Cârnați cu fasole albă și ardei copți

Cârnații se rumenesc separat, apoi se întorc în tigaie cu fasole albă, ardei copți și spanac. La cârnați cu fasole albă și ardei copți, ceapa se înmoaie până prinde culoare, iar pătrunjelul cu usturoi și lămâie lasă la final o zeamă verde, acrișoară. Eu aleg cârnați groși, ca feliile să rămână cărnoase după rumenire. Pregătire: 15 minute. Gătire: 23 de minute. Timp total: 38 de minute. Porții: 4. 393 kcal și aproximativ 24 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 cârnați proaspeți groși
1 lingură ulei de măsline
1 ceapă medie (150 g)
4 căței de usturoi
60 ml apă
1 borcan ardei copți (345 g) scurși
1 conservă fasole albă (410 g) cu lichid
150 g spanac proaspăt
4 linguri pătrunjel proaspăt
1/2 lămâie
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Taie cârnații felii, ceapa în cuburi mari și usturoiul felii. Taie ardeii copți în bucăți potrivite și împarte usturoiul în două părți egale. 2. Într-o tigaie, rumenește cârnații la foc mediu spre mare timp de 5 minute, până devin aurii. Scoate-i pe o farfurie. 3. În aceeași tigaie, pune 1 lingură de ulei de măsline dacă este nevoie, apoi adaugă ceapa și 2 căței de usturoi. Călește la foc mediu spre mic 8 minute, până când ceapa prinde culoare; dacă tigaia se usucă, toarnă 60 ml de apă. 4. Adaugă ardeii copți și fasolea albă cu lichidul din conservă. Gătește 5 minute, cât să se încălzească și să bolborosească ușor. 5. Pune cârnații înapoi în tigaie, adaugă spanacul și mai gătește 5 minute, până când frunzele se înmoaie. 6. Între timp, mărunțește în robotul de bucătărie pătrunjelul, coaja și sucul de lămâie și ceilalți 2 căței de usturoi. Amestecă pasta în tigaie și potrivește cu piper.

Note

Poți înlocui spanacul cu 150 g de frunze de mangold și să le lași încă 2 minute să se înmoaie. Pune pe masă pâine prăjită, bună pentru zeama din tigaie. Când vreau să potrivesc masa la o oră, toc ceapa și usturoiul înainte să încing tigaia. Cârnații subțiri se rumenesc mai repede decât cei groși. Dacă ardeii sunt conservați în oțet, clătește-i repede înainte de tigaie, ca gustul să nu domine. Fasolea la conservă poate fi sărată, gust-o înainte să mai potrivești piperul; mâncarea ține la frigider până la 3 zile.