Floare de Dovleac Umpluta cu Macrou in Supa Crema de Rosii
Pentru a crea o supă cremă de roșii delicioasă și reconfortantă, începeți prin a pregăti toate ingredientele necesare. Curățați cu atenție zarzavaturile: morcovul, ceapa, țelina și, desigur, roșiile. Tăiați fiecare dintre aceste legume în bucăți foarte mici, pentru a permite o gătire uniformă și o textură fină la final. Într-o oală de dimensiuni medii, adăugați o lingură de ulei de măsline extravirgin. Încălziți uleiul la foc mediu, apoi adăugați legumele tocate, împreună cu un praf de sare. Acoperiți oala și lăsați legumele să se înăbușe timp de câteva minute, amestecând ocazional, până când devin moi și aromele se combină. După ce legumele s-au înmuiat, adăugați ½ pahar de apă și reduceți flacăra la minim. Fierbeți amestecul la foc mic timp de aproximativ 5 minute, având grijă să nu se evapore prea mult lichid. Următorul pas este să adăugați pulpa de roșii. Aceasta va aduce un plus de savoare și va intensifica culoarea suppei. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când toate legumele sunt complet gătite și moi. Odată ce amestecul s-a răcit, folosiți un blender sau un mixer vertical pentru a transforma totul într-o cremă fină. Ajustați consistența suppei adăugând apă sau supă, dacă este necesar, și asezonați cu sare și piper după gust. Acum, să ne ocupăm de florile de dovleac. Alegeți flori proaspete, preferabil din grădină sau de la un market de legume. Folosiți o cârpă umedă pentru a curăța fiecare floare, având grijă să îndepărtați orice impuritate de pe exterior și interior. Dacă simțiți că florile necesită o spălare, faceți-o rapid și asigurați-vă că le uscați temeinic cu un prosop curat. Apoi, cu un cuțit ascuțit, curățați pistilul din interior, având în vedere că este normal ca floarea să se rupă puțin în acest proces. Acum, pregătiți umplutura din pește. Folosiți pește fiert, preferabil din conservă în sos natural, dar puteți opta și pentru pește fiert în apă cu condimente și legume. Adăugați o ceapă verde tocată mărunt, pe care ați oparit-o și scurs-o bine. Asezonați cu sare și piper după preferințe. Umpleți fiecare floare cu amestecul de pește, apoi treceți floarea printr-un ou bătut amestecat cu puțin lapte, înainte de a o tăvăli prin făină sau pesmet. Așezați florile umplute pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180-200°C și coaceți florile timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii și crocante. La servire, așezați câte o floare umplută într-o farfurie adâncă, adăugând un polonic de supă cremă de roșii și decorând cu pătrunjel verde proaspăt. Această combinație de arome va transforma masa într-o experiență culinară de neuitat!
Ingrediente
- Pt 6 portii supa crema de rosii: 300 ml suc de rosii gros
- cu pulpa 1 morcov 1/2 tulpina de telina 1 ceapa verde 1 lingura de ulei sare si piper dupa gust patrunjel verde pentru ornament florile de dovleac: 6 flori de dovleac 150
- 200 gr macrou in sos natural (din conserva am folosit eu) 1 ceapa verde sare si piper dupa gust 1 ou lapte faina de griu dur sau pesmet
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
