Prajitura englezeasca (reinventata)

Prajitura englezească reinventată cu merișoare și nectarine caramelizate Bine ați venit în lumea delicioasă a dulciurilor! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă captivantă de prăjitură englezească reinventată, care îmbină aromele dulci ale merișoarelor și nectarinelor cu textura crocantă a nucilor și migdalelor. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această prăjitură va aduce un zâmbet pe fața oricui. Haideți să ne apucăm de treabă! Timp de preparare - Timp de pregătire: 20 minute - Timp de coacere: 40 minute - Timp total: 1 oră - Număr de porții: 12 felii Ingrediente Pentru prăjitură: - 50 g merișoare uscate - 200 g nectarine uscate - 150 g zahăr brut (sau zahăr alb, dacă preferați) - 150 g unt moale, la temperatura camerei - 100 g nuci - 100 g migdale - 300 g făină - 3 ouă mari - 1 praf de copt - 1 praf de sare Pentru topping: - 150 g zahăr brut - 50-60 g smântână grasă - 50 g unt - 2 linguri apă Povestea din spatele rețetei Prăjitura englezească are o istorie bogată și fascinantă, fiind un simbol al tradițiilor de patiserie din diferite colțuri ale lumii. Această variantă reinventată aduce un suflu nou, combinând ingrediente clasice cu arome moderne. Merișoarele și nectarinele oferă un contrast delicios între dulceață și aciditate, în timp ce nucile și migdalele adaugă o notă crocantă irezistibilă. Sfaturi utile pentru ingrediente - Merișoarele: Acestea nu doar că adaugă un gust deosebit, dar sunt și bogate în antioxidanți. Dacă doriți o aromă mai intensă, le puteți înmuia în apă caldă timp de 10 minute înainte de a le folosi. - Nectarinele: Alegeți nectarine uscate de calitate, deoarece acestea contribuie la aroma prăjiturii. În cazul în care nu le găsiți, puteți folosi caise uscate sau prune. - Zahărul brut: Acesta adaugă o profunzime de aromă și o ușoară notă caramelizată. Dacă nu aveți zahăr brut, zahărul alb va funcționa de asemenea, dar aroma va fi puțin diferită. - Nucile și migdalele: Prajirea lor ușoară în cuptor pentru aproximativ 10 minute le va intensifica aromele. Este o tehnică simplă, dar eficientă! Tehnica de preparare pas cu pas 1. Prepararea fructelor: Într-o cratiță, adăugați merișoarele și nectarinele uscate împreună cu 100 ml de apă. Puneți cratița pe foc mic și lăsați-le să fiarbă timp de 5 minute, până când se hidratează. După ce au fiert, scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se răcească. Când sunt reci, utilizați un blender pentru a le transforma într-un piure fin. 2. Prepararea siropului: Într-un alt recipient, adăugați 5 linguri de zahăr brut și 3 linguri de apă. Puneți amestecul pe foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce s-a format siropul, îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. 3. Măcinarea nucilor și migdalelor: Folosiți un robot de bucătărie pentru a măcina nucile și migdalele până devin o pulbere fină. Nu le măcinați prea mult, altfel veți obține o pastă. 4. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, mixați untul moale cu restul de zahăr până când devine cremos. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi, încorporați siropul de zahăr, praful de copt, făina, nucile și migdalele măcinate, precum și piureul de fructe. 5. Coacerea: Pregătiți o tavă de copt rotundă cu margini detașabile, unse cu unt și tapetate cu făină. Turnați compoziția în tavă și uniformizați suprafața. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți prăjitura timp de aproximativ 40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. 6. Prepararea topping-ului: Într-o cratiță, adăugați zahărul și lăsați-l să se caramelizeze, amestecând ocazional. Când ajunge la o culoare chihlimbarie, adăugați cu grijă 2 linguri de apă și amestecați. Opriți focul și adăugați untul și smântâna, amestecând energic până când se omogenizează. 7. Finalizarea: Odată ce prăjitura s-a răcit puțin, turnați 3/4 din topping-ul caramelizat peste ea, lăsând restul pentru servire. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în felii. Sugestii de servire Această prăjitură este absolut deliciosă servită simplă, dar o puteți însoți cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete. De asemenea, o cană de ceai sau o cafea aromată se potrivesc perfect alături de această delicatesă. Variații posibile Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui merișoarele cu afine sau zmeură deshidratată, iar nectarinele cu piersici uscate. De asemenea, pentru a adăuga o notă de răcorire, încercați să adăugați puțin suc de lămâie sau coajă de lămâie în aluat. Beneficii nutriționale Această prăjitură nu este doar un răsfăț delicios, ci și o sursă bună de nutrienți. Nucile și migdalele sunt bogate în acizi grași omega-3, proteine și vitamine, în timp ce merișoarele conțin antioxidanți și vitamine esențiale. Deși prăjitura are un conținut ridicat de zahăr, poate fi savurată cu moderație ca parte dintr-o dietă echilibrată. Întrebări frecvente - Pot folosi fructe proaspete în loc de uscate? Da, dar asigurați-vă că le curățați bine și le tăiați în bucăți mici pentru a se integra bine în aluat. - Cum pot păstra prăjitura? Păstrați prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei, timp de 3-4 zile. Puteți congela prăjitura pentru până la 3 luni, dar asigurați-vă că o împachetați bine. - Este această rețetă potrivită pentru vegani? Această rețetă conține ouă și unt, dar puteți experimenta cu alternative vegane, cum ar fi piureul de banană sau untul de migdale. Vă doresc mult succes în prepararea acestei prăjituri englezești reinventate! Fie ca fiecare felie să fie plină de savoare și bucurie!

Preparare

Merisoarele impreuna cu nectarinele le punem intr-o craticioara pe foc cu putina apa sa se hidrateze, au nevoie de cateva minute . Dupa ce au fiert vreo 5 minute le dam deoparte si le lasam la racit . Cand sunt reci le facem piure cu blenderul.Din 5 linguri de zahar si 3 linguri de apa formam un sirop astfel: punem apa cu zaharul pe foc mic pana cand se topeste tot zaharul. Dam deoparte si lasam la racit.Nucile si migdalele le macinam .Untul moale il mixam cu restul de zahar si adaugam pe rand ouale, amestecand bine dupa fiecare . Adaugam in fir si siropul din zahar si apa, praful de copt, faina, nucile si migdalele si piureul de fructe. Apoi punem faina .Compozitia o turnam intr-o forma de copt (eu am folosit o tava rotunda cu margini detasabile) unsa cu unt si tapetata cu faina .Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) cam 40 minute .Topping :Intr-o cratita punem pe foc zaharul si il lasam sa se caramelizeze .Cand are culoarea chiilimbarului punem peste el apa si il lasam sa se topeasca .Oprim focul si cu grija adaugam untul, amestecand energic si smantana .Din acest topping punem peste prajitura scoasa din cuptor si racita putin 3/4 iar restul il lasam pentru momentul in care taiem o felie. nucile si migdalele sunt mai bune daca inainte de a fi macinate le tinem in cuptorul incalzit cam 10 minute.

Etichete

prajitura cu fructe prajitura cu nuca

Categorie: Desert Autor: Stanca H. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura englezeasca (reinventata) de Stanca H. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura englezeasca (reinventata) de Stanca H. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii