Pasca cu brinza si pasca cu ciocolata

Pasca cu brânză și ciocolată – o rețetă tradițională cu un twist delicios Pasca este un desert emblematic, adesea asociat cu sărbătorile și celebrarea momentelor speciale în familie. Această rețetă combină clasicul gust al brânzei cu o notă decadentă de ciocolată, oferind un echilibru perfect între tradiție și inovație. Fie că este servită la mesele festive sau ca un desert delicios într-o zi obișnuită, pasca cu brânză și ciocolată va cuceri cu siguranță inimile tuturor. Timp de preparare: 1 oră Timp de coacere: 45-60 minute Total: 1 oră și 60 minute Număr de porții: 10 porții Ingrediente Pentru aluat: - 1 kg de făină (este esențial să folosești făină de bună calitate pentru un aluat pufos) - 150 ml de lapte călduț - 100 g de unt topit - 4 ouă (3 pentru aluat și 1 pentru uns) - 100 g de zahăr - 25 g de drojdie proaspătă (sau 7 g de drojdie uscată) - Un praf de sare - Coaja rasă de la 1 lămâie (adaugă o aromă fresh aluatului) Pentru umplutura cu brânză: - 125 g de brânză de vacă - 250 g de brânză moale (de tipul brânzei de burduf sau brânză de unt) - Coaja rasă de la 1 lămâie - 1 plic de praf de vanilie pentru prăjituri - 50 g de zahăr Pentru umplutura cu ciocolată: - 125 g de brânză de vacă - 250 g de brânză moale - 100 g de ciocolată (preferabil cu un conținut de cacao de 50-70%) - 100 g de zahăr Instrucțiuni 1. Prepararea aluatului Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, combină 150 ml de lapte călduț cu 1-2 linguri de zahăr și drojdia. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până devine spumos. Acest pas este crucial pentru a te asigura că aluatul va crește frumos. Într-un bol mare, combină făina, sarea, coaja de lămâie și restul de zahăr. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle bătute, untul topit și amestecul de drojdie. Frământă bine aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină. 2. Lăsarea la crescut Formează aluatul într-o bilă și pune-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul. 3. Prepararea umpluturilor În timp ce aluatul crește, poți pregăti umpluturile. Pentru umplutura cu brânză: Într-un bol, amestecă brânza de vacă cu brânza moale. Adaugă coaja de lămâie, praful de vanilie și zahărul. Freacă ingredientele bine până obții o compoziție omogenă. Pentru umplutura cu ciocolată: Topește ciocolata în cuptorul cu microunde, având grijă să o amesteci la fiecare 30 de secunde, pentru a nu se arde. Odată topită, adaug-o la amestecul de brânză de vacă și brânză moale. Îndulcește cu zahărul și amestecă bine până obții o cremă de ciocolată fină. 4. Asamblarea pascăi După ce aluatul a crescut, împarte-l în trei părți egale. Începe cu prima porție și întinde o foaie subțire, pe care o vei așeza într-o tavă rotundă de 26 cm, unsă cu puțin ulei (o tavă de tartă este ideală). Taie marginile excesive. Toarnă umplutura de brânză în tavă și folosește restul de aluat pentru a forma un colăcel subțire pe marginea pascăi. Bate un ou cu puțină apă și unge întreaga pască, inclusiv colăcelul de pe margine. Presară zahăr și scorțișoară pe deasupra pentru un plus de aromă. Procedează similar cu umplutura de ciocolată, așezându-o peste aluatul din tavă. 5. Coacerea Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune pasca în cuptor și coace timp de 45-60 de minute, sau până când devine aurie și fermă. Poți verifica cu o scobitoare dacă este gata – dacă aceasta iese curată, pasca este perfect coaptă. 6. Rulouri de ciocolată Din ultima porție de aluat, întinde o foaie și taie triunghiuri. Unge-le cu crema de ciocolată rămase și rulează-le ca niste cornuri. Unge cu ou și presară puțină scorțișoară pe deasupra, apoi coace-le împreună cu pasca. Servire și combinații Lasă pasca să se răcească înainte de a o tăia în porții. Este delicioasă servită simplu, dar o poți acompania cu un sos de fructe sau înghețată de vanilie pentru un contrast plăcut. De asemenea, se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau o cafea aromată. Sfaturi utile - Alegerea brânzei: Brânza de vacă trebuie să fie proaspătă și ușor de mixat. Dacă este prea umedă, poți să o scurgi puțin înainte de folosire. - Îndulcirea: Ajustează cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale și de dulceața ciocolatei utilizate. - Variații: Poți experimenta cu arome adăugând esență de migdale sau aromă de portocale în umplutură. - Păstrarea: Pasca se păstrează bine în frigider timp de câteva zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi. Beneficii nutriționale Această pască cu brânză și ciocolată nu este doar delicioasă, ci și o sursă bună de calciu datorită brânzei, fiind o opțiune mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi foarte bogate în zahăr. O porție medie poate conține aproximativ 300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite, dar aduce un aport de proteine și nutrienți esențiali. Indiferent dacă o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă de pască cu brânză și ciocolată te va încânta cu siguranță. Bucură-te de gătit și de savorile acestei delicatese!

Ingrediente

ptr umplutura cu brinza125 gr brinza de vaca250 gr brinza 5% moale de uns pe piinecoaja de lamaie rasa 1 punga praf de vanilie ptr prajituri50 gr de zahar ptr uns 1ou batutptr umplutura cu ciocolata12

Categorie: Desert Autor: Roxelana P. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pasca cu brinza si pasca cu ciocolata de Roxelana P. - Rețete Recipia 1

Desert - Pasca cu brinza si pasca cu ciocolata de Roxelana P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii