Pasca cu branza si smantana

Rețetă de Pasca cu Aluat Briosat și Umplutură Cremosă Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 45-50 minute Timp total: 2-3 ore (inclusiv timpul de dospire) Număr de porții: 12 În această frumoasă zi de Rusalii, vă invit să pregătiți o delicioasă pască cu aluat briosat de pirojki și o umplutură cremoasă din brânză, smântână și unt. Această rețetă nu este doar un simplu desert, ci un adevărat simbol al tradiției și al bucuriei de a petrece timp cu cei dragi. De-a lungul timpului, pasca a devenit un preparat emblematic în multe culturi, fiind adesea asociată cu sărbători importante. Acum, haideți să ne apucăm de treabă! Ingrediente Pentru aluat: - 250 g de făină - 80 ml de lapte călduț - ½ plic de drojdie uscată - ½ lingură de zahăr - 1 linguriță de sare - 1 ou - 50 g de unt moale Pentru umplutură: - 700 g de brânză de vaci cremoasă - 200 g de smântână - 100 g de unt moale - 2 ouă - 250 g de zahăr - 150 g de făină - 1 plic de vanilie - Coaja rasă de la o lămâie - 75 g de stafide - Câteva cireșe confiate - 1 gălbenuș de ou pentru ungere Pas cu pas 1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvați drojdia uscată în 80 ml de lapte călduț, adăugând ½ lingură de zahăr. Amestecați bine și lăsați să crească timp de aproximativ 5 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acesta este semnul că drojdia este activă. 2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adăugați făina cernută și sarea. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați untul tăiat în bucățele mici. Folosind degetele, frecați untul cu făina până când compoziția devine uniformă. Apoi, adăugați amestecul de drojdie, oul și treptat laptele călduț. Frământați aluatul timp de aproximativ 8 minute (dacă folosiți un mixer cu cârlig de aluat). Aluatul ar trebui să fie elastic și neted. 3. Dospirea aluatului: Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 2-3 ore, până când își dublează volumul. Acesta este momentul ideal pentru a pregăti umplutura. 4. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, frecați brânza de vaci cu zahărul și untul moale. Adăugați ouăle, coaja de lămâie, smântâna, făina și vanilia. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă. La final, încorporați stafidele și cireșele confiate, tăiate în jumătate. 5. Modelarea pascăi: După ce aluatul a crescut, frământați-l ușor pentru a-l degaza. Întindeți-l într-o foaie subțire, cu ajutorul unui sucitor, și așezați-l într-o formă de copt unsă cu unt. Turnați umplutura de brânză peste aluat și uniformizați-o. 6. Finisarea: Bateți gălbenușul de ou și ungeți suprafața pascăi pentru a obține o crustă aurie. Puteți decora cu resturi de aluat, stafide și fructe confiate pentru un aspect festiv. 7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți pasca timp de 45-50 de minute. Verificați dacă este coaptă făcând testul cu scobitoarea: dacă iese curată, pasca este gata. 8. Răcirea: Lăsați pasca să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Sfaturi practice - Ingredientele: Este esențial să folosiți brânză de vaci de bună calitate, pentru a obține o umplutură cremoasă și delicioasă. De asemenea, untul trebuie să fie moale pentru a se încorpora ușor în aluat. - Varianta fără gluten: Dacă doriți o variantă fără gluten, puteți folosi făină fără gluten, dar asigurați-vă că utilizați o combinație corespunzătoare de amidonuri. - Îmbunătățiri: Experimentați adăugând arome precum scorțișoară sau nucșoară în umplutură, pentru un gust și mai bogat. Combinații delicioase Pasca se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie alături de o felie de pască va adăuga un contrast răcoritor și va face desertul și mai special. Calorii și beneficii nutriționale Fiecare porție de pască conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de ingrediente. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar smântâna aduce un plus de calciu. Consumată cu măsură, pasca poate fi parte dintr-o dietă echilibrată. Întrebări frecvente - Pot folosi alt tip de brânză? Da, puteți folosi ricotta sau brânză de capră, în funcție de preferințe. - Ce pot face cu resturile de aluat? Puteți folosi resturile pentru a face prăjiturele sau biscuiți, adăugând puțin zahăr și scorțișoară. - Cum pot păstra pasca? O puteți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile sau la frigider pentru o săptămână. Acum că aveți rețeta completă și detaliată, nu rămâne decât să o încercați! Vă doresc spor la gătit și să aveți parte de momente frumoase alături de cei dragi, savurând această delicioasă pască. Happy cooking!

Etichete

pasca cu branza si smantana

Categorie: Desert Autor: Stana O. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pasca cu branza si smantana de Stana O. - Rețete Recipia 1

Desert - Pasca cu branza si smantana de Stana O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii