Tort Cu Crema De Ciocolata Alba Si Un La Multi Ani

Tortul cu cremă de ciocolată albă este potrivit pentru o aniversare, mai ales când vrei un desert pregătit în casă, cu blat simplu, gem de căpșune și o cremă fină. Blatul se coace într-o singură formă, apoi se taie în trei foi după răcire. Crema are doar două ingrediente și trebuie răcită înainte de a fi mixată și folosită la asamblare. Decorul rămâne la alegere; în rețeta inițială, tortul este finisat cu alune pisate și ciocolată albă topită. Info rapide Timp total: nu este precizat; include coacerea, răcirea blatului, răcirea cremei și timpul de frigider Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: 30-35 de minute Temperatura cuptorului: 180°C, gaz 4 Porții: nu sunt precizate Dificultate: medie, deoarece blatul trebuie tăiat în trei foi și tortul se asamblează în mai multe etape Tipul rețetei: tort aniversar cu ciocolată albă și gem de căpșune Ingrediente Pentru blat 6 ouă 6 linguri zahăr 2 linguri ulei 1 lingură apă 6 linguri făină 1 praf de copt Pentru cremă și umplutură 300 g ciocolată albă 300 g frișcă lichidă 100 g gem de căpșune Pentru decor Alune pisate, după preferință Ciocolată albă topită, după preferință Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă ouăle, având grijă să nu ajungă gălbenuș în albușuri. Pune gălbenușurile într-un bol și mixează-le împreună cu zahărul, uleiul și apa. Continuă până când amestecul se deschide la culoare și își mărește volumul. 2. Adăugarea făinii Amestecă făina cu praful de copt, apoi încorporează-le treptat în amestecul de gălbenușuri. Lucrează până când compoziția devine omogenă, fără să insiști inutil după ce făina s-a încorporat. 3. Încorporarea albușurilor Mixează albușurile până când devin pufoase și lucioase. Adaugă-le peste compoziția cu gălbenușuri și amestecă folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus. Este important să păstrezi cât mai mult din volumul albușurilor, deoarece acestea contribuie la textura blatului. 4. Coacerea blatului Tapetează o tavă rotundă pentru blat cu hârtie de copt și toarnă compoziția în ea. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, gaz 4, timp de 30-35 de minute. Blatul este gata când are o culoare aurie și trece testul scobitorii. După coacere, lasă blatul să se răcorească puțin în formă. Apoi răstoarnă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet. Nu îl tăia cât este încă fierbinte, pentru că foile se pot rupe mai ușor. 5. Pregătirea cremei de ciocolată albă Topește ciocolata albă împreună cu frișca lichidă. După ce amestecul s-a omogenizat, lasă-l să se răcească. Când nu mai este cald, mixează-l până când obții o cremă omogenă, cu o consistență asemănătoare smântânii. Pune crema la frigider până când ești gata să asamblezi tortul. Răcirea este necesară înainte de folosire, deoarece crema trebuie să fie suficient de legată pentru a putea fi întinsă între foile de blat și pe exterior. 6. Tăierea blatului Când blatul s-a răcit complet, taie-l în trei foi. Încearcă să păstrezi foile cât mai apropiate ca grosime, pentru ca tortul să fie drept după asamblare. 7. Asamblarea tortului Așază prima foaie de blat și întinde peste ea jumătate din gemul de căpșune. Adaugă un strat de cremă de ciocolată albă peste gem. Pune a doua foaie de blat și continuă în același fel cu gemul și crema rămase, apoi așază ultima foaie. Dacă este nevoie, întinde crema cât mai uniform pentru ca straturile să rămână stabile. 8. Îmbrăcarea și răcirea tortului Folosește crema rămasă pentru a îmbrăca tortul la exterior. Netezește stratul cât poți de bine, apoi pune tortul la frigider pentru 20-30 de minute. 9. Decorarea Decorează tortul după preferință. Varianta folosită în rețetă este cu alune pisate și un strat de ciocolată albă topită. Ciocolata se poate turna sau întinde peste tort după ce acesta a fost răcit. