Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone

Savarină cu iz de flori de soc și cremă de vanilie cu mascarpone Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 15 minute Timp total: 1 oră Număr de porții: 12 savarine Savarină este un desert cu o istorie fascinantă, care a cucerit inimile multora de-a lungul timpului. Această rețetă îmbină tradiția cu un twist modern, aducând în prim-plan aromele delicate ale florilor de soc, care le conferă un parfum subtil și un gust de neuitat. Iată cum poți prepara această minunată delicatese pas cu pas, împreună cu sfaturi practice și variații care să îți încânte simțurile. Ingrediente Pentru aluat: - 250 gr făină - 150 ml lapte călduț - 30 ml ulei de floarea-soarelui - 1 praf de sare - 2 ouă - 1 lingură zahăr - 5 gr drojdie uscată Pentru sirop: - 380 ml apă - 5 linguri zahăr - 50 ml sirop din flori de soc Pentru cremă: - 500 ml lapte - 5 gălbenușuri - 3 linguri amidon alimentar - 3-4 linguri îndulcitor pulbere (sau zahăr, după gust) - 1 păstaie de vanilie - 250 gr mascarpone Pentru decor: - 50 ml sirop din flori de soc Mod de preparare Pasul 1: Prepararea aluatului 1. Într-un castron, combină făina cu un praf de sare. Această etapă este esențială pentru a da o textură bună aluatului. 2. Într-un alt recipient, amestecă laptele călduț, uleiul, zahărul și drojdia. Asigură-te că laptele nu este prea fierbinte pentru a nu afecta drojdia. 3. Toarnă amestecul de lapte peste făină și amestecă cu o lingură până când ingredientele sunt bine integrate. Vei obține un aluat de consistență moale, dar uniform. 4. Adaugă ouăle și amestecă din nou, asigurându-te că nu mai rămân cocoloașe. Aluatul final trebuie să fie omogen și puțin lipicios. 5. Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă-l să crească într-un loc cald, până când își dublează volumul și se formează bășici la suprafață (aproximativ 30-40 de minute). Pasul 2: Coacerea savarinelor 1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. 2. Cu ajutorul a două linguri, împarte aluatul în forme de savarine unse cu unt și tapetate cu făină (sau poți folosi forme de brioșe din silicon, așa cum am făcut eu). 3. Lasă aluatul să mai crească în forme pentru încă 15 minute. 4. Introdu tava în cuptor și coace savarinele timp de 15 minute, sau până când devin aurii și pufoase. 5. După coacere, lasă-le să se răcească complet pe un suport de răcire. Pasul 3: Prepararea siropului 1. Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet. 2. Odată ce siropul s-a răcit, adaugă siropul din flori de soc. Acesta va oferi un gust floral savarinelor tale și o va face să strălucească. Pasul 4: Prepararea cremei de vanilie 1. Taie păstaia de vanilie pe lungime și extrage semințele cu ajutorul unui cuțit. Adaugă atât semințele, cât și păstaia în laptele care va fi fiert. 2. Încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere, apoi scoate păstaia de vanilie. 3. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu amidonul și îndulcitorul până devin omogene. 4. Adaugă treptat laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. 5. Toarnă amestecul înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă și dă primul clocot. 6. Acoperă cu folie alimentară și lasă crema să se răcească complet. După ce s-a răcit, mixează crema și adaugă mascarponele, amestecând ușor pentru a obține o textură fină și cremoasă. Lasă crema la frigider pentru încă 10-15 minute. Pasul 5: Asamblarea savarinelor 1. Odată ce savarinele s-au răcit, întoarce-le invers și taie-le pe jumătate, dar nu până la capăt, astfel încât să rămână unite. 2. Scufundă fiecare savarină în siropul răcit, asigurându-te că absoarbe bine aromele. Repetă procesul de insiropare de două ori, lăsând savarinele să se odihnească 10 minute după fiecare insiropare. 3. Umple fiecare savarină cu crema de vanilie și mascarpone, folosind un pos pentru a obține un aspect elegant. 4. Pentru un plus de savoare, unge capacelul savarinei cu sirop de flori de soc îngroșat ușor pe foc. 5. Lasă savarinele la frigider pentru câteva ore (deși va fi greu să rezisti), pentru a permite aromelor să se dezvolte. Servire și variații Savarină cu iz din flori de soc este perfectă ca desert de sărbătoare sau pentru o întâlnire cu prietenii. O poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată pentru o explozie de arome. Dacă dorești să încerci o variantă fără lactate, poți înlocui mascarponele cu un alternativ vegan, precum tofu silken. Informații nutriționale Fiecare porție (o savarină) conține aproximativ: - Calorii: 250-300 kcal (depinde de ingredientele utilizate) - Grăsimi: 10-15 g - Carbohidrați: 35-40 g - Proteine: 6-8 g Întrebări frecvente - Ce alte arome pot folosi pentru sirop? Poți experimenta cu sirop de mentă, portocale sau chiar de lavandă pentru a adăuga o notă personalizată. - Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți încerca făină integrală sau fără gluten, dar rezultatul poate varia în funcție de tipul de făină folosit. - Cum pot păstra savarinele? Savarinele pot fi păstrate la frigider, acoperite, timp de până la 3 zile. Cu toate acestea, pentru a menține prospețimea, este recomandat să le consumi în ziua în care le prepari. Savarină cu iz din flori de soc și cremă de vanilie cu mascarpone este o rețetă ce îmbină tradiția cu inovația, oferindu-ți o experiență culinară de neuitat. Poftă bună!

Ingrediente

Pentru aluat:250 gr faina150 ml lapte caldut30 ml ulei de floarea soarelui1 praf de sare2 oua1 lingura zahar5 gr drojdie uscatapt sirop:380 ml apa5 linguri zahar50 ml sirop din flori de socPentru crem
4 linguri indulcitor pulbere1 pastaie de vanilie250 gr mascarponePentru decor:50 ml sirop din flori de soc

Categorie: Desert Autor: Safta E. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone de Safta E. - Rețete Recipia 1

Desert - Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone de Safta E. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii