Cotlet de Porc cu Cartofi Gratinati

Cotletul de porc reprezintă o alegere delicioasă pentru o masă consistentă, fiind nu doar gustos, ci și ușor de preparat. Începem prin a spăla cotletul de porc în apă rece, asigurându-ne că îl curățăm de orice impuritate. După ce l-am scurs bine, îl frecăm cu generozitate cu sare și piper, pentru a-i adăuga savoare. Apoi, îl așezăm într-o tavă unsă cu ulei sau untură, având grijă să îl acoperim bine pentru a se păstra suculent în timpul coacerii. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit, unde cotletul va fi lăsat să se gătească timp de aproximativ 50 de minute. Este esențial să întoarcem carnea la jumătatea timpului de gătire, pentru a obține o rumenire uniformă pe ambele părți. Când furculița pătrunde ușor în carne, cotletul este gata să fie scos din cuptor și așezat pe un platou de servire, acoperit cu folie pentru a se menține cald. Sosul rămas în tavă este o adevărată comoară și nu trebuie aruncat. Dacă nu a rămas suficient lichid din carne, adăugăm o mică cantitate de apă peste arsura din tavă, folosind un cuțit pentru a desprinde aromele de pe fundul tăvii. Prin strecurarea acestui amestec, obținem un sos dens și aromat, numit "jiu", care va fi servit peste feliile de cotlet și cartofii pregătiți. Între timp, ne ocupăm de cartofi. Aceștia se spală bine și se fierb în apă cu sare, lăsându-i cu coajă pentru a păstra aroma. După ce sunt fierte, îi scurgem, îi decojim și îi tăiem în cuburi mari. Într-o cratiță, călim faina în ulei până devine aurie, apoi stingem cu lapte, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să obținem un sos de consistența aluatului de clătite, iar dacă din neatenție se formează cocoloașe, acestea pot fi îndepărtate cu ajutorul unei strecurători. După ce sosul a fiert timp de 10 minute, îl luăm de pe foc, adăugăm sare, piper și ouăle bătute, urmate de cartofii cuburi, amestecând bine. Pregătim o tavă termorezistentă, pe care o ungem cu ulei sau untură, apoi întindem amestecul de cartofi într-un strat uniform. Deasupra, turnăm smântâna, iar dacă aceasta este foarte groasă, o putem adăuga în bucățele. Presărăm generos cașcavalul ras și introducem tava în cuptor, lăsând-o până când se rumenește frumos. Pentru servire, calculăm două felii de cotlet de circa 1 cm grosime pentru fiecare porție, însoțite de un patrat de cartofi tăiat direct din tavă. Adăugăm o linguriță sau două de jiu peste fiecare felie de carne și completăm farfuria cu castraveți murați, salată de varză sau ardei copți, pentru un contrast de texturi și arome. Această combinație nu doar că va încânta papilele gustative, ci va aduce și un strop de bucurie în fiecare masă.

Ingrediente

Pentru 2-3 portii 400 gr cotlet de porc 300 -400 gr cartofi 3 linguri de ulei (reteta cere untura) 2 linguri de faina 150 gr cascaval sare si piper dupa gust 4-5 linguri de smantana 100 ml lap

Etichete

oua cascaval carne usturoi cartofi lapte faina ulei smantana porc friptura

Categorie: Diverse Autor: Romanita H. Vizualizări: 1 Data: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Cotlet de Porc cu Cartofi Gratinati de Romanita H. - Rețete Recipia 1

Diverse - Cotlet de Porc cu Cartofi Gratinati de Romanita H. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii