Pui cu Cartofi la Cuptor - Reteta Pofticioasa
Pentru a pregăti o masă delicioasă și aromată, începem prin a spăla bine cartofii, alegând variantele cele mai potrivite pentru gătit, cum ar fi cei roșii sau cei pentru piure. După ce i-am curățat de impurități, îi punem la fiert în coajă, astfel păstrându-și nutrienții și aroma. Când observăm că sunt fierți pe 3-4, adică ușor pătrunși, îi scoatem din apă, îi scurgem bine și îi decojim cu grijă, având grijă să nu ne ardem. Între timp, într-un bol de dimensiuni medii, punem untul la temperatura camerei, lăsându-l să devină moale. Folosind o lingură de lemn, începem să-l frecăm cu atenție, astfel încât să eliminăm toată apa din el, obținând o pastă fină și cremoasă. Apoi, ne ocupăm de verdețuri. Spălăm bine pătrunjelul, rozmarinul și cimbrul, dacă alegem să-l folosim, și le așezăm pe un servetel absorbant pentru a elimina excesul de apă. După ce le-am curățat de codițe, le tocam mărunt și le adăugăm la untul frecat, omogenizând bine compoziția, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Acum, ne concentrăm asupra pulpelor de pui. Le spălăm bine și, cu un cuțit ascuțit, îndepărtăm ușor pielea de carne. Folosindu-ne de degete, luăm din untul aromatizat și îl introducem cu grijă între piele și carne, asigurându-ne că fiecare pulpă este bine unsă. Nu trebuie să ne zgârci, pentru că untul va adăuga un gust extraordinar și va menține carnea suculentă. După ce am terminat cu pulpele, le așezăm într-o tavă sau într-un vas românesc, având grijă să le aranjăm uniform. Restul untului, aromat cu verdețuri, îl întindem pe exteriorul cărnii. Cartofii fierti, acum decojiți, îi tăiem în sferturi sau îi feliază mai gros, în funcție de preferințe, și îi așezăm în jurul pulpelor în tavă. Pentru a intensifica aromele, stropim cartofii cu ulei de măsline, dar putem adăuga și puțin unt aromatizat, dacă a mai rămas, și câteva picături de lămâie pentru un plus de prospețime. Acoperim tava cu hârtie de copt și apoi cu folie de aluminiu, asigurându-ne că nu va scăpa aburul. Punem tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) și lăsăm să se coacă timp de aproximativ 45 de minute, sau până când carnea este gătită perfect și cartofii devin aurii. După acest timp, îndepărtăm folia de aluminiu și hârtia de copt și lăsăm preparatul sub opțiunea de broil pentru câteva minute, astfel încât să obținem o crustă aurie și crocantă. La final, acest preparat va fi nu doar gustos, ci și aspectuos, fiind perfect pentru o masă în familie.
Ingrediente
- 4 pulpe de pui (partea de sus a pulpei) cu piele cu tot 1/2 kg cartofi de marime mica si pe cat se poate egali jumatate de manunchi de patrunjel 1 fir de rosmarin (circa 5 cm lungime) sare si pipe
- eu am folosit 150gr) cateva picaturi de lamaie 1 crenguta mica de cimbru (optional)
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
