Wrap ca la țară cu carne la untură

Carnea la untură se încălzește până se topește grăsimea, apoi se scurge pe hârtie. Wrap ca la țară umple lipia cu bucăți de carne și un sos gros din roșie, castravete, ceapă, usturoi și smântână, cu mărar și pătrunjel tocate. Am încercat combinația și mi-a plăcut cât de sățioasă iese; eu tai lipia în două înainte s-o mănânc. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 4 minute. Timp total: 19 minute. Porții: 1. Aproximativ 720 kcal și 45 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g carne de porc la borcan în untură
1 lipie pentru wrap (60 g)
1 roșie medie (120 g)
1/2 castravete (100 g)
1 ceapă verde (20 g)
1 cățel de usturoi (5 g)
5 g mărar verde
5 g pătrunjel verde
20 g smântână
1/4 linguriță de sare
1/8 linguriță de piper măcinat

Preparare

1. Pune 200 g de carne de porc la untură, în cel puțin două bucăți, într-o tigaie rece. Încălzește la foc mic 4 minute, până se topește untura și carnea e fierbinte, apoi scoate bucățile pe hârtie absorbantă. Poți gusta una cât pregătești restul. 2. Taie roșia, castravetele, ceapa verde și usturoiul în cubulețe. Amestecă-le într-un bol cu mărarul și pătrunjelul tocate, smântâna și sarea; sosul trebuie să rămână gros. 3. Taie carnea rămasă în cuburi mai mari. Așază lipia pe o suprafață plată, pune carnea și sosul deasupra, apoi ruleaz-o ca pe o shaorma. Presară piperul și servește.

Note

Poți pregăti carnea și sosul cu câteva ore înainte, dar ține-le separat la frigider; carnea gătită se păstrează cel mult 3 zile. Lângă lipie pun murături, așa cum sugerează și cămara de la țară. Gustă carnea înainte să sărezi sosul, fiindcă cea păstrată în untură poate avea deja destulă sare. Dacă roșia e foarte zemoasă, scoate-i semințele ca umplutura să nu curgă la rulare. La scursul cărnii nu te grăbi: las-o pe hârtie până nu mai picură untură. Castravetele proaspăt se poate înlocui cu 100 g de castravete murat, bine scurs; smântâna poate fi înlocuită cu 20 g de iaurt grecesc, pus rece. Lipia are gluten, iar smântâna și iaurtul sunt lactate.