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește un blat simplu și o cremă cu puține ingrediente. Gemul de căpșune aduce un gust fructat și echilibrează dulceața ciocolatei albe, fără să fie nevoie de alte umpluturi. Tortul este potrivit pentru o aniversare, iar decorul poate fi făcut rapid, cu alune pisate și ciocolată albă topită. Un alt avantaj este că blatul și crema pot fi pregătite în etape. Blatul trebuie oricum să se răcească bine înainte de tăiere, iar crema are nevoie de timp la frigider înainte de asamblare. Din acest motiv, este util să nu începi montarea imediat după ce scoți blatul din cuptor. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă blatul să se răcească complet înainte să îl tai în trei. Un blat cald este mai greu de porționat și se poate sfărâma. Încorporează albușurile cu spatula, prin mișcări de jos în sus. Dacă amesteci energic, compoziția poate pierde din aerul acumulat prin mixare. Crema trebuie răcită înainte să fie mixată și întinsă pe tort. Dacă este încă fierbinte, nu va avea consistența potrivită pentru asamblare. Respectă timpul de frigider de 20-30 de minute după ce ai îmbrăcat tortul. În acest interval, crema se stabilizează, iar decorarea devine mai ușoară. Înlocuiri Rețeta nu precizează înlocuitori pentru ingredientele principale. Pentru a păstra gustul și textura originală, folosește ciocolată albă, frișcă lichidă și gem de căpșune în cantitățile indicate. Variații Poți schimba doar modul de decorare, deoarece rețeta permite decorarea după preferință. Varianta prezentată folosește alune pisate și ciocolată albă topită. Dacă preferi un aspect mai simplu, poți păstra tortul doar îmbrăcat în cremă, fără să modifici blatul sau umplutura. Idei de servire Servește tortul rece, după ce a stat la frigider. Este potrivit pentru o masă aniversară și poate fi decorat înainte de servire cu alunele pisate și ciocolata albă topită menționate în rețetă. Întrebări frecvente 1. Pot tăia blatul imediat după coacere? Nu este recomandat. Blatul trebuie lăsat să se răcorească puțin în formă, apoi răsturnat pe un grătar și răcit complet. Abia după aceea se taie în trei foi. 2. Cât trebuie mixată crema de ciocolată albă? Sursa nu indică un timp exact. Mixează până când obții o cremă omogenă, cu consistență asemănătoare smântânii. Oprește-te după ce crema ajunge la această textură. 3. Când se pune crema la frigider? Crema se pune la frigider după ce ciocolata albă și frișca lichidă au fost topite împreună și amestecul s-a răcit. Se păstrează la rece până când începi asamblarea tortului. 4. Pot folosi mai mult gem de căpșune? Rețeta este calculată pentru 100 g de gem, folosit între foile de blat. Pentru a păstra proporția dintre gem și crema de ciocolată albă, este mai bine să folosești cantitatea indicată. 5. Cât timp trebuie să stea tortul la frigider după ce este îmbrăcat? În rețeta inițială, tortul se ține la frigider 20-30 de minute înainte de decorare. Acesta este timpul menționat pentru stabilizarea cremei după îmbrăcare. Valori nutriționale Valorile sunt estimative pentru întregul tort și pot varia în funcție de marca ciocolatei albe, tipul de frișcă lichidă, cantitatea exactă a lingurilor și gemul folosit. Pentru tot tortul, estimarea este de aproximativ: 3.800-4.100 kcal 65-75 g proteine 330-360 g carbohidrați 245-275 g grăsimi Nu este posibilă o estimare corectă per felie fără să fie precizat numărul de porții și fără informații nutriționale exacte pentru fiecare ingredient. Ciocolata albă și frișca lichidă au cea mai mare contribuție la valoarea calorică, iar zahărul, gemul și făina aduc cea mai mare parte a carbohidraților. Păstrare și reîncălzire Păstrează tortul la frigider, deoarece are cremă de ciocolată albă și frișcă lichidă. Ține-l acoperit, pentru ca blatul să nu absoarbă mirosurile din frigider și să nu se usuce. Tortul nu se reîncălzește. Se servește rece, după ce crema s-a stabilizat. Scoate-l din frigider doar pentru porționare și servire, apoi păstrează restul la rece.

Categorie: Desert Autor: Rozalia J. Vizualizări: 745 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Categorii