Salată de ouă cu avocado

Avocado-ul pasat dă salatei de ouă cu avocado o bază cremoasă, iar ouăle rămân în bucățele distincte. Iaurtul și ceapa leagă gustul într-un amestec moale, tartinabil, bun și pe pâine. Eu o amestec cu furculița doar cât să se distribuie totul, fără să strivesc ouăle. Pregătire: 10 minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 2. Aproximativ 380 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 ml apă
2 bucăți ouă
1 ceapă mică (70 g)
2 avocado medii
15 ml zeamă de lămâie
45 g iaurt grecesc
5 ml ulei de măsline
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Pune ouăle într-o cratiță mică, toarnă 500 ml apă și adu la fiert. Din momentul în care apa clocotește, fierbe-le 10 minute, până când gălbenușurile sunt tari. 2. Lasă ouăle să se răcească 10 minute, apoi curăță-le de coajă și taie-le în bucățele mici. Toacă mărunt ceapa. 3. Spală avocado, taie fiecare fruct în două și scoate miezul cu o lingură. Pune-l într-un bol, adaugă 15 ml zeamă de lămâie și pasează-l bine cu furculița. 4. Amestecă miezul pasat cu 45 g iaurt grecesc. Adaugă ouăle, ceapa, 5 ml ulei de măsline, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat; omogenizează și servește imediat, cu pâine simplă sau prăjită.

Note

Avocado-ul copt cedează ușor la apăsare, dar nu ar trebui să fie fleșcăit; unul tare se pasează greu și rămâne cu bucățele ferme. Dacă pulpa are pete mari brune sau miroase neplăcut, alege alt fruct, fiindcă acestea pot schimba gustul amestecului. Ceapa foarte iute o poți clăti câteva secunde în apă rece după ce o tai, apoi scurge-o bine. Ca textură, salata amintește de salata clasică de ouă, doar că avocado o face mai densă; pentru un gust mai puțin acru, folosește 2 lingurițe de zeamă de lămâie. Pune-o pe felii de pâine prăjită, cu miezul încă moale. Avocado-ul se oxidează după pasare și se închide la culoare, așa că salata se consumă imediat după amestecare.