Castraveti murati reteta casei

Rețetă de Castraveți Murati - Gustul Copilăriei în Borcan Castraveții murați sunt o delicatesă ce ne aduce aminte de copilărie, de iernile petrecute alături de cei dragi. Această rețetă, moștenită de la mama mea, îmbină tradiția cu o tehnică specială, care îi conferă un gust aparte. Pregătește-te să descoperi cum poți să creezi acasă aceste murături delicioase, care vor transforma fiecare masă într-o sărbătoare a gustului! Timp de preparare: 30 minute Timp de așteptare: 24 ore Timp total: 24 ore și 30 minute Număr de porții: 4-5 borcane de 400 ml Ingrediente Necesare - Castraveți: 1 kg (ideal ar fi să folosești cornisoni, dar poți opta și pentru alte varietăți) - Apă: 1 litru (pentru o primă etapă de oparire) - Sare: 1 lingură mare (pentru oparire) + 1/2 lingură (pentru saramură) - Oțet: 1 lingură (pentru saramură) - Amestec de condimente pentru muraturi: 2 linguri (de la Galeo, conținând: piper negru, boabe de muștar, coriandru, ienibahar, foi de dafin, chili, ienupar, cuișoare) - Marar uscat: 2-3 linguri - Cimbru uscat: 2-3 linguri - Usturoi: 4-5 căței - Frunze de dafin: 2-3 - Hrean: câteva felii (opțional) - Telina verde: 1 fir (opțional) - Ardei iute: 1 (opțional, pentru o tentă picantă) Utile în Preparare - Un vas de yena sau un recipient care rezistă la temperaturi înalte (pentru oparire) - Borcane cu capac (ideal sterilizate) - Prosop gros (pentru acoperirea borcanelor după umplere) Pas cu Pas Pasul 1: Oparirea Castraveților Începe prin a spăla bine castraveții, îndepărtând eventualele impurități. Într-un recipient, adaugă 1 litru de apă și 1 lingură de sare. Pune apa la fiert. Odată ce apa clocotește, toarn-o peste castraveți, care au fost așezați într-un vas de yena. Acoperă vasul cu un capac și lasă-l să se odihnească timp de 24 de ore. Această etapă este esențială, deoarece oparirea ajută la păstrarea crocănței castraveților și le conferă un gust intens. Pasul 2: Pregătirea Saramurii După cele 24 de ore, scoate castraveții din apă și lasă-i la uscat pe un șervet curat. Într-un alt vas, adaugă 1 litru de apă, 1/2 lingură de sare, 1 lingură de oțet, o crenguță de cimbru și 2-3 linguri din amestecul de condimente pentru murături. Pune vasul pe foc și lasă-l să fiarbă câteva minute. Pasul 3: Asamblarea Borcanelor În fiecare borcan, așează un strat de mărar uscat și cimbru uscat. Intercalează câte o frunză de dafin, câteva felii de hrean și căței de usturoi. Așază castraveții ușor, pentru a nu-i strica. La final, adaugă din nou un strat subțire de mărar și cimbru uscat. Dacă dorești o notă picantă, poți să adaugi acum ardei iute maruntit. Pasul 4: Turnarea Saramurii După ce saramura a fiert, las-o să se răcească puțin, apoi toarn-o peste castraveți, asigurându-te că îi acoperă complet. Dacă nu ai un loc răcoros pentru păstrarea borcanelor, adaugă câteva granule de conservant pentru murături sau aspirină deasupra. Acoperă borcanele cu capacele și înfășoară-le într-un prosop gros pentru a se răci treptat. Pasul 5: Fermentarea Lasă borcanele într-un loc călduros timp de 2-3 zile, apoi mută-le în frigider sau într-un loc răcoros pentru a se păstra. Sfaturi Practice 1. Alegerea Castraveților: Alege castraveți proaspeți, fără pete sau defecte. Castraveții cornisoni sunt ideali datorită dimensiunii lor mici și crocante. 2. Sterilizarea Borcanelor: Este esențial să sterilizezi borcanele în prealabil, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Poți să le fierbi în apă sau să le pui în cuptor. 3. Varianta Picantă: Dacă îți plac murăturile picante, adaugă mai mult ardei iute sau folosește un amestec de condimente picante. Informații Nutriționale Castraveții murați sunt o sursă bună de vitamina K, contribuind la sănătatea oaselor. De asemenea, sunt săraci în calorii, având aproximativ 15 calorii la 100 g, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru cei care doresc să își mențină greutatea. Întrebări Frecvente Ce tip de oțet este cel mai bun pentru murături? Cel mai comun este oțetul de vin alb sau oțetul de mere, dar poți experimenta cu diverse tipuri pentru a obține un gust diferit. Pot să folosesc castraveți deja murați? Nu este recomandat, deoarece procesul de oparire este esențial pentru textură și gust. Cât timp se păstrează castraveții murați? În condiții optime, castraveții pot fi păstrați până la un an, dar cel mai bine este să îi consumi în termen de 6 luni pentru a te bucura de gustul lor proaspăt. Recomandări de Servire Castraveții murați sunt perfecți pentru a fi serviți alături de fripturi, în sandvișuri sau ca garnitură la salate. Poți să îi asociezi cu o bere rece sau un vin alb sec, pentru a intensifica aroma lor. Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să încerci această rețetă de castraveți murați și să te bucuri de gustul copilăriei. Fiecare borcan va aduce un strop de amintiri și bucurie în zilele tale de iarnă!

Ingrediente

Avem nevoie de castraveti ( eu am avut ceva cornisoni putin mai maricei de data asta ) apa la care calculam la fiecare litru de apa o lingura de sare mare
o lingura de otet
in plus eu am mai pus 2 linguri de amestec de condimente pentru muraturi de la Galeo. Are in compozitie piper negru
boabe de mustar
coriandru
ienibahar
foi de dafin
chilli
ienupar
cuisoare
un condiment deosebit fara sare sau alte adaosuri. Mai avem nevoie de marar si cimbru uscat
cativa catei de usturoi
foi de dafin si cateva frunze de telina
hrean

Etichete

castraveti muraturi conserve

Categorie: Conserve Autor: Speranta N. Vizualizări: 897 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Conserve - Castraveti murati reteta casei de Speranta N. - Rețete Recipia 1

Conserve - Castraveti murati reteta casei de Speranta N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii