Piure de cartofi cu mititei

Am făcut de multe ori combinația asta simplă: piure de cartofi cu mititei. Am ales-o de fiecare dată când am vrut ceva rapid, fără complicații, pe care să-l mănânc imediat ce s-a gătit. De regulă, pornesc cu cartofii la fiert, iar până se înmoaie destul să-i pasez, apuc să dau de cap și micilor. Totul se face cam în același timp. Info rapide Timp total: 30 de minute Timp de pregătire: 5 minute Timp de gătire: aproximativ 20 de minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: masă rapidă, de zi cu zi Ingrediente 3 cartofi (medii) puțin unt sare piper vegeta (opțional, după gust) o caserolă de mititei Mod de preparare 1. Curăță cartofii și taie-i în patru. Clătește-i cu apă rece ca să îndepărtezi cât mai mult amidon. 2. Pune-i la fiert într-o oală cu apă suficientă cât să-i acopere. Adaugă un praf de sare. 3. Lasă-i să fiarbă la foc potrivit cam 20 de minute. Sunt gata când îi poți străpunge ușor cu o furculiță. 4. După ce s-au fiert, scurge apa și pune cartofii fierbinți într-un vas încăpător. 5. Adaugă sare, piper și, dacă folosești, puțină vegeta. Pune și puțin unt – cât să se topească repede. 6. Zdrobește cartofii cu un tel până obții un piure moale. Amestecă bine până untul e complet încorporat. Dacă vrei piureul mai fin, folosește telul energic, nu adăuga lapte sau alt lichid (nu e prevăzut în rețetă). 7. Între timp, scoate micii din congelator dacă sunt înghețați și lasă-i să se dezghețe complet. Dacă sunt proaspeți, treci peste pasul ăsta. 8. Pune o tigaie pe foc mediu, fără ulei. Las-o să se încingă bine. 9. Adaugă mititeii în tigaia încinsă. Prăjește-i pe fiecare parte până când se rumenesc, dar nu îi usca prea tare. 10. Scoate-i pe o farfurie. Servește-i calzi, lângă piureul de cartofi abia făcut. De ce fac rețeta des E rapid de pregătit, nu am nevoie de ingrediente complicate și se potrivește când nu vreau să stau mult prin bucătărie. Piureul e destul de cremos chiar și fără lapte, iar micii se fac repede în tigaie, fără fum sau bătăi de cap. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai cartofii mai făinoși, piureul iese mai pufos. Nu lăsa micii prea mult în tigaie, altfel se usucă. Poți ajusta cantitatea de sare și piper după gust, dar să ai în vedere că și vegeta e sărată. Micii proaspeți ies mai zemoși la prăjit. Înlocuiri Dacă nu ai vegeta, poți sări peste ea, iar piureul tot va avea gust bun. Untul poate fi înlocuit cu o variantă vegetală, dar textura și gustul se schimbă. Micii pot fi și din alte tipuri de carne, dar rețeta clasică e cu carne de vită și porc. Variații Poți încerca să adaugi pătrunjel tocat proaspăt în piure pentru un plus de prospețime, dacă îți place. Dacă preferi, poți folosi cartofi noi pentru piure, dar rezultatul va fi mai puțin cremos. Pentru un plus de savoare, poți rumeni micii pe grătar dacă ai posibilitatea. Idei de servire Piureul și micii merg bine lângă o salată simplă, de exemplu una de varză albă sau de roșii. Pentru un plus de gust, poți pune muștar lângă mititei. Întrebări frecvente 1. Pot să fierb cartofii în coajă pentru piure? Poți, dar pentru rețeta asta îi cureți înainte, ca să meargă totul mai repede. 2. Micii trebuie dezghețați complet înainte de prăjit? Da, altfel se gătesc neuniform și risc să rămână cruzi la mijloc. 3. Pot adăuga lapte în piure? Rețeta nu prevede lapte. Dacă vrei un piure mai moale, poți să adaugi puțin, dar strict după gust. 4. E nevoie de ulei în tigaie pentru mititei? Nu, micii lasă suficientă grăsime. Tigaia încinsă fără ulei e suficientă. 5. Se poate pregăti piureul în avans? Se poate, dar proaspăt e cel mai gustos și are textura potrivită. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (jumătate din rețetă): Calorii: aproximativ 550-600 kcal, în funcție de cantitatea de unt și tipul de mici folosiți. Proteine: 18-22 g (din mititei și puțin din cartofi) Carbohidrați: 50-55 g (din cartofi) Grăsimi: 30-35 g (din unt și mititei) Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de marca de mititei și cât unt folosești. Păstrare și reîncălzire Piureul de cartofi se poate păstra la frigider, într-un recipient acoperit, maximum 2 zile. La reîncălzire, devine mai dens. Dacă vrei să-l încălzești, fă-o pe foc mic, amestecând des. Mititeii prăjiți nu își păstrează textura suculentă dacă îi reîncălzești, dar se pot mânca reci sau rapid trecuți prin tigaie. Rețeta nu e ideală pentru păstrare pe termen lung.

Etichete

mititei cartofi unt

Categorie: Diverse Autor: Stanca D. Vizualizări: 1156 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Piure de cartofi cu mititei de Stanca D. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii