Vinete cu Branza Rasa la Cuptor

Pentru a pregăti un deliciu de vinete la cuptor, începe prin a tăia vinetele în felii lungi, de aproximativ 1 cm grosime. Asigură-te că le speli bine înainte de a le tăia, pentru a îndepărta eventualele impurități. După ce ai tăiat vinetele, presară-le generos cu sare și așază-le într-un vas inclinat, astfel încât să se scurgă zeama amară. Lasă-le să stea timp de aproximativ 30 de minute, timp în care sarea va extrage lichidul din ele. În acest timp, poți pregăti sosul de roșii. Alege roșii proaspete, coapte, pe care le poți tăia în cuburi mici. Pune-le într-o cratiță, adaugă un praf de sare, câteva frunze de busuioc proaspăt și stropeste cu un strop de ulei de măsline. Fierbe amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când roșiile devin o pastă omogenă. La final, adaugă uleiul de măsline, pentru a păstra aromele intacte. Între timp, preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. După ce vinetele s-au scurs, clătește-le sub un jet de apă rece pentru a îndepărta surplusul de sare și usucă-le cu un prosop de bucătărie. Poți alege să le coaci într-o tavă antiaderentă sau pe o piatră de grătar, fără ulei, pentru a le păstra un gust mai sănătos. Coace vinetele timp de 20-25 de minute, sau până devin moi și ușor rumenite. După ce vinetele sunt gata, poți începe asamblarea preparatului. Într-o tavă de copt, așază un strat de vinete coapte, urmat de o parte din sosul de roșii. Presară deasupra parmezan ras, câteva frunze de busuioc și bucăți de mozzarella. Repetă acest proces, adăugând straturi de vinete, sos și brânzeturi, până când termini ingredientele, având grijă să închei cu un strat generos de mozzarella și parmezan. La final, presară o mână de pătrunjel proaspăt tocat deasupra preparatului pentru un plus de aromă și culoare. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă la copt timp de 30-35 de minute, sau până când brânza de deasupra devine aurie și bubble. Odată ce este gata, lasă preparatul să stea câteva minute înainte de a-l tăia. Servește-l cald, alături de o salată proaspătă sau pâine prăjită. Poftă bună!