Biscuiti cu ciocolata

Am făcut biscuiții aceștia de multe ori, mai ales când avem chef de ceva rapid pentru cafeaua de dimineață sau o gustare simplă pe parcursul zilei. Nu implică tehnici complicate și ingredientele sunt de obicei prin casă. Îmi place că nu trebuie să-i supraveghez prea mult la cuptor și aluatul chiar se comportă previzibil de fiecare dată. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (cu tot cu răcirea aluatului) Timp de preparare: 20 de minute, plus 1 oră și 10 minute pentru frigider Timp de coacere: 10-15 minute pe tură, în funcție de cuptor Porții: aproximativ 35 biscuiți (din bile de 30 g) Dificultate: ușoară Tip rețetă: biscuiți de casă, potriviți la mic-dejun sau gustare, inclusiv pentru sărbători Ingrediente 200 g unt (moale, la temperatura camerei) 200 g zahăr 2 pliculețe zahăr vanilat 1 linguriță extract de vanilie 2 ouă mari 400 g faină 1 plic praf de copt 1 linguriță coajă de lămâie 1 lingură zeamă de lămâie 200 g ciocolată amăruie sau cu lapte Mod de preparare 1. Pune untul moale într-un bol și mixează-l câteva secunde, doar cât să devină spumos. 2. Adaugă treptat zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și extractul de vanilie. Mixează până obții o cremă mai deschisă la culoare și fină. 3. Încorporează ouăle pe rând, mixând după fiecare. Nu e nevoie să insiști foarte mult, doar până când ouăle sunt bine omogenizate. 4. Pune jumătate din făină în bol și amestecă, la viteză mică. 5. Dizolvă praful de copt cu zeama de lămâie, apoi adaugă-l peste compoziție. 6. Adaugă restul de făină și omogenizează. Aluatul rezultat va fi moale, nu te aștepta să fie ferm. 7. Taie ciocolata bucăți potrivite (nu foarte mici) și adaug-o în aluat. Amestecă ușor, cât să se distribuie. 8. Pune bolul cu aluat la frigider pentru cel puțin 1 oră, până când devine destul de ferm. 9. Scoate aluatul și, cu mâna umezită ușor, formează bile de aproximativ 30 g fiecare. Așază-le pe tavă, pe hârtie de copt, cu spațiu între ele (se lățesc la copt). 10. Bagă tava cu biscuiți la frigider încă 10 minute, cât timp încălzești cuptorul (180°C). 11. Coace biscuiții până încep să se coloreze foarte puțin pe margine. Suprafața trebuie să rămână palidă, nu rumenită. 12. Lasă-i să se răcească în tavă 5 minute, apoi transferă-i pe un platou sau grătar pentru răcire completă. 13. Dacă vrei, poți topi puțină ciocolată suplimentară și să trasezi linii peste biscuiții răciți, dar e opțional. De ce fac rețeta des Aluatul se prepară repede și nu dă bătăi de cap, se poate face și cu ciocolată mai simplă sau chiar cu resturi de ciocolată rămase. Biscuiții rămân fragezi câteva zile dacă îi ții în cutie. Se potrivesc atât pentru micul dejun cât și ca desert rapid. Sfaturi și variații Sfaturi Aluatul trebuie să stea la frigider – dacă îl omiți, biscuiții se vor aplatiza prea mult. Ciocolata tăiată mai grosier dă textură, nu merge foarte fină sau rasă. Mâinile umede ajută să nu se lipească aluatul când formezi bilele. Nu coace prea mult – dacă marginile sunt abia colorate, sunt gata. Înlocuiri Poți folosi zahăr brun pentru o ușoară aromă caramelizată, dar textura devine puțin diferită. Ciocolata cu lapte în loc de cea amăruie, după gust. Coaja și zeama de lămâie se pot înlocui cu portocală pentru o notă diferită. Variații Adaugă nuci sau alune tăiate, cam 50-70 g, împreună cu ciocolata. Folosește și bucățele de ciocolată albă împreună cu cea amăruie, pentru aspect. Idei de servire La cafea sau ceai, sunt excelenți dimineața. Îi poți pune la pachet, nu sunt sensibili la transport. Cu puțină înghețată de vanilie lângă, dacă vrei un desert mai consistent. Întrebări frecvente 1. Trebuie neapărat să las aluatul la frigider? Da, dacă nu răcești aluatul, biscuiții se întind prea mult la copt și textura nu mai e la fel. 2. Se poate folosi margarină în loc de unt? Se poate, dar biscuiții vor avea alt gust și textura nu mai e la fel de fragedă. 3. Pot folosi chipsuri de ciocolată în loc de ciocolată tăiată? Da, dar cele tăiate manual dau alt aspect și bucățile sunt mai neregulate, ceea ce mie mi se pare mai plăcut. 4. Se pot face fără coajă și zeamă de lămâie? Da, dar lămâia dă prospețime; dacă omiteți, gustul e mai simplu, dar biscuiții ies ok. 5. Se poate dubla rețeta? Da, ingredientele se pot multiplica fără probleme, dar aluatul e bine să fie împărțit în 2 boluri pentru răcire. Valori nutriționale Estimare pentru 1 biscuite (din 35): aproximativ 110-120 kcal. Carbohidrați: 15-16 g Grăsimi: 4-5 g Proteine: 1,5-2 g Valori orientative, depind de tipul ciocolatei și dimensiunea finală. Păstrare și reîncălzire Biscuiții rezistă bine 4-5 zile în cutie închisă, la temperatura camerei. Nu e nevoie de reîncălzire, dar dacă vrei, poți să-i ții 30 de secunde la cuptor pentru o textură puțin mai crocantă. Aluatul crud poate sta la frigider 1-2 zile sau se poate congela, apoi se coace direct din congelator, cu câteva minute în plus la cuptor.

Ingrediente

200 g unt 200 g zahar 2 pliculete zahar vanilat 1 lingurita extract de vanilie 2 oua mari 400 g faina 1 plic praf de copt 1 lingurita coaja de lamaie 1 lingura zeama de lamaie

Etichete

biscuiti fursecuri cookies retete de craciun

Categorie: Desert Autor: Sabina F. Vizualizări: 1 Data: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Biscuiti cu ciocolata de Sabina F. - Rețete Recipia 1

Desert - Biscuiti cu ciocolata de Sabina F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii