Pasca traditionala cu orez

Rețetă de Pasca Tradițională cu Orez: Tradiție și Gust Deosebit Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 40-45 de minute Timp total: 1 oră și 15 minute Număr de porții: 12 Pasca este un desert tradițional iubit de mulți, având o istorie bogată ce se întinde pe parcursul generațiilor. De obicei, este asociată cu sărbătorile pascale, fiind servită cu ocazia mesei festive. Această rețetă de pască cu orez îmbină cu măiestrie arome delicate de brânză și vanilie, cu o textură pufoasă și un aspect apetisant. Fie că o prepari pentru sărbători sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această pască va deveni cu siguranță un favorit în casa ta. Ingrediente: *Pentru aluat:* - 350g făină - 1 praf de sare - 150ml lapte cald - 100-130g zahăr - 70g unt - 3 gălbenușuri de ou - 20g drojdie proaspătă - Esență de vanilie *Pentru umplutură:* - 500g brânză dulce de vaci - 2-3 ouă - 200g zahăr - Esență de vanilie - 1 ceșcuță orez (aprox. 100g) - 3 cești lapte (pentru a fierbe orezul) - Sare (un vârf de cuțit) *Pentru uns:* - 1 gălbenuș de ou - 5 linguri lapte Etapa 1: Pregătirea maiaului Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, combină 5 linguri de lapte cald cu 5 linguri de zahăr și puțină făină (aproximativ o lingură). Amestecă ușor și lasă maiaua să stea timp de 10 minute, până când drojdia se umflă și devine spumoasă. Acesta este un pas esențial, deoarece o maia bine activată va asigura o dospire uniformă a aluatului. Etapa 2: Prepararea aluatului Într-un bol mare, cerne făina cu praful de sare. Adaugă maiaua preparată anterior, laptele dulce, gălbenușurile de ou și esența de vanilie. Folosește o spatulă sau mâinile pentru a omogeniza ingredientele. Vei obține un aluat lipicios, ceea ce este perfect. Următorul pas este să adaugi treptat untul topit și cald, continuând să frămânți până când aluatul devine elastic și ușor de întins. După ce ai obținut un aluat plăcut, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră). Etapa 3: Prepararea umpluturii de orez În timp ce aluatul crește, poți pregăti umplutura. Spală orezul sub un jet de apă rece pentru a îndepărta surplusul de amidon. Fierbe orezul în 3 cești de lapte, la foc mic, amestecând ocazional, până când laptele este absorbit și orezul devine pufos. Adaugă zahărul și un vârf de sare, amestecând bine. Lasă umplutura să se răcească. Într-un alt bol, amestecă brânza dulce cu ouăle, zahărul și esența de vanilie. Adaugă apoi orezul fiert și amestecă bine, asigurându-te că toate ingredientele sunt uniform integrate. Etapa 4: Asamblarea pascăi După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe o suprafață curată și întinde aluatul cu mâinile, ajutându-te de puțin ulei, astfel încât să nu se lipească. Așază aluatul în tava unsă cu ulei, având grijă să acoperi și marginile. Toarnă umplutura de brânză și orez peste aluatul din tavă. Pentru a încheia, ia restul de aluat și întinde-l în foi subțiri pe care le vei așeza deasupra umpluturii. Poți crea o rețea sau o simplă acoperire. Unge întreaga suprafață cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Etapa 5: Coacerea pascăi Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune pasca în cuptor și las-o să se coacă timp de 40-45 de minute, sau până când devine aurie și fermă la atingere. O metodă bună de a verifica dacă este coaptă este să înfigi o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, pasca este gata. Etapa 6: Servirea Lasă pasca să se răcească în tavă, apoi o poți transfera pe un platou. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, pudrată cu zahăr pudră, pentru un aspect elegant. Poate fi acompaniată de o cupă de vin dulce sau de un ceai aromat, care va completa perfect gustul dulce și cremos al pascăi. Sfaturi utile: - Poți experimenta cu umplutura, adăugând stafide sau coajă de lămâie pentru un plus de aromă. - Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau xilitolul. - Pasca se păstrează bine în frigider pentru câteva zile, iar gustul devine și mai intens după o zi. Calorii și beneficii nutriționale: O porție de pască tradițională cu orez conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, dar și de carbohidrați din orez și făină. Această rețetă oferă o combinație echilibrată de nutrienți, fiind o alegere potrivită pentru ocazii speciale. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi brânză de alt tip? Da, poți experimenta cu brânza de capră sau mozzarella, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei. 2. Cum pot evita să se lipească pasca de tavă? Asigură-te că ungi bine tava cu ulei și, dacă dorești, poți folosi hârtie de copt pentru a facilita scoaterea pascăi. 3. Pot congela pasca? Da, pasca se poate congela, dar este recomandat să o porționezi înainte de a o pune în congelator. Asigură-te că o ambalezi bine pentru a preveni uscarea. În concluzie, pasca tradițională cu orez este un desert delicios, care aduce un strop de nostalgie și bucurie în orice masă festivă. Nu ezita să o prepari și să împărtășești această rețetă cu cei dragi. Fiecare mușcătură va aduce zâmbete și amintiri frumoase!

Ingrediente

Aluat350g faina1 praf de sare150ml lapte100-130g zahar70g unt3 galbenusuri de ou20g drojdieesenta de vanilieUmplutura:500g branza dulce de vaci2-3 oua200g zaharesenta de vanilie1 cescuta orez3 cescute

Categorie: Desert Autor: Sonia F. Vizualizări: 1 Data: 12.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pasca traditionala cu orez de Sonia F. - Rețete Recipia 1

Desert - Pasca traditionala cu orez de Sonia F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii