Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat si tarhon(in Kukta)

Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat și tarhon: o rețetă care ne aduce aminte de mesele îmbelșugate din copilărie, când aroma ciorbelor aburinde ne umplea casa și ne călăuzea spre amintiri calde. Această ciorbă nu este doar o simplă supă, ci un adevărat festin pentru simțuri, perfectă pentru zilele reci, când dorim ceva reconfortant și plin de gust. Haideți să ne apucăm de gătit! Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 50 minute Timp total: 1 oră și 20 minute Număr de porții: 6-8 porții Ingrediente: - 1 ciolan afumat dezosat (aproximativ 500-700 g) - 700 g fasole boabe (preferabil albă sau galbenă) - 1 ceapă mare - 3 morcovi - 1 țelină potrivită (aproximativ 200 g) - 1 ardei roșu - 1 ardei verde - 1 cană de roșii din borcan (sau 3-4 roșii proaspete, bine coapte) - 500 ml bulion - 4 linguri de făină - 10 linguri de ulei - Sare și piper după gust - Tarhon proaspăt sau uscat, după preferință Preparare pas cu pas: 1. Pregătirea fasolei: Cu o seară înainte, pune fasolea la înmuiat în apă rece. Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de gătire și pentru a obține o textură mai bună. Asigură-te că fasolea este acoperită complet cu apă. 2. Prepararea ciolanului: A doua zi, taie ciolanul afumat în bucăți mai mici. Dacă ți se pare prea sărat, poți să-l lași în apă rece timp de 30 de minute pentru a-i reduce din sare. 3. Tăierea legumelor: Toacă ceapa mărunt, iar morcovii și țelina îi poți rade. Ardeii roșu și verde se taie în cubulețe. Aceste legume vor adăuga dulceață și aromă ciorbei. 4. Gătirea ciolanului: Pune ciolanul în oala Kukta sau într-o oală mare, umple-o pe jumătate cu apă și las-o să fiarbă. Când începe să fluiere, redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. 5. Adăugarea fasolei și legumelor: Când ciolanul este aproape gătit, adaugă fasolea scursă și legumele tăiate. Lasă-le să fiarbă împreună timp de 5 minute. 6. Prepararea rantasului: Într-o tigaie, încălzește uleiul și adaugă făina. Călește făina timp de câteva minute până devine aurie, apoi stinge cu bulionul. Lasă să fiarbă câteva minute, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. 7. Finalizarea ciorbei: Adaugă rantasul în ciorbă, amestecând bine. Lasă să fiarbă fără capac timp de 5-10 minute, pentru a îngroșa ciorba. Înainte de a opri focul, adaugă sare, piper și tarhonul. Gustă și ajustează condimentele după preferința ta. 8. Servire: Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat se poate servi caldă, alături de smântână și ceapă sau ardei iute, după preferință. Aceasta va adăuga un plus de savoare și prospețime. Sfaturi utile: - Fasolea: Poți folosi fasole conservată, dar gătirea cu fasole uscată va oferi un gust mai autentic. - Ciolanul: Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți înlocui ciolanul cu carne de pui afumată sau cu legume, pentru o opțiune vegetariană. - Variante de servire: În loc de smântână, poți încerca un strop de ulei de măsline sau o lingură de iaurt grecesc pentru un gust mai fresh. - Înlocuiri: Dacă nu ai tarhon, leușteanul sau mărarul sunt alternative excelente care se potrivesc bine cu ciorbele. Informații nutriționale: Această ciorbă este plină de proteine și fibre datorită fasolei boabe, iar ciolanul afumat adaugă un aport sănătos de grăsimi și un gust intens. În medie, o porție din această ciorbă conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și smântână adăugată. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi legume congelate? Da, legumele congelate sunt o opțiune rapidă și convenabilă, dar aroma proaspătă va fi mereu mai intensă. 2. Cât timp se păstrează ciorba? Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești cu ușurință, dar adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult. 3. Pot congela ciorba? Da, ciorba se poate congela, dar este recomandat să lași la o parte rantasul, deoarece acesta poate altera textura după decongelare. Această ciorbă de fasole boabe cu ciolan afumat și tarhon nu este doar o masă delicioasă, ci și o rețetă care aduce căldură și confort în zilele reci. Fie că o savurezi alături de familie sau prieteni, fiecare lingură îți va aminti de tradițiile culinare și de momentele plăcute petrecute împreună. Poftă bună!

Ingrediente

1 ciolan afumat dezosat 700 gr de fasole boabe 1 ceapa 3 morcovi o telina potrivita 1 ardei rosu 1 ardei verde o cana de rosii din borcan(puse de mine)sau 3
4 rosii 500 ml de bulion faina ulei sare
piper tarhon

Etichete

ciolan afumat fasole boabe

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Stana M. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat si tarhon(in Kukta) de Stana M. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat si tarhon(in Kukta) de Stana M. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii