Prajitura cu ciocolata,crema si frisca

Prăjitură cu ciocolată, cremă și frișcă Este genul de prăjitură pe care o pregătesc când vreau ceva consistent cu ciocolată, dar fără un blat clasic de tort. Blatul se coace puțin și rămâne umed, iar crema se întărește la frigider înainte de asamblare. Deasupra se adaugă frișcă, bomboane ornamentale, Nesquik și alune. Are mai multe etape, însă fiecare se face simplu, iar prăjitura trebuie doar să stea la rece înainte de servire. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; include coacerea, răcirea cremei și timpul de refrigerare înainte de servire Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: 20-25 de minute Temperatura cuptorului: 160 de grade Celsius Porții: nu sunt precizate; prăjitura poate fi tăiată în porții după preferință Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: prăjitură cu blat umed de ciocolată, cremă de ciocolată și frișcă Ingrediente Pentru blat 3 ouă 50 g zahăr tos 60 g ciocolată cu alune 65 g ciocolată neagră Unt, pentru topirea împreună cu ciocolata, în cantitatea menționată în rețeta originală. Cantitatea nu este precizată în lista de ingrediente. Pentru crema de ciocolată 100 g ciocolată neagră, mărunțită 40 ml frișcă lichidă 50 ml frișcă lichidă 25 g unt, la temperatura camerei 3 linguri lapte rece Pentru decor 200 ml frișcă lichidă 3 lingurițe bomboane ornamentale 3 linguri Nesquik Alune, după cantitatea dorită pentru decor Pentru tavă Hârtie de copt sau unt și făină, dacă nu aveți hârtie de copt Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Înainte de a începe, încălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Pregătiți tava și tapetați-o cu hârtie de copt. Dacă nu aveți hârtie, ungeți tava cu unt și pudrați-o cu făină. Puneți cele trei ouă și zahărul într-un bol. Mixați la viteză maximă până când zahărul se dizolvă, iar compoziția devine o spumă deschisă la culoare. Este important ca ouăle să fie bine aerate, deoarece blatul nu are un agent de afânare menționat în rețetă. Separat, puneți pe foc mic o crăticioară cu ciocolata cu alune, ciocolata neagră și untul. Amestecați continuu până când ciocolata și untul se topesc și se omogenizează. Nu lăsați compoziția nesupravegheată, deoarece ciocolata se poate prinde ușor. Luați crăticioara de pe foc și lăsați amestecul să se răcească puțin. Nu trebuie turnat fierbinte peste ouă. Adăugați ciocolata topită peste spuma de ouă și amestecați cu grijă, de jos în sus, până când compoziția devine uniformă. Turnați aluatul în tava pregătită și introduceți-l în cuptorul încins. Coaceți timp de 20-25 de minute, la 160 de grade. Blatul trebuie să rămână umed, nu uscat, așa că nu îl lăsați mai mult decât este necesar. 2. Prepararea cremei de ciocolată Puneți ciocolata neagră mărunțită într-o crăticioară, împreună cu laptele rece. Țineți vasul la foc mic și amestecați încontinuu până când ciocolata se topește. Adăugați 40 ml de frișcă lichidă și mixați până când amestecul este bine omogenizat. Puneți crema la frigider pentru 15-20 de minute, cât să se întărească ușor. Între timp, mixați separat cei 50 ml de frișcă lichidă rămași. Opriți-vă când frișca devine tare și lucioasă. Scoateți crema de ciocolată din frigider. Adăugați untul la temperatura camerei și mixați bine până când este încorporat. Puneți apoi frișca bătută și amestecați cu grijă până la omogenizare. Păstrați crema la frigider până când este momentul asamblării. Frigul o ajută să capete o consistență mai potrivită pentru întins între cele două foi de blat. 3. Asamblarea prăjiturii După ce blatul s-a răcit, tăiați-l în două părți. Așezați prima parte pe platoul sau tava pe care veți servi prăjitura. Întindeți crema de ciocolată peste primul blat, într-un strat cât mai uniform. Așezați deasupra a doua parte de blat și apăsați foarte ușor, fără să presați excesiv crema. 4. Decorarea Mixați cei 200 ml de frișcă lichidă până când devine tare. Împărțiți frișca bătută în două părți. Amestecați o parte cu bomboanele ornamentale, iar cealaltă parte cu o linguriță de Nesquik. Presărați pe suprafața prăjiturii un strat de Nesquik, apoi decorați cu cele două tipuri de frișcă și cu alune. Puneți prăjitura la frigider și păstrați-o la rece până în momentul servirii. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că are o textură diferită de cea a unui tort obișnuit. Blatul rămâne umed, iar crema de ciocolată și frișca îl completează fără să fie nevoie de sirop sau de mai multe foi. Se poate pregăti din timp și se păstrează la frigider până la servire, ceea ce este util atunci când desertul trebuie făcut cu câteva ore înainte. Sfaturi Lăsați amestecul de ciocolată și unt să se răcească puțin înainte de a-l combina cu ouăle. Dacă este prea fierbinte, poate afecta spuma de ouă. Amestecați compoziția de blat de jos în sus, cu mișcări blânde. Astfel, păstrați cât mai mult din aerul încorporat prin mixarea ouălor. Respectați timpul de coacere orientativ de 20-25 de minute. Blatul este descris ca fiind umed, așa că nu trebuie copt până devine tare și uscat. Frișca pentru cremă și decor trebuie mixată până devine tare și lucioasă, dar fără să fie mixată excesiv. Crema trebuie să stea la frigider înainte de folosire. Dacă este prea moale, va fi mai greu de întins între blaturi. Înlocuiri Pentru tapetarea tăvii puteți folosi fie hârtie de copt, fie unt și făină. Rețeta folosește atât ciocolată cu alune, cât și ciocolată neagră pentru blat. Ciocolata cu alune nu este indicat să fie înlocuită integral dacă vreți să păstrați gustul și textura descrise în rețetă. În locul bomboanelor ornamentale nu este prevăzut un alt ingredient în rețeta originală. Dacă renunțați la ele, decorul cu frișcă, Nesquik și alune poate rămâne simplu. Variații Puteți împărți decorul de frișcă așa cum este indicat în rețetă: o parte cu bomboane ornamentale și una cu o linguriță de Nesquik. Pentru un aspect mai simplu, puteți folosi doar frișcă și alune, păstrând stratul de Nesquik de deasupra. Dacă preferați un gust mai intens de ciocolată, folosiți stratul de Nesquik doar pentru decor, fără să îl amestecați în toată frișca. În rețeta de bază, totuși, o parte din frișcă se combină cu Nesquik. Idei de servire Serviți prăjitura rece, după ce a stat la frigider. Se taie mai ușor când crema este întărită, iar blatul își păstrează mai bine forma. Pentru porții curate, folosiți un cuțit cu lama subțire și ștergeți lama între tăieturi, mai ales dacă crema începe să se lipească. Întrebări frecvente 1. Blatul trebuie însiropat? Nu. În rețeta originală, blatul nu se însiropează. El este copt astfel încât să rămână umed, iar crema și frișca completează textura. 2. Cât timp trebuie să stea crema la frigider? După ce adăugați cei 40 ml de frișcă lichidă și mixați, crema se ține la frigider aproximativ 15-20 de minute, cât să se întărească. După ce adăugați untul și frișca bătută, se păstrează din nou la frigider până la asamblare. 3. Pot folosi doar ciocolată neagră pentru blat? Rețeta este scrisă cu 60 g de ciocolată cu alune și 65 g de ciocolată neagră. Ciocolata cu alune contribuie la gustul blatului, așa că înlocuirea ei schimbă rezultatul final. 4. De ce se rupe blatul când îl tai în două? Blatul este umed și poate fi fragil dacă este tăiat cât timp este încă cald. Lăsați-l să se răcească înainte de tăiere și lucrați cu grijă, deoarece rețeta nu folosește un blat clasic, mai ferm. 5. Câtă frișcă se folosește la decor? Pentru decor se folosesc 200 ml de frișcă lichidă. Aceasta se mixează, apoi se împarte în două: o parte se amestecă cu bomboanele ornamentale, iar cealaltă cu o linguriță de Nesquik. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece cantitatea de unt folosită la blat și cantitatea de alune pentru decor nu sunt menționate. De asemenea, numărul de porții nu este precizat. Pentru o împărțire în 8 porții, o bucată poate avea aproximativ: 430-500 kcal 6-8 g proteine 35-45 g carbohidrați 30-36 g grăsimi Estimarea include ingredientele menționate în listă, inclusiv ciocolata, frișca, ouăle, zahărul și cei 25 g de unt din cremă. Untul folosit la blat și alunele de decor pot crește valorile finale. Păstrare și reîncălzire Păstrați prăjitura la frigider, acoperită, până în momentul servirii. Crema și frișca nu sunt potrivite pentru reîncălzire, iar desertul nu se servește cald. Este mai bine să o păstrați întreagă și să o tăiați pe măsură ce o serviți. După tăiere, acoperiți bine tava sau puneți bucățile într-un recipient închis, pentru ca blatul și frișca să nu se usuce. Prăjitura trebuie ținută la rece, nu lăsată la temperatura camerei pentru perioade lungi.

Etichete

prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Sanda G. Vizualizări: 1752 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu ciocolata,crema si frisca de Sanda G. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu ciocolata,crema si frisca de Sanda G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii