Ravioli cu spanac si branza aromati in unt si salvie

Ravioli cu spanac și brânză aromati în unt și salvie Cine nu iubește un platou de ravioli făcuți în casă? Această rețetă de ravioli cu spanac și brânză, îmbătați în unt aromat și salvie, este o alegere perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții. Prepararea acestor paste delicioase de casă este o activitate plină de satisfacții, care te va umple de bucurie și de un sentiment de împlinire culinară. Pe lângă faptul că sunt gustoase, aceste ravioli sunt și pline de nutrienți, datorită spanacului și brânzei. Timp total de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de răcire) Număr de porții: 4 Ingrediente: Pentru aluat: - 150 g făină - 150 g griș - 3 ouă - un praf de sare Pentru umplutură: - 150 g spanac proaspăt (sau congelat, decongelat și bine scurs) - 250 g brânză (ideal brânză de vaci sau brânză cu perlute) - 1 ceapă mică - 3 căței de usturoi - 1 lingură ulei de măsline - sare, piper și nucșoară, după gust Pentru sos: - 100 g unt - câteva frunze de salvie proaspătă, tăiate mărunt Preparare: Pasul 1: Prepararea aluatului Începe prin a pregăti aluatul pentru ravioli. Într-un bol mare, combină făina, grișul și sarea. Adaugă ouăle, unul câte unul, și amestecă cu ajutorul unei spatule sau cu mâinile, până când ingredientele se leagă. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și nu mai lipsește de pe mâini sau din bol. Este important să dedici acest timp frământării, deoarece un aluat bine frământat va produce ravioli mai pufoși și mai gustoși. După ce ai obținut un aluat omogen, învelește-l în folie de aluminiu și lasă-l la frigider pentru 1 oră. Această perioadă de odihnă va ajuta glutenul să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară a aluatului. Pasul 2: Prepararea umpluturii În timp ce aluatul se răcește, este momentul să te ocupi de umplutură. Începe prin a toca mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le la foc mediu, amestecând frecvent, până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute. Adaugă spanacul în tigaie și continuă să călești pentru încă 3-4 minute, până când spanacul se reduce. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este bine scurs de apă. După ce amestecul s-a răcit, toarnă-l într-un bol și adaugă brânza. Asezonează cu sare, piper și nucșoară, amestecând bine pentru a combina toate aromele. Pasul 3: Formarea ravioli-ilor Scoate aluatul din frigider și, pe o suprafață presărată cu făină, întinde o foaie subțire de aproximativ 2 mm grosime. Folosește un cuțit sau un tăietor de pizza pentru a tăia forme de cercuri, cu un diametru de aproximativ 7-10 cm. Așază o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui cerc. Cu o pensulă sau cu degetul, unge marginile cercului cu apă, pentru a ajuta la lipirea ravioli-ilor. Pliază fiecare cerc pe jumătate, formând un semilună, și apasă marginile pentru a sigila. Poți folosi o furculiță pentru a crea un model pe margini, care va adăuga un plus de estetică. Pasul 4: Gătirea ravioli-ilor Adaugă apă într-o oală mare și pune-o la fiert. Odată ce apa clocotește, adaugă sare și o lingură de ulei pentru a preveni lipirea ravioli-ilor. Fierbe ravioli-ii în porții, timp de aproximativ 3-4 minute, sau până când aceștia se ridică la suprafață. Scoate-i cu o spumieră și lasă-i să se scurgă. Pasul 5: Prepararea sosului Într-o tigaie, topește untul la foc mic, adăugând câteva frunze de salvie tăiate mărunt. Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până când devine auriu și căpătă aroma salviei. Adaugă ravioli-ii în tigaie și amestecă ușor pentru a-i acoperi cu sosul aromat. Lasă-i pe foc mic pentru încă 3 minute, pentru a se îmbina aromele. Servire: Ravioli-ii cu spanac și brânză sunt delicioși serviți calzi, cu un strop de parmezan ras deasupra și câteva frunze proaspete de salvie pentru decor. Un pahar de vin alb sec poate completa perfect această masă, aducând o notă elegantă. Sfaturi practice: 1. Alege brânza potrivită: Brânza de vaci sau ricotta sunt opțiuni excelente pentru umplutură, dar poți experimenta și cu brânză feta sau brânză de capră, pentru a obține un gust diferit. 2. Spanacul: Dacă utilizezi spanac proaspăt, asigură-te că îl speli bine și că îndepărtezi codițele dure. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine, pentru a evita excesul de apă în umplutură. 3. Formează ravioli-ii cu ajutorul unui șablon: Dacă ai un șablon pentru ravioli, acesta îți va facilita munca și te va ajuta să obții ravioli uniformi. 4. Conservează ravioli-ii: Dacă nu îi consumi imediat, poți congela ravioli-ii nefiți. Așază-i pe o tavă la congelator, apoi transferă-i într-o pungă de plastic pentru congelare, pentru a evita lipirea. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi alte legume în umplutură? Absolut! Poți adăuga ciuperci, dovlecei sau morcovi rași pentru a diversifica umplutura. 2. Cum pot face ravioli-ii mai picanti? Adaugă puțin ardei iute tocat în umplutură sau condimentează sosul cu fulgi de ardei iute. 3. Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind un aluat fără ouă și umplutură din tofu sau alte brânzeturi vegetale. 4. Ce alte sosuri pot folosi? Ravioli-ii se potrivesc bine și cu sosuri pe bază de roșii sau sosuri cremoase cu smântână. 5. Este greu să fac ravioli acasă? Nu, învățarea tehnicii necesită puțină practică, dar este o activitate plină de distracție! Cu puțină răbdare, vei deveni expert în prepararea ravioli-ilor. Ravioli cu spanac și brânză sunt o alegere excelentă nu doar pentru o masă gustoasă, ci și pentru a experimenta în bucătărie. Îți doresc succes în prepararea acestei rețete delicioase și poftă bună!

Ingrediente

Pentru aluat avem nevoie de: 150 g faina 150 g gris 3 oua sare Pentru umplutura: 150 g spanac 250 g branza(eu am pus perlute de branza) 1 ceapa mica 3 catei usturoi 1
nucsoara
piper Pentru sos : unt salvie

Etichete

ravioli branza

Categorie: Paste/pizza Autor: Salomea O. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Ravioli cu spanac si branza aromati in unt si salvie de Salomea O. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Ravioli cu spanac si branza aromati in unt si salvie de Salomea O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii