Tort cu crema de ness si aroma de portocale

Tort cu cremă de ness și aromă de portocale – O călătorie în amintirile copilăriei Când ne gândim la dulciurile copilăriei, ne inundă o avalanșă de amintiri. De la cornuri fragede și fursecuri dulcegi, la prăjituri cu gem și torturi cu cremă – fiecare rețetă are povestea ei. Astăzi, vă invit să recreăm un tort special, unul care îmi aduce aminte de momentele minunate petrecute în bucătăria mamei, unde aroma de portocale și ness îmbia simțurile. Un tort cu cremă de ness și aromă de portocale, perfect pentru orice ocazie specială. Timp total de preparare: 2 ore Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 30 minute Număr de porții: 10 Ingrediente Pentru blat: - 5 ouă - 5 linguri zahăr - 50 g margarină (de preferat Rama Maestro), la temperatura camerei - 4 linguri făină - 1 linguriță praf de copt - 1 lingură coajă rasă de portocal - un praf de sare Pentru cremă: - 300 ml lapte - 3 linguri zahăr - 2 linguri și 1/2 amidon - 150 g margarină (de preferat Rama Maestro), la temperatura camerei - 3 linguri zahăr pudră - 2 pliculețe ness - 1 portocală (pentru suc și coajă) Pentru decor: - 1 portocală (pentru felii) - 50 g ciocolată amăruie - 3-4 linguri frișcă lichidă - bombonele colorate (opțional) - fulgi de ciocolată amăruie Scurtă istorie Torturile cu cremă sunt o tradiție în multe culturi, fiind adesea asociate cu sărbători și momente de bucurie. Această rețetă aduce un omagiu amintirilor din copilărie, când dulciurile erau preparate cu dragoste. Utilizarea margarinei în loc de unt a fost o soluție practică în trecut, făcând această rețetă accesibilă tuturor. Prepararea blatului 1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Asta va asigura o coacere uniformă a blaturilor. 2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, mixează margarina cu zahărul, până obții o compoziție cremoasă. Este important ca margarina să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora bine. 3. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile, apoi adaugă praful de copt, coaja rasă de portocal și făina. Amestecă ușor până la omogenizare. 4. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Această tehnică este esențială pentru a obține un blat pufos. 5. Combinarea compozițiilor: Adaugă albușurile bătute peste compoziția de gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a nu descompune aerul din albușuri. 6. Coacerea blaturilor: Împarte compoziția în 3 părți egale și toarnă fiecare parte într-o tavă tapetată cu hârtie de copt cu diametrul de 20 cm. Coace fiecare blat timp de aproximativ 10 minute, până devin aurii. După coacere, lasă blaturile să se răcească. Prepararea cremei 1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, amestecă zahărul cu amidonul și câteva linguri de lapte. Acest pas va ajuta la evitarea formării cocoloașelor în timpul fierberii. 2. Fierberea laptelui: Pune restul de lapte la fiert. Când începe să fiarbă, redu temperatura și adaugă amestecul cu amidon. Amestecă continuu până când crema se îngroașă, similar cu o budincă. 3. Răcirea cremei: Odată îngroșată, ia crema de pe foc și acoper-o cu folie pentru a preveni formarea unei cruste. Las-o să se răcească complet. 4. Încorporarea margarinei și ness-ului: După ce crema s-a răcit, mixeaz-o puțin pentru a o face pufoasă. Adaugă margarina și zahărul pudră, mixând până la omogenizare. La final, încorporează ness-ul și coaja rasă de portocal. Asamblarea tortului 1. Stratificarea blaturilor: Pe un platou, așază prima foaie de blat. Folosește un inel detașabil pentru a menține tortul compact. Stropește blatul cu suc de portocal, apoi adaugă un strat de cremă. 2. Continuarea straturilor: Așază al doilea blat, insiropează-l, adaugă cremă și continuă cu al treilea blat. Stropește-l și pe acesta cu suc de portocal. Dă tortul la frigider pentru o oră, pentru a se întări. 3. Îmbrăcarea tortului: După ce tortul s-a întărit, scoate inelul detașabil. Folosește restul de cremă pentru a îmbrăca tortul uniform. Decorarea tortului 1. Prepararea ciocolatei: Rupe ciocolata amăruie în bucăți și pune-o împreună cu frișca lichidă la topit pe baie de aburi. Amestecă constant până se omogenizează. 2. Decorarea cu portocale: Taie portocala în felii subțiri. Umezește o jumătate de felie cu ciocolata topită și presară bombonele colorate pentru un aspect festiv. Lasă-le să se întărească puțin. 3. Finalizarea decorului: Așază feliile de portocală decorate pe tort și folosește o linguriță pentru a crea dungi de ciocolată pe margini. Presară câțiva fulgi de ciocolată pe marginea tortului. 4. Răcirea finală: Dă tortul la frigider pentru 2-3 ore înainte de servire. Acest timp de răcire va permite aromelor să se îmbine perfect. Sfaturi practice - Alegerea ingredientelor: Dacă preferi un gust mai intens, poți folosi unt în loc de margarină. De asemenea, alege o ciocolată de calitate pentru decor, pentru un gust mai bogat. - Varianta fără gluten: Dacă dorești o opțiune fără gluten, înlocuiește făina cu o făină fără gluten. Vei obține un tort la fel de delicios, dar mai prietenos pentru cei cu intoleranțe. - Combinații delicioase: Acest tort se potrivește de minune cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau cu un ceai de fructe. Aromele se completează perfect, iar experiența devine cu adevărat specială. Întrebări frecvente 1. Pot folosi un alt tip de îndulcitor? Da, poți folosi îndulcitori naturali sau alternativi, dar asigură-te că urmezi indicațiile de utilizare pentru cantitățile corecte. 2. Cum pot păstra tortul? Tortul se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Aromele se intensifică pe măsură ce stă. 3. Poate fi congelat tortul? Da, tortul poate fi congelat. Îți recomand să-l porționezi înainte de congelare, apoi să-l învelești bine în folie alimentară. Acest tort cu cremă de ness și aromă de portocale nu este doar un desert delicios, ci și o călătorie înapoi în timp, în amintirile unei copilării pline de dragoste și bucurie. Îți doresc succes în prepararea lui și sper să-ți aducă la fel de multe zâmbete și momente frumoase! Poftă bună!

Ingrediente

Blat: 5 oua 5 linguri zahar 50 gr margarina Rama Maestro 4 linguri faina 1 lingurita praf de copt 1 lingura coaja rasa de portocala un praf de sare
4 linguri frisca lichida bombonele colorate fulgi de ciocolata amaruie

Etichete

tort cu crema de ness si aroma de portocale

Categorie: Desert Autor: Ramona K. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de ness si aroma de portocale de Ramona K. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de ness si aroma de portocale de Ramona K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii