Cornulete fragede cu gem de visine

Cornulețele cu gem de vișine apar la mine pe masă de câte ori am chef de ceva care să semene cu dulciurile copilăriei, dar să nu-mi dea bătăi de cap cu ingrediente grele sau timpi lungi. Am testat această variantă cu mai puțină grăsime decât rețeta veche de familie și mi s-a părut chiar potrivită, mai ales când nu am magiun, ci doar gem proaspăt făcut în casă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 25-30 minute Timp de coacere: 20 minute Porții: 2 tăvi (în funcție de cât de mari le faci, ies în jur de 35-40 bucăți) Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjituri de casă/cofetărie rapidă, potrivită pentru familie sau vizite neanunțate Ingrediente 500 g făină 5 linguri untură (aprox. 120 g) 4 gălbenușuri 6 linguri smântână (aprox. 150 g) 2 linguri zahăr (opțional) un vârf de cuțit sare 1 linguriță scorțișoară măcinată Pentru umplut: gem de vișine, gem de prune, rahat sau altă umplutură la alegere Pentru finisat: zahăr pudră (pentru presărat la final) Mod de preparare 1. Cern făina într-un bol încăpător. Adaugă untura, gălbenușurile, smântâna, sarea, zahărul (dacă vrei să fie mai dulci) și scorțișoara. 2. Amestecă totul cu mâna până se adună și începe să capete consistență. Dacă vezi că aluatul e prea moale sau lipicios, mai poți adăuga puțină făină. Nu trebuie frământat excesiv – doar cât să se omogenizeze. 3. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să stea cât timp pregătești umplutura și tava. 4. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tava se tapetează cu hârtie de copt. 5. Ia o bucată de aluat și întinde-o pe blatul pudrat cu făină. Nu te chinui să o întinzi foarte subțire; o grosime medie e potrivită ca să nu se rupă când le rulezi. 6. Taie aluatul în pătrățele. În mijlocul fiecăruia pune o linguriță de gem de vișine sau ce umplutură ai ales. 7. Rulează fiecare pătrățel, închide ușor marginile și așază-le în tavă, lăsând un pic de spațiu între ele. 8. Continuă până termini tot aluatul și umplutura. 9. Pune tava la cuptor și coace-le aproximativ 20 minute, până când se rumenesc ușor deasupra. Nu trebuie să fie foarte aurii. 10. Scoate cornulețele și lasă-le să se răcorească puțin, apoi presară-le cu zahăr pudră. De ce fac rețeta des Rețeta e simplă și nu stai mult în bucătărie. Aluatul se modelează rapid, nu necesită tehnici speciale, iar umplutura e la alegere, în funcție de ce am la îndemână. Se păstrează fragede mai multe zile, nu se întăresc repede. Sunt potrivite și pentru musafiri, și pentru pachetul de la serviciu. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru un aluat mai fraged, nu amesteca prea mult după ce s-a legat. Dacă umplutura e prea lichidă, scurge gemul sau folosește unul mai gros, ca să nu curgă la copt. Nu sări peste hârtia de copt, altfel cornulețele pot să se lipească. Înlocuiri Untura poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de unt, dar textura va fi puțin diferită, mai puțin crocantă. Poți folosi zahăr vanilat în loc de scorțișoară, dacă preferi o altă aromă. Dacă n-ai gem de vișine, merge orice gem mai gros (prune, caise) sau rahat, după preferință. Variații În loc de gem, poți pune și puțină nucă măcinată amestecată cu zahăr, dacă îți plac mai puțin dulci. Se pot face și în formă de semilună, dacă vrei să arate ca cele vechi de casă. Pentru o notă diferită, poți adăuga coajă rasă de lămâie în aluat. Idei de servire Sunt bune cu cafea, cu lapte sau simple, ca gustare. Merg și la un platou de prăjituri, lângă alte dulciuri de casă. Întrebări frecvente 1. Se pot face cornulețele doar cu unt în loc de untură? Da, ies bine și cu unt, doar că vor avea o textură ușor diferită – mai puțin crocantă și mai sfărâmicioasă. Dacă vrei să păstrezi cât mai mult din specificul rețetei vechi, folosește untură. 2. Ce fac dacă aluatul iese prea moale? Adaugă câte o lingură de făină, amestecând de fiecare dată, până când se poate întinde ușor fără să se lipească de mâini. 3. Ce tip de gem e potrivit? E de preferat un gem mai gros, fără prea mult sirop, ca să nu curgă la copt. Cel de vișine sau de prune merge foarte bine, dar și gemul de caise sau rahat. 4. Pot face aluatul în avans? Da, poți pregăti aluatul cu câteva ore înainte și să-l păstrezi acoperit la rece. Îl poți folosi și a doua zi, dar lasă-l 10 minute la temperatura camerei înainte să-l întinzi. 5. Cornulețele rămân fragede mai multe zile? Da, dacă le păstrezi într-o cutie închisă sau într-un borcan, rezistă fragede 3-4 zile. Valori nutriționale Estimare pentru 1 cornuleț (din aproximativ 40 bucăți): Calorii: aprox. 65 kcal Proteine: 1 g Grăsimi: 3,5 g Carbohidrați: 7 g Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul de umplutură sau dacă folosești unt în loc de untură. Păstrare și reîncălzire Cornulețele se păstrează bine într-o cutie cu capac sau un borcan, la temperatura camerei. Nu se întăresc repede. Nu recomand reîncălzirea la cuptor, fiindcă pot deveni uscate. Mai degrabă le lași să ajungă la temperatura camerei înainte de a le servi, dacă le-ai ținut la rece.

Preparare

Cernem faina si o punem intr-un bol mai inalt.Adaugam smantana, untura, ouale, sarea, zaharul si scortisoara si framantam bine . In functie de caliatatea smantanii pe care o folositi si a fainii se poate sa mai ceara faina . Trebuie sa obtineti un aluat pe care sa-l puteti intinde .Acuma le acoperim si le lasam pana pregatim umplutura si tava .Pornim cuptorul sa se incalzeasca la 180 grade si tava o tapetam cu hartie.Intindem aluatul cu sucitorul, trebuie sa-l intindem bine ..dar totusi nu foarte subtire. Taiem patratele, punem in mijloc umplutura si rulam .Asezam pe tava si continuam pana cand terminam toate .Dam tava la cuptor si coacem cam 20 minute, se rumenesc putin deasupra si atunci sunt gata .Le pudram cu zahar cand sunt gata si servim alaturi de ceasca de cafea, de lapte sau ceai sau asa ..pur si simplu

Etichete

cornulete cu gem cornulete fragede

Categorie: Desert Autor: Savina E. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii