Desert floricele umplute cu pastă de măceșe și nucă de cocos

Desertul floricele umplute cu pastă de măceșe și nucă de cocos are fursecuri fragede, prinse câte două, cu umplutura vizibilă prin mijlocul decupat. Eu mă uit ca untul să fie moale la atingere, dar să nu lucească de la căldură. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 80 de minute. Timp total: 134 de minute. Porții: 20. Aproximativ 330 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g unt cu 80% grăsime sau 250 g untură de porc
220 g zahăr
2 ouă mari
10 ml esență de vanilie
5 g praf de copt
1 g sare
1 lămâie (coaja rasă)
450 g făină albă
400 g pastă de măceșe
100 g fulgi de nucă de cocos
50 g zahăr pudră

Preparare

1. Amestecă untul moale sau untura cu zahărul și ouăle, până se omogenizează. 2. Adaugă esența de vanilie, praful de copt, sarea și coaja rasă de lămâie. Încorporează treptat făina. 3. Acoperă aluatul și ține-l la rece o oră. Încălzește cuptorul la 180°C. 4. Întinde aluatul pe masa presărată cu făină și decupează floricele. Fă o gaură în mijlocul jumătății dintre ele, apoi așază-le pe hârtie de copt în două tăvi. 5. Amestecă pasta de măceșe cu fulgii de cocos. Coace floricelele pe rând, câte 12 minute fiecare tavă, până capătă culoare aurie. 6. Lasă fursecurile să se răcească 20 de minute. Pune umplutură pe cele întregi și așază deasupra floricelele cu gaură. 7. Așază fursecurile pe un platou și pudrează-le cu zahăr pudră.

Note

Păstrează fursecurile într-o cutie închisă, la frigider, cel mult 3 zile. Făina poate cere mici ajustări în funcție de cât de uscată este, așa că oprește-te când aluatul se adună și se întinde fără să se lipească. Pasta de măceșe ar trebui să stea pe lingură; dacă e prea moale, amestec-o cu fulgii de cocos și las-o câteva minute să se îngroașe. Floricelele mici se rumenesc mai repede decât cele mari, așa că urmărește culoarea spre finalul coacerii. Se întâmplă ca aluatul rece să crape când îl întinzi; lasă-l câteva minute pe masă și încearcă din nou. Untura poate înlocui untul în aceeași cantitate, iar fursecurile vor avea o textură ușor diferită. Conțin gluten, nuci de cocos, lactate și ouă. Eu le pun pe platou lângă o cană de ceai negru.