Desert tort cu crema de ciocolata alba, mascarpone si zmeura

Desertul perfect pentru a răsfăța pe cineva drag este, fără îndoială, un tort cu cremă de ciocolată albă, mascarpone și zmeură. Această rețetă nu doar că se dovedește a fi un deliciu absolut, dar și o oportunitate de a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Fie că este vorba despre o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu o masă în familie, acest tort va fi cu siguranță vedeta serii. Să începem aventura culinară! Timp de preparare: - Preparare: 30 minute - Coacere: 24 minute - Răcire: 5-6 ore (sau peste noapte) - Total: 6-7 ore (cu tot cu răcire) - Număr de porții: 14 Ingredientele necesare: *Pentru blat:* - 5 ouă - 5 linguri de zahăr - 5 linguri de lapte - 3 linguri de nucă de cocos - 5 linguri de făină - 1 linguriță de praf de copt - 2 lingurițe de vanilie - Un praf de sare *Pentru cremă:* - 250 ml de frișcă lichidă - 300 g de ciocolată albă - 250 g de mascarpone - 200 g de zmeură congelată - 2 lingurițe de vanilie *Pentru sirop:* - 250 ml de apă - 2 linguri de zahăr pudră - 2 linguri de zeamă de lămâie - Fâșii de coajă de lămâie *În plus:* - 1 pachet mic de pișcoturi - 150 g de smântână de țară - 100 ml de frișcă lichidă - 1 lingură de zahăr pudră - Bomboane din ciocolată - Decorațiuni perlă Prepararea blatului: 1. Începe prin a pregăti blatul. Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul, până când amestecul devine palid și cremos. Acest pas este esențial pentru a obține un blat aerat. 2. Adaugă laptele, nuca de cocos, făina, praful de copt și vanilia. Amestecă bine, având grijă să nu formezi cocoloașe. 3. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Acest proces va adăuga volum blatului tău. 4. Încorporează albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, folosind o spatulă și mișcări lente, de sus în jos, pentru a menține aerul din albușuri. 5. Împarte compoziția în două părți egale. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C (temperatură medie). 6. Ungem o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu unt și tapetăm cu hârtie de copt. Toarnă prima jumătate de compoziție și coace timp de 12 minute. Repetă procesul pentru a doua foaie și lasă-le să se răcească pe un suport. Prepararea cremei: 1. Decongelează zmeura și las-o să se scurgă de excesul de apă. Acest pas va preveni ca tortul să devină prea umed. 2. Într-un bol de inox, pune ciocolata albă ruptă în bucățele mici și frișca lichidă. Așază bolul pe baie de aburi, amestecând constant până când ciocolata este complet topită. Aceasta este o tehnică clasică care asigură o topire uniformă fără a arde ciocolata. 3. Lasă crema să se răcească, apoi pune-o în frigider pentru 5-6 ore (sau poți pregăti crema cu o seară înainte). 4. După ce crema s-a răcit, scoate-o din frigider și mixează la viteză mare până devine spumoasă. Adaugă mascarponele și vanilia, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată. Prepararea siropului: 1. Într-o cratiță, amestecă apa cu zahărul și pune pe foc mediu. Lasă să fiarbă timp de 3-4 minute, amestecând ocazional. 2. După ce siropul a fiert, ia-l de pe foc și adaugă zeama și fâșiile de coajă de lămâie. Lasă-l să se răcească complet. Asamblarea tortului: 1. Pe un platou, așază prima foaie de blat și înconjoară-o cu un inel detașabil. 2. Însiropăm blatul cu 1/3 din sirop, apoi adaugăm un strat generos de cremă și jumătate din zmeură. 3. Trece pișcoturile prin sirop și așază-le peste crema de zmeură. Acesta va adăuga o textură crocantă și un gust delicios. 4. Continuă cu un alt strat de cremă și restul de zmeură. Apoi, așază a doua foaie de blat, pe care o însiropezi și o acoperi cu ultimul strat de cremă. Nivelăm frumos. 5. Dă tortul la frigider pentru 3-4 ore pentru a se întări. Decorarea tortului: 1. Într-un bol, pune smântâna, frișca și zahărul pudră. Mixează la o viteză potrivită până obții o spumă fermă și pufoasă. 2. Scoate tortul din frigider și deschide inelul. Îmbracă marginile tortului cu frișcă, folosind o spatulă. Cu ajutorul unui pos, decorează deasupra cu mici „moate” de frișcă. 3. Pentru un plus de savoare și aspect, decorează cu bomboane din ciocolată și câteva decorațiuni perlă. Lasă tortul la rece pentru încă o oră. Acum tortul tău cu cremă de ciocolată albă, mascarpone și zmeură este gata de savurat! Taie-l în felii generoase și pregătește-te să primești o avalanșă de complimente. Sfaturi utile: - Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o integrare mai bună. - Dacă zmeura nu este disponibilă, poți folosi alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau afinele. - Tortul poate fi păstrat la frigider pentru 2-3 zile, dar este recomandat să fie consumat cât mai curând pentru a savura textura sa perfectă. Beneficii nutriționale: Acest tort nu doar că este gustos, dar poate fi și o opțiune mai sănătoasă, datorită utilizării ciocolatei albe care conține antioxidanți și a zmeurii, bogată în vitamine. Atunci când este preparat cu ingrediente de calitate, tortul devine o alegere mai bună pentru deserturi. Întrebări frecvente: - Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată albă? Da, ciocolata neagră va oferi un gust mai intens, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr din cremă. - Cum pot face tortul fără lactate? Poți folosi alternative vegetale pentru frișcă și mascarpone, precum smântână de cocos sau tofu silken. Acest tort este cu adevărat o capodoperă culinară care va face orice masă specială. Poftă bună!

Etichete

tort cu crema de ciocolata alba mascarpone si zmeura

Categorie: Desert Autor: Ruxandra M. Vizualizări: 953 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Desert tort cu crema de ciocolata alba, mascarpone si zmeura de Ruxandra M. - Rețete Recipia 1

Desert - Desert tort cu crema de ciocolata alba, mascarpone si zmeura de Ruxandra M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii