zarzavat: o ceapa1 morcov1 ardei gras mare 1 telina micatarhon( de la borcan sau proaspat) 700 gr rosii sau (suc de rosii facut in casa)
sau ce avem sare dupa gust boia dulce o lingurita otet( cateva linguri dupa gust)ulei 3 linguri

Etichete

ciorba fasole verde

Categorie: Sezon Autor: stefana H. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii