Peltea de Gutui si Mere

Pelteaua de gutui și mere este o delicatesă care îmbină aromele fructelor de toamnă și tradiția preparatelor de casă. Acest desert nu doar că aduce o notă de dulceață în viața de zi cu zi, dar și o modalitate excelentă de a folosi resturile de fructe rămase de la alte preparate. Pentru a obține o peltea delicioasă, ai nevoie de un kilogram de gutui întregi sau doar de cotoarele și cojile acestora, alături de un kilogram de mere cu coajă roșie, care vor adăuga un plus de culoare și aromă. Începe prin a spăla bine gutuile întregi, apoi taie-le în felii, având grijă să nu îndepărtezi cotorul. Procedează la fel cu merele, tăindu-le în felii, fără a elimina cotorul. Așază toate feliile de gutui și mere, împreună cu cojile și cotoarele, într-o oală mare. Adaugă suficientă apă rece pentru a acoperi fructele cu 3-4 centimetri, apoi pune oala pe foc. Este important să nu amesteci în timpul fierberii, pentru a evita tulburarea sucului. După ce fructele s-au înmuiat, va veni momentul să strecuri zeama. Folosește o strecurătoare acoperită cu un tifon în straturi duble și toarnă lichidul prin ea. Ce obții va fi o zeamă aromată, pe care trebuie să o cantărești. La fiecare litru de lichid, adaugă un kilogram de zahăr, apoi pune totul la fiert împreună cu o bucată de baton de vanilie și zeama de la o lămâie proaspătă. Amestecă bine și așteaptă să fiarbă, verificând consistența. Pentru a ști când pelteaua este gata, poți face testul celor 2-3 picături de sirop pe o lingură. Dacă se formează picături ce cad deodată, atunci pelteaua este legată, dar poți lăsa siropul să fie mai puțin vâscos pentru o textură mai moale, asemănătoare unei piftiei. Odată ce pelteaua a ajuns la consistența dorită, toarn-o fierbinte în borcane sterilizate. Lasă-le să se răcească, apoi închide-le cu capace sau leagă-le cu celofan. Pelteaua se va gelifica în borcan și poate fi savurată ca un desert delicios, însoțită de clătite sau ca umplutură pentru tarte, budinci, orez cu lapte sau gris cu lapte. Daca nu ai baton de vanilie la îndemână, poți opta pentru zahăr vanilat, adăugându-l cu 1-2 minute înainte de a lua pelteaua de pe foc. Astfel, obții o peltea de gutui și mere cu o aromă inconfundabilă, perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă.

Ingrediente

1 kg gutui 1 kg zahar 1 litru zeama in care au fiert gutuile si merele 1 kg mere cu coaja rosie 2
3 cm baton vanilie (sau 3 plicuri zahar vanilat) 100 ml zeama lamaie