Sandvis vertical cu dracila,fistic si cascaval marinat in otet balsamic de zmeura

Sandviș vertical cu drăcilă, fistic și cașcaval marinat în oțet balsamic de zmeură Prima dată am făcut sandvișul ăsta ca să-l trimit la un concurs. Nu ieșise rău, dar îmi amintesc că uitasem să pun un sticker pe el, detaliu fără de care a trebuit să-l refac a doua zi. De data asta am avut timp să mă ocup mai atent de detalii și mi-a ieșit mai bine. Am folosit o pară bio, direct din pom, pentru că textura și aroma chiar contează la combinația asta. Info rapide Timp total: aproximativ 25 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de marinare: 15 minute (în timpul pregătirii celorlalte ingrediente) Porții: 1 sandviș (o porție consistentă) Dificultate: ușor Tip rețetă: gustare, mic dejun sau snack rece Ingrediente - o pară bio, coaptă, dar fermă (ideal de la țară, culeasă din copac) - o felie de cașcaval (0,5 cm grosime; Delaco, sau orice cașcaval similar) - 1 linguriță oțet balsamic de zmeură (Kotanyi sau alt brand) - un praf din amestec de condimente extravagant (Kotanyi sau ce ai) - 1 linguriță ulei de măsline extravirgin - 1 linguriță drăcilă (fructe uscate, după gust) - 1 lingură fistic crud sau prăjit, nesărat - frunze proaspete de mentă (pentru amestec și decor) Mod de preparare 1. Taie cașcavalul în cuburi de dimensiuni cât de cât egale, ca să se potrivească ușor pe felia de pară. Le pui într-un bol. 2. Toarnă peste cuburi oțetul balsamic de zmeură, uleiul de măsline și adaugă amestecul de condimente. Nu pune mult; cât să simți aroma, dar să nu acopere gustul cașcavalului. 3. Presară drăcila, fisticul (dacă e întreg, îl poți toca mare) și câteva frunze de mentă rupte. Amestecă ușor. 4. Lasă cuburile de cașcaval la marinat cam 15 minute, cât pregătești para. 5. Spală para, șterge-o bine și taie-o în felii verticale, groase cât să poată susține cuburile de cașcaval fără să se rupă. E important ca para să fie coaptă, dar fermă, să nu se înmoaie la asamblare. 6. Așază prima felie de pară pe farfurie. Pune câteva cuburi marinate de cașcaval peste ea, cu tot cu drăcilă, fistic și mentă din bol. Întinde-le mai mult la mijloc, apoi spre margini, să stea stabil. 7. Continuă cu o altă felie de pară deasupra, apoi iar strat de cașcaval și topping. Repetă până termini ingredientele sau până ai atins înălțimea dorită. 8. La final decorezi cu frunze de mentă proaspete. Servește imediat. De ce fac rețeta des E o combinație rapidă și diferită pentru momente când vreau ceva sărat-dulce, dar ușor. Îmi place că nu trebuie să gătesc nimic și că pot folosi fructe de sezon sau resturi de cașcaval. Sfaturi și variații Sfaturi - E mai simplu să montezi sandvișul pe farfuria pe care îl servești, pentru că poate fi instabil. - Să nu folosești para prea moale, fiindcă nu va susține straturile. - Când marinezi cașcavalul, amestecă ușor să nu-l zdrobești. Înlocuiri - Dacă nu ai drăcilă, poți folosi merișoare uscate, dar gustul e mai puțin acrișor. - Oțetul balsamic simplu merge dacă nu ai varianta cu zmeură. - Fisticul se poate schimba cu nuci sau migdale, dar textura e altfel. - Pentru condimente, orice amestec cu ierburi uscate și puțină piper merge. Variații - În loc de cașcaval poți încerca brânză maturată sau chiar telemea mai tare. - Poți adăuga câteva frunze de baby spanac pentru extra prospețime, dar nu prea mult. - Dacă vrei variantă cu mai multă aciditate, poți crește puțin cantitatea de oțet. Idei de servire - Ca snack la o masă de brunch, lângă câteva felii de pâine integrală. - Ca o gustare ușoară la picnic sau la birou (se montează rapid pe loc). - E potrivit pentru platouri cu brânzeturi și fructe, dacă vrei ceva mai inedit. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cașcaval deja feliat? Nu, ideal e să tai cuburi mai mari, pentru că felia subțire nu se marinează la fel și nu stă bine în sandvișul vertical. 2. Cum aleg para potrivită? Alege o pară coaptă, dar fermă, fără pete sau părți moi. Dacă e prea moale, sandvișul nu stă stabil. 3. Se poate pregăti în avans? Partea cu cașcavalul marinat se poate face cu câteva ore înainte, dar para se oxidează repede, deci se feliază doar înainte de asamblare. 4. E obligatoriu oțetul balsamic de zmeură? Nu e obligatoriu, dar aduce un plus de aromă fructată. Oțetul balsamic clasic funcționează, însă gustul final e diferit. 5. Pot adăuga miere sau alt îndulcitor? Nu recomand la rețeta asta, pentru că drăcila și para aduc deja destulă dulceață naturală. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție: - Calorii: 230-250 kcal - Proteine: 8-10 g (din cașcaval și fistic) - Grăsimi: 12-14 g (din cașcaval, fistic, ulei) - Carbohidrați: 22-25 g (din pară, drăcilă) Valorile pot varia în funcție de cașcaval, tipul de fistic și cât de mare e para. O porție acoperă cam 10-15% din necesarul zilnic la un adult, fără să fie foarte sățioasă. Păstrare și reîncălzire Sandvișul se mănâncă proaspăt, imediat după montare. Para oxidată nu arată bine după câteva ore. Cașcavalul marinat rezistă la frigider 1-2 zile, dar asamblarea cu para se face doar înainte de servire. Nu se reîncălzește.

Etichete

sandvis

Categorie: Sandvisuri Autor: Rafila I. Vizualizări: 867 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii