Clatite cu inghetata si ciocolata

Când am poftă de ceva dulce și vreau să fac ceva mai special din clătite, aleg varianta asta cu înghețată și ciocolată. Nu e complicat de pregătit, dar impresionează, mai ales dacă ai musafiri sau vrei un desert diferit într-o zi obișnuită. Am făcut rețeta asta de multe ori, inclusiv pentru familie, și de fiecare dată clătitele se termină repede. Îmi place combinația de texturi și cât de simplu e să variezi înghețata după chef. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20-25 minute Timp de gătire (clătite + sos ciocolată): 20-25 minute Porții: aproximativ 8 Dificultate: medie Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru ocazii sau răsfăț de weekend Ingrediente 2 ouă întregi 4 gălbenușuri 250 g făină (cernută) 250 ml frișcă lichidă 250 ml lapte rece 160 g zahăr 80 g unt (la temperatura camerei) 500 g înghețată cu gust de fistic (sau altă aromă, după preferință) 100 g ciocolată 150 ml frișcă lichidă (pentru sosul de ciocolată) zahar pudră (pentru decor, opțional) Mod de preparare 1. Sparg ouăle într-un bol mare și adaug gălbenușurile peste ele. Le mixez împreună, până când amestecul e omogen. 2. Peste ouă, pun făina cernută direct în bol. Încep să amestec ușor, să nu fac cocoloașe. 3. Adaug treptat 250 ml frișcă lichidă, zahărul și laptele rece. Continui să bat cu mixerul până totul este bine încorporat. La final, trebuie să obțin un aluat care are consistența smântânii lichide. 4. Untul, lăsat din timp la temperatura camerei (sau încălzit ușor la microunde dacă a fost uitat în frigider), îl adaug peste compoziție. Amestec să se încorporeze complet. 5. Încălzesc o tigaie antiaderentă, o ung lejer cu puțin ulei. Iau un polonic de aluat și îl torn în tigaie, rotind să se distribuie uniform. Fac clătitele pe rând, rumenindu-le ușor pe fiecare parte. Repet până termin tot aluatul. Le pun una peste alta, acoperite, să rămână pufoase. 6. Pentru sosul de ciocolată, rup ciocolata bucăți și o pun într-un vas împreună cu 100 ml frișcă lichidă. Topesc pe baie de aburi sau la foc mic, amestecând până ciocolata e complet fluidă și omogenă. Las sosul să se răcorească câteva minute. 7. Pe fiecare clătită întinsă, pun un strat subțire de sos de ciocolată. Apoi adaug câte o cupă generoasă de înghețată la mijloc. 8. Strâng marginile clătitei ca să formez un săculeț și prind cu o scobitoare, ca să stea închisă. 9. Transfer pe farfurie, pudrez cu zahăr pudră, dacă vreau, și servesc imediat, cât încă sunt clătitele călduțe și înghețata rece la mijloc. De ce fac rețeta des Se pregătește rapid și nu ai nevoie de ingrediente complicate. Este genul de desert pe care îl poți ajusta ușor, în funcție de ce ai la îndemână. Înghețata și sosul de ciocolată schimbă complet experiența față de clătitele clasice. E ideală pentru când vrei ceva mai aparte, fără bătăi de cap. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai uitat să scoți untul din frigider, îl poți încălzi câteva zeci de secunde la microunde. Nu-l adăuga fierbinte, doar să fie moale. Clătitele ies mai subțiri și mai fine dacă ai răbdare să cerni făina înainte. Nu pune prea mult aluat în tigaie; trebuie să fie strat subțire, pentru ca săculețul să nu fie gros. Înlocuiri Dacă nu ai înghețată de fistic, orice alt sortiment merge – vanilie, ciocolată, fructe. Laptele poate fi și vegetal, dar textura poate să difere puțin. Ciocolata neagră sau cu lapte, după gust. Variații Poți adăuga în sosul de ciocolată un vârf de sare sau puțină esență de rom, dacă îți place gustul mai aromat. Sosul de ciocolată poate fi făcut și cu ciocolată albă, dar e mai dulce. Poți presăra nuci mărunțite sau fistic peste înghețată înainte să strângi clătita. Idei de servire Clătitele se servesc imediat, cât sunt calde, ca să nu se topească înghețata prea tare. La porționare, clătita poate fi lăsată deschisă ca un plic, nu doar sub formă de săculeț, dacă vrei prezentare diferită. Merg bine cu extra sos de ciocolată turnat deasupra sau cu fructe proaspete. Întrebări frecvente 1. Se pot face clătitele dinainte? Da, poți pregăti clătitele cu câteva ore înainte și să le ții acoperite, dar umplerea și servirea cu înghețată trebuie făcute chiar înainte de a le mânca. 2. Cu ce pot înlocui frișca lichidă din aluat? Poți folosi doar lapte (mărește cantitatea la 500 ml), dar textura finală va fi puțin diferită, mai clasică. 3. Dacă nu am ciocolată simplă, merge și ciocolată cu alune? Da, merge, doar că sosul poate ieși mai gros și cu bucăți de alune în el. 4. Pot lăsa gălbenușurile deoparte și să folosesc mai multe ouă întregi? Poți încerca, dar gălbenușurile suplimentare dau o textură mai bogată. Rezultatul cu doar ouă întregi va fi mai lejer. 5. Cât țin clătitele la temperatura camerei? Maxim câteva ore, acoperite, ca să nu se usuce. Umplute cu înghețată nu se păstrează. Valori nutriționale Estimativ, o porție (clătită umplută cu înghețată și sos): Calorii: 400-450 kcal Carbohidrați: aproximativ 50 g Proteine: 7-9 g Grăsimi: 18-22 g Valorile pot varia în funcție de tipul de înghețată folosită și ciocolata aleasă. Conține zahăr și grăsimi din frișcă, unt și ciocolată. Nu este un desert dietetic, dar poate fi ajustat dacă folosești înghețată mai slabă sau mai puțin sos. Păstrare și reîncălzire Clătitele simple se pot păstra acoperite, la temperatura camerei, până la o zi. După ce sunt umplute cu înghețată, trebuie consumate imediat – nu se pot păstra în frigider fără ca înghețata să se topească și să înmoaie clătita. Sosul de ciocolată se poate ține la frigider 1-2 zile și se reîncălzește ușor la bain-marie sau la microunde, dar nu mai mult de câteva zeci de secunde. Clătitele reci pot fi încălzite rapid la tigaie sau la microunde, înainte de asamblare.

Etichete

clatite dulci clatite cu ciocolata clatite cu inghetata

Categorie: Desert Autor: Sabrina I. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii