Pariziene cu pere

Pariziene cu pere – Un deliciu pufos pentru momente dulci Când vine vorba despre dulciuri, parizienele cu pere sunt un adevărat festin pentru simțuri. Acest preparat rafinat, cu o textură pufosă și umplutură de pere succulente, îmbină perfect tradiția cu inovația, devenind astfel un favorit al familiei și prietenilor. De-a lungul timpului, aceste delicii au fost savurate la mese festive, dar și în momente de răsfăț personal. Te invit să le descoperi și să le prepari pas cu pas în propria ta bucătărie! Timp de preparare: 2 ore Timp de coacere: 20-25 minute Timp total: 2 ore și 25 minute Număr de porții: 14 Ingrediente: Pentru aluat: - 600 g făină - 2 ouă - 4 linguri de zahăr - 70 g unt (topit) - 1 lingură de ulei - 25 g drojdie proaspătă - 1 praf de sare - cca 300 ml lapte (călduț) Pentru umplutură: - 685 g pere (tăiate cubulețe) - 6 linguri de zahăr (pentru pere) Pentru uns înainte de coacere: - 1 gălbenuș de ou - 2 linguri de lapte - Siropul rezultat de la pere Preparare pas cu pas: 1. Pregătirea maiauei: Primul pas în prepararea parizienelor cu pere este să faci maiaua. Într-un castronel mic, faramitează 25 g de drojdie proaspătă și adaugă o lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Amestecă bine ingredientele și toarnă puțin lapte călduț, având grijă să nu fie fierbinte (aproximativ 37°C este ideal). Acoperă vasul cu o folie de plastic sau un prosop și lasă-l să crească la loc cald timp de 10-15 minute, până când maiaua devine spumoasă. 2. Prepararea aluatului: Într-un bol mai mare, cerne 600 g de făină și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă maiaua crescută, cele 2 ouă, un praf de sare și începe să omogenizezi ingredientele. Între timp, încălzește laptele cu 4 linguri de zahăr, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Torni treptat laptele cald peste amestecul de făină, frământând continuu până obții o compoziție omogenă. 3. Adăugarea grăsimii: Odată ce aluatul este bine amestecat, adaugă untul topit și uleiul. Continuă să frămânți aluatul timp de 10-15 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Este esențial să ai răbdare în această etapă, deoarece un aluat bine frământat va da rezultate excelente! 4. Fermentarea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră și jumătate, sau până când își dublează volumul. Dacă ai un cuptor cu funcția de fermentare, aceasta este o opțiune excelentă pentru a obține un aluat perfect. 5. Pregătirea umpluturii: În timp ce aluatul crește, poți pregăti perele. Curăță-le și taie-le cubulețe. Pune-le într-o cratiță împreună cu cele 6 linguri de zahăr și gătește la foc mediu, amestecând din când în când, până când perele se înmoaie și lichidul scade. Acest proces va intensifica aroma perele și va crea o umplutură delicioasă. 6. Modelarea parizienelor: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 14 biluțe egale. Presară făină pe blatul de lucru și întinde fiecare biluță într-o foaie dreptunghiulară. Pune aproximativ o lingură de umplutură de pere la mijloc, apoi răsucește aluatul de la o parte la alta, formând un sul. Apoi, taie jumătatea rămasă în fâșii pe care le poți răsuci și aranja deasupra sulului creat. 7. A doua creștere: Așază fiecare sul în tava tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să crească încă 10 minute, acoperindu-le cu un prosop. Aceasta va permite parizienelor să devină și mai pufoase. 8. Ungerea și coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mic, amestecă gălbenușul de ou cu cele 2 linguri de lapte. Ungi fiecare pariziană cu acest amestec pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace parizienele timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pufoase. 9. Servirea: După ce au fost scoase din cuptor, lasă-le să se răcească pe un grătar. Poți să le servești calde, stropite cu siropul rămas de la pere sau alături de o cupă de înghețată de vanilie, pentru un contrast delicios. Aceste pariziene cu pere sunt minunate și la micul dejun, alături de o cană de cafea sau ceai. Sfaturi practice: - Alege pere bine coapte, dar ferme, pentru a evita ca umplutura să devină prea moale. - Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, cum ar fi mere sau piersici, pentru a crea variații interesante. - Dacă vrei să adaugi un strop de aromă, poți presăra puțină scorțișoară peste perele gătite. - Este important să nu deschizi cuptorul în timpul coacerii, pentru a evita scăderea temperaturii și a compromite volumul parizienelor. Beneficii nutriționale: Aceste pariziene cu pere sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energie rapidă. Perele sunt bogate în fibre, vitamine (în special vitamina C) și antioxidanți, contribuind la o dietă sănătoasă. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie uscată. Aproximativ 8 g de drojdie uscată sunt echivalente cu 25 g de drojdie proaspătă. 2. Pot congela parizienele? Da, parizienele se pot congela înainte de a fi coapte. Pune-le în congelator după modelare și coace-le direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere. 3. Cu ce pot să servesc parizienele? Parizienele cu pere se potrivesc excelent cu o băutură caldă, cum ar fi ceaiul sau cafeaua, dar și cu un sos de vanilie sau ciocolată. În concluzie, parizienele cu pere sunt un desert clasic, simplu de preparat și cu un gust deosebit. Te invit să încerci această rețetă și să răsfeți pe cei dragi cu o porție de bunătate pufosă! Gătind cu drag și dedicare, poți transforma fiecare masă într-o sărbătoare a gusturilor!

Ingrediente

600 g faina2 oua4 linguri de zahar70 g unt1 lingura ulei25 g drojdie proaspataun praf de sarecca 300 ml lapteumplutura685 g pere taiate cubulete6 linguri de zaharpentru uns1 galbenus de ou2 linguri la

Categorie: Aluaturi si foietaje Autor: Sonia E. Vizualizări: 1 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii