Risotto cu ciuperci si bacon, la multicooker

Risotto cu ciuperci și bacon la multicooker Dacă folosesc multicooker-ul, de obicei aleg rețete care implică orez sau paste. E comod să nu stau să amestec mereu și să știu că totul iese la timp. Risotto cu ciuperci și bacon e una din variantele pe care le repet când am nevoie de ceva consistent și nu vreau să stau prea mult în bucătărie. Totul se pune pe rând în vas și nu e nevoie de supraveghere. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 40-45 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: principal, gătit la multicooker Ingrediente 300 g orez pentru risotto 1 morcov 2 cepe 2 ardei roșii (eu folosesc de obicei congelați) 150 g ciuperci din conservă 200 g bacon afumat (cuburi sau fâșii) 120 ml ulei de măsline 600 ml apă caldă 1 linguriță sare 2 foi de dafin ¼ linguriță piper alb măcinat ¼ linguriță cimbru uscat ¼ linguriță boia de ardei dulce ½ legătură pătrunjel verde Mod de preparare 1. Încep cu pregătirea ingredientelor: spăl orezul bine în mai multe ape până ce lichidul rămâne clar. Morcovul și ceapa se curăță și se toacă mărunt. Ardeiul, dacă e congelat, îl las câteva minute la temperatura camerei, apoi îl tai cubulețe. Ciupercile din conservă se scurg de lichid și se taie în bucăți mai mici. 2. Setez multicooker-ul pe programul „Fry” sau „Sote” pentru 15 minute. Pun uleiul în vas, iar când e încins, adaug ceapa, morcovul, ardeiul, ciupercile, foile de dafin și puțină sare. Le amestec din când în când și le las să se înmoaie 5-10 minute. Nu trebuie să se rumenească, doar să se înmoaie. 3. Când legumele au lăsat lichid și s-au înmuiat, pun baconul tăiat. Îl las câteva minute, cât să se încălzească și să lase puțină grăsime în vas. 4. Adaug orezul spălat. Amestec totul timp de două-trei minute ca să se amestece aromele. Acum scot foile de dafin din vas. Adaug restul condimentelor: piper alb, cimbru, boia de ardei dulce. 5. Torn apa caldă peste amestec, verific să fie distribuit totul cât de cât uniform, apoi închid capacul multicooker-ului. Setez programul „Risotto” pentru 40 de minute. În timpul gătirii nu deschid capacul. 6. Când programul s-a terminat, deschid capacul și amestec ușor. Dacă mai e lichid, îl las să stea câteva minute cu capacul deschis – absoarbe de obicei repede. La final, pun pătrunjel verde tocat. 7. Am servit risotto-ul cu șnițele de piept de pui și murături, dar merge și simplu sau cu salată. De ce fac rețeta des Folosesc rețeta asta mai ales când am nevoie de o masă caldă care să nu ceară atenție constantă. Multicooker-ul face totul și gustul e echilibrat. Plus că pot varia legumele în funcție de ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă orezul pare prea uscat la final, mai adaug puțină apă fierbinte și amestec, acoperind din nou pentru câteva minute. - Pentru ciuperci, cele din conservă sunt rapide, dar se pot folosi și ciuperci proaspete trase la tigaie înainte. - Baconul afumat aduce multă savoare, dar merge și cu bacon crud dacă nu am altceva la îndemână. Înlocuiri - Orezul tip risotto e important pentru textura cremoasă, dar se poate folosi și orez cu bob rotund dacă nu am varianta specifică. - Dacă nu am bacon, pun uneori șuncă sau chiar cârnăciori tăiați mărunt. - Ardeiul roșu poate fi omis sau înlocuit cu altă legumă (ardei gras galben sau verde). Variații - Pot să adaug parmezan ras la final pentru mai multă cremozitate. - Dacă vreau o variantă fără carne, las baconul deoparte și dublez cantitatea de ciuperci. Idei de servire - Merge cu salată verde sau cu murături. - Pentru o masă mai bogată, combin cu șnițele de pui sau piept de curcan la tigaie. Întrebări frecvente Ce fel de orez pot folosi dacă nu am pentru risotto? Orezul pentru risotto (arborio) e ideal pentru textura cremoasă, dar și un orez cu bob rotund poate funcționa. Cu orez lung, textura va fi diferită și nu la fel de cremoasă. Pot folosi ciuperci proaspete? Da, doar că va trebui să le gătesc puțin înainte, la tigaie sau direct în multicooker câteva minute extra până scad apa. Dacă nu am multicooker, pot face la oală obișnuită? Se poate, însă va trebui să amestec des și să urmăresc lichidul, adăugând apă pe parcurs, ca la risotto-ul clasic. Timpul de gătire poate varia. Ce fac dacă a rămas lichid la final? Amestec orezul și îl mai las câteva minute cu capacul deschis. În general, absoarbe repede lichidul rămas. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): Calorii: aproximativ 500-550 kcal Proteine: 13-16 g (în principal din bacon și orez) Grăsimi: 20-25 g (din ulei și bacon) Carbohidrați: 65-70 g Fibre: 4-5 g Valorile sunt aproximative și variază în funcție de ingredientele exacte folosite. Păstrare și reîncălzire Risotto-ul ăsta se păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. La reîncălzire, adaug o lingură de apă sau de supă și încălzesc fie în cuptorul cu microunde, fie la foc mic pe aragaz, amestecând din când în când. Textura nu va mai fi chiar la fel de cremoasă, dar e în continuare bun pentru o masă rapidă.

Ingrediente

300 gr orez Risotto 1 morcov 2 cepe 2 ardei rosii(congelati) 150 gr ciuperci din conserva 200 gr bucati de bacon afumat 120 ml ulei de masline 600 ml apa 1 lingurita sare 2

Etichete

orez orez cu ciuperci retete multicooker

Categorie: Aperitive Autor: Roxelana H. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Risotto cu ciuperci si bacon, la multicooker de Roxelana H. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Risotto cu ciuperci si bacon, la multicooker de Roxelana H. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii