Prăjitură cu brânză și caise

Prăjitura cu brânză și caise se servește rece, cu jumătățile de fruct la vedere. Brânza dulce, iaurtul și ouăle țin mijlocul dens și moale, iar caisele apar deasupra după ce o răstorni; eu prefer brânza fină, ca să nu rămână puncte albe în compoziție. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 60 de minute. Odihnă: 120 de minute. Timp total: 200 de minute. Porții: 8. Aproximativ 260 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

900 g brânză dulce
100 g iaurt
100 g zahăr
3 ouă
2 linguri griș
1 lămâie (coaja rasă)
1 linguriță scorțișoară măcinată
2 linguri cacao
1 lingură griș
400 g caise fără sâmburi

Preparare

1. Încinge cuptorul la 180°C. 2. Mixează bine brânza dulce sau zdrobește-o cu furculița. 3. Adaugă iaurtul, zahărul, ouăle, 2 linguri de griș, coaja rasă de lămâie, scorțișoara și cacaua. Omogenizează compoziția. 4. Tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă de 24 cm. Presară lingura de griș pentru tavă, apoi așază jumătățile de caise una lângă alta, cu partea tăiată în jos. 5. Toarnă compoziția peste caise și nivelează. Coace 60 de minute la 180°C, până când mijlocul este închegat. 6. Lasă prăjitura să se răcească bine, aproximativ 2 ore, apoi răstoarn-o ca să rămână caisele deasupra. Servește-o rece.

Note

Caisele coapte, dar încă ferme, își păstrează mai bine forma; dacă sunt foarte moi, taie-le cu grijă în jumătăți. În locul celor 2 linguri de cacao poți folosi 100 g de ciocolată topită sau 2 linguri de pudră de roșcove. Tăierea grăbită rupe feliile, așa că așteaptă să fie rece complet. Se păstrează la frigider până la 3 zile și merge cu ceai negru; tava rotundă de 24 cm îi dă stratul potrivit. Conține lactate, ouă și gluten.