Supa crema de broccoli si telina

Supa cremă de broccoli și țelină Am făcut de multe ori supa asta când am vrut ceva rapid, mai ales în zilele în care aveam legume care trebuiau folosite urgent. Broccoli și țelină fac echipă bună, iar dacă în casă e puțin unt și o ceapă, supa e ca și gata. Nici nu cer multe ingrediente și e una din cele mai simplu de preparat supe cremă. Smântâna sau iaurtul pentru servire îi dau acel gust final pe care îl caut mereu. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă cremă, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 1 broccoli mediu 1/2 țelină mică 50 g unt 2 cepe sare, după gust piper, după gust 1 - 1,5 litri apă iaurt sau smântână, pentru servit (opțional) crutoane Mod de preparare 1. Curăță ceapa și taie-o mărunt. Țelina se curăță și se taie cuburi, nu trebuie să fie foarte mici. Desfă broccoli în buchețele. 2. Într-o oală încăpătoare, pune untul și lasă-l să se topească la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale, fără să se rumenească prea tare. 3. Adaugă bucățile de țelină peste ceapă și amestecă de câteva ori. 4. Toarnă 1 - 1,5 litri de apă în oală, apoi pune și buchețelele de broccoli. Apa trebuie să acopere legumele, dar nu le îneca. Dacă folosești broccoli congelat, pune-l direct, fără decongelare. 5. Lasă totul la fiert la foc potrivit. Verifică legumele după 15-20 minute – dacă furculița intră ușor, sunt gata. Nu prelungi fierberea ca să nu pierzi din culoarea verde a broccoli-ului. 6. Ia oala de pe foc. Pasează legumele direct în oală cu blenderul vertical, până obții o supă fină. Dacă nu ai blender vertical, poți pasa legumele în porții mici, cu blenderul de masă, apoi toarnă supa la loc în oală. 7. Condimentează cu sare și piper după gust. Pune oala înapoi pe foc și las-o să mai dea câteva clocote (2-3 minute), doar cât să se omogenizeze aromele. 8. Servește supa caldă, cu smântână sau iaurt deasupra. Crutoanele sunt opționale, dar adaugă textură. De ce fac rețeta des E o supă rapidă, ieftină și destul de consistentă. Se poate adapta ușor și se face din ingrediente pe care le am de obicei în frigider. Broccoli și țelina se potrivesc, iar untul îi dă gust. Se mixează repede și nu rămân multe vase de spălat. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește unt pentru gust – uleiul vegetal nu oferă aceeași aromă la călit. - Dacă vrei supa mai lichidă, adaugă apă puțin câte puțin după ce pasezi legumele. - Nu lăsa broccoli să fiarbă prea mult, altfel își pierde culoarea și textura devine prea moale. - Dacă folosești broccoli congelat, pune-l direct în oală, nu trebuie decongelat înainte. Înlocuiri - Poți folosi smântână grasă sau iaurt grecesc pentru servit, în funcție de ce ai la îndemână. - Dacă nu ai țelină, merge și cu puțin păstârnac, dar gustul va fi diferit. Variații - Pentru o supă mai bogată, poți adăuga un cartof mic la fiert, dar nu este necesar. - Dacă vrei un gust mai intens, poți pune puțină verdeață proaspătă la final (pătrunjel sau mărar), dar nu este obligatoriu. - Crutoanele simple sau cu usturoi se potrivesc foarte bine la servire. Idei de servire - Încălzită, cu un strop de smântână sau iaurt deasupra. - Crutoanele dau textură și completează gustul. - Se poate servi și cu puțin ulei de măsline la final, dacă nu folosești smântână. Întrebări frecvente Pot folosi doar tulpina de broccoli? Da, și tulpina de broccoli se poate pune, doar să fie curățată bine de coaja fibroasă înainte și tăiată bucăți mici. Se fierbe ceva mai mult decât buchețelele. Dacă nu am blender vertical, cum pasez supa? Legumele se pot scoate cu o spumieră și pasa cu un blender clasic, apoi se pun la loc în oală. Se poate folosi și mixer de mână, deși iese mai puțin fin. Pot folosi supă de legume în loc de apă? Da, dacă ai supă clară de legume, poți folosi în loc de apă. Dă gust suplimentar, dar nu este esențial pentru rețetă. Ce fac dacă supa iese prea groasă? Se subțiază cu puțină apă fierbinte sau cu supă de legume, până ajunge la consistența dorită. Este supa potrivită pentru copii mici? Da, nu conține ingrediente greu de digerat. Pentru copiii mici nu pune piper și diluează supa mai bine. Valori nutriționale Estimare per porție (fără smântână sau crutoane): Calorii: aproximativ 90-110 kcal Proteine: 3-4 g Grăsimi: 6-7 g (din unt și legume) Carbohidrați: 8-10 g Fibre: 2-3 g Supa e săracă în calorii, conține fibre și ceva proteine din broccoli. Dacă adaugi smântână sau crutoane, valorile cresc. Păstrare și reîncălzire Supa se păstrează la frigider, acoperită, pentru 2-3 zile. La reîncălzire amestecă bine și încălzește doar cât e nevoie, la foc mic sau la microunde. Nu recomand congelarea, pentru că textura supei mixate cu unt și broccoli se poate separa. Dacă rămâne, adaugă smântână sau iaurt doar înainte de servire, nu în oală.

Etichete

supa cu broccoli

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Rozalia D. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa crema de broccoli si telina de Rozalia D. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa crema de broccoli si telina de Rozalia D. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